肉牛育肥是以獲得較高的日增重、優質牛肉和取得最大經濟效 益為目標的一種詞養方式。肉牛育肥的目的是為了增加屠宰牛的肥度，加大牛肉的產量、 改善牛肉的品質；使牛的生長髮育遺傳潛力盡量發揮完全；使出售 的供宰牛達到儘量高的等級或獲取儘量多的優質牛肉；同時獲取較 高的投入產出比和生產經營效益。

通常情況下，為獲取較大的日增重，則供給的營養物質高於肉 牛維持和正常生長髮育之需要。透過營養物質供給量的調控，使其 在骨骼平穩變化的情況下，牛體軟組織在數量、結構和成分等方面 發生迅速的變化。隨著對反芻動物營養研究的不斷深入和伺料工業化的不斷髮 展，肉牛的日增重、飼料轉化率不斷提高，出欄年齡也已逐漸提 前，牛肉品質也不斷提高。

青貯玉米是育肥肉牛的優質伺料。蠟熟期全株玉米（不收穗）青貯後用於肉牛育肥雖然效果很好，但不符合中國人多地少、飼料用地緊張的現實，所以在收穫玉米子粒後立即將青綠玉米秸進行青貯，用於肉牛育肥，雖然效果比蠟熟期全株玉米青貯差，但要遠遠優於幹玉米秸稈。在使用青貯飼料時，加喂青貯幹物質2%的尿素，對牛的增重更有利。其原因是因為秸稈的蛋白質含量低，補充尿素可增加氮源。在青貯時加入尿素也是一種很好的方法。同時還應注意補充能量伺料、礦物質飼料和維生素。如果每頭牛每天新增9~14克小蘇打，還可減少有機酸對牛的危害。

現在國民經濟收入迅猛增長、健康營 養消費意識日益增強，中高階牛肉的市場需求與日俱增，使肉牛育 肥成為肉牛生產的關鍵環節。肉牛育肥的實質，就是透過給肉牛創 造適宜的管理條件、提供豐富的日糧營養，以期在較短的時間內獲 取較大的日增重和更多的優質牛肉，在繁榮市場供給的基礎上，獲 取肉牛產業巨大的經濟效益。

如何用青貯玉米為主的飼餵法對肉牛育肥？

肉牛育肥以青貯玉米為主是一種很好的育肥方法，肉牛的增重是比較高的，一般採用青貯玉米加混合飼料育肥雜交牛，可以取得日增重1公斤以上的育肥效果，比用氨化秸稈喂的日增重高。如何用青貯玉米為主的飼餵法對肉牛育肥？

一、育肥牛的選擇，選擇西門塔爾、夏洛來等良種肉牛與本地牛雜交改良的牛育肥效果最好，年齡在6—18個月；其次是青壯年健康本地牛也很好；再次就是老弱病殘牛、不孕母牛、淘汰公牛都可以用來育肥。

二、育肥季節，一般選擇春天、秋天和冬天進行育肥，因為夏天炎熱，蚊蠅多，肉牛不安心吃草，影響肉牛育肥效果。另外，牛經過一個冬天要掉膘20%左右，為減少冬天掉膘，在每年的10月份左右開始育肥，經過三個月育肥後上市正是牛肉消費旺季，可以賣出高價錢。

三、給育肥牛驅蟲健胃，可選擇硫化二苯胺，每50公斤體重10—20克，總劑量不超過60—80克，口服，然後第三天用大黃健胃。

四、飼料，混合飼料的組成，玉米56%、麥麩21.5%、菜籽餅20%、食鹽0.5%、骨粉2%。按照體重的1%分早晨和晚上兩次喂。青貯玉米自由採食。青貯玉米要逐漸增加，減少育肥前喂的粗飼料，要有幾天的適應期。育肥前兩個月，每天飲水三次，限制活動，每天上午和下午各刷拭牛體一次。育肥兩個月後每天飲水四次，上午和下午都要曬太陽，每次曬2個半小時，每天上午和下午各刷拭牛體一次。

五、青貯玉米的取用，根據每天的喂量，用多少取多少，取青貯飼料後要及時將塑膠膜蓋好。混合飼料配製一次喂7天，不要配製太多，避免發黴。