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  • 1 # otpol2998

      當歸黃芪黨參烏雞一起燉有補氣固表、利尿託毒、斂瘡生肌、補血活血、調經止痛、潤腸通便、補中益氣、健脾益肺之功效。   將洗乾淨當歸、黨參等放入剖開處理乾淨的烏雞膛內加上適量的鹽和水,用合適的容皿裝好,用高壓鍋燉45分鐘即可。   當歸:補血調經,活血止痛,潤腸通便   黃芪:鍵脾補中,昇陽舉陷,益衛固表,利尿,託毒生肌   黨參:補脾肺氣,補血,生津   閩南地區有把黃芪、黨參、當歸放入肉湯裡煲湯,用以保養身體的習慣。尤其是到了冬季,這幾乎成了家家餐桌上的保留“節目”。他們認為,黃芪、黨參補氣,當歸補血,有病無病,補補氣血,對任何人肯定有益無害。於是,“黃、黨、當”這一補氣血的搭檔,就發生了下面的“奇遇”。   之一   章老師,四十出頭,正當年富力強,工作繁忙得很。一日,路上遇到張醫生,就順便請教一下:“都說冬天可以進補了,我把黃芪、當歸放進牛肉湯裡煮湯喝。結果,你看,口舌生瘡了。”說完,張開口,伸出舌頭給張醫生看。張醫生看後,略一思索,對他講:“你的舌頭邊尖紅,上罩一層黃膩苔,說明你是一個熱證的體質,並挾溼熱。這種體質再吃溫補的藥物,如黃芪、黨參、當歸,或溫補的食物,如牛羊肉,恰如火上澆油,心胃熱盛,不能疏通,所以口舌生瘡了。”   張醫生向他建議:“像你這樣的體質,如要喝肉湯的話,喝豬肉湯或豬排骨湯比較合適,因為豬肉性平,滋腎陰而降虛火。可以加入白菜、蘿蔔、冬瓜等,這些菜具有清熱、利溼、消滯、下氣的作用。不要加入‘黃、黨、當’,否則會助熱斂溼。”章老師聽後,覺得很有道理。就照此辦理,以後幾年果然再也沒生過口瘡。從此,他也記住了這樣一個原則:凡屬溼熱、實火病證或體質的人,不宜吃“黃、黨、當”。   之二   陳女士患有類風溼性關節炎,從北京退休回鄉療養,吃中藥調理。這天,看病之餘,她順便諮詢了一下飲食問題。張醫生說:“根據你的舌象、脈象及治療反饋回來的資訊可知,你的體質屬於陽氣虛且挾溼,適宜吃牛肉湯和麵食,以補脾胃的陽氣;也可以按這裡的習慣,再加入‘黃、黨、當’,甘溫補氣以扶正。”陳女士按此食譜飲食後,感覺腸胃比以前舒服了,再加上中藥調理,關節疼痛很快就控制住了。   之三   這天,陳女士又來找張醫生,說她特地將對她很有好處的黃芪當歸牛肉湯給她母親喝了一次,結果她母親牙齦腫痛,並且口渴、煩躁、睡不著覺。還說:“我母親特別愛在煲湯裡放麥冬,她說她生了病只要喝麥冬湯就好了。”張醫生聽了,立刻知道是怎麼回事了,他告訴陳女士:“雖然我沒有見過你母親,但是,聽你這樣一說,可以推斷你與你母親是不同的體質,你母親吃麥冬好,說明她是陰虛體質。這種體質的人絕不能吃‘黃、黨、當’,否則會更加傷陰助虛火,以致牙痛、煩躁、失眠諸證叢生。   之四   小林在老年大學教音樂,經常看到張醫生給老年人看病並進行中醫藥諮詢,也來聽兩句。這天下課後,他匆匆跑去問張醫生:“請您給我看看,我是陰虛,還是陽虛?我整天感到很疲勞,煲湯裡放點什麼好?”張醫生看看她的舌象,舌質淡紅,形質還正常,只是上面有一層白厚膩苔,便告訴她:“你既無陰虛,也無陽虛,只是有溼濁。不要用補藥,只要把生活起居規律化,睡眠充足,不要吸菸、飲酒,多參加一些體育活動,溼濁慢慢就會消失。如果一定要在煲湯時加藥的話,你只加入黃芪、黨參就可以了,不要加入當歸。因為,當歸屬於養血滋陰藥,對你的溼濁不利,可能有斂溼助邪之患。”   現在,很多人都知道了:使用黃芪、黨參、當歸等,也得辨證,否則會適得其反。

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