將麵粉放入盆中

將雞蛋打入麵粉裡面，加水，順時針攪拌均勻，攪拌至麵糊中沒有面疙瘩即可（麵糊儘量稀一點，不要很稠），放入適量的鹽和胡椒粉（按個人口味而定）

將平底鍋加熱，用事先準備好的半個土豆，把油刷在鍋底，用湯勺將麵糊盛起，（一勺即可），倒入鍋中，將鍋拿起，讓鍋中的麵糊，圍著鍋底旋轉一圈，小火，待麵糊一面成型後，將其翻轉一下！兩面成金黃色，即可取出。

雞蛋餅的特色是：麵餅光滑，柔軟，色澤金黃，可以切開吃，也可以卷著土豆絲，黃瓜絲一起吃！營養豐富，口感飽滿，製作簡單！是不可多得的一道家常主食。

絲餅是用普通的麵粉製作。絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。是山東煙臺的漢族傳統名吃、面絲金黃透亮、脆酥甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中、對用福山拉麵製作的絲餅有詳細說明。

絲餅做法:

食材:麵粉、香蔥、油、鹽

1碗中倒入300克麵粉、5克鹽再加入180克清水、將麵粉攪拌成絮狀、然後用手搓成麵糰、蓋上蓋子醒15分鐘。

2將香蔥切絲。鍋中倒入適量的食用油、油熱後將蔥絲放入鍋中進行油炸。

3待蔥絲炸至金黃時撈出、將做好的蔥油盛出備用。

4將醒好的麵糰兒取出、稍微揉搓一下、再順勢搓成條、切分成六個大小均等的面劑子。

5將面劑子整理一下、再用擀麵杖擀成方形的面片狀。

6面片中均勻的切開。注意兩頭不要切斷、切好後刷一層剛剛做好的蔥油。這樣雖然沒有蔥、但吃起來卻蔥香濃郁。

7將面片沿著切口的方向往上捲起來。再用兩隻手捏緊兩邊、一邊甩一邊將面拉長、最後從兩邊向中間捲起來疊在一起壓平。

8電餅鐺中刷上一層食用油,油熱後放入面胚,用小火慢慢烙一下。

9待一面烙至金黃後、翻另一面烙、整個過程5一6分種。

10將兩面金黃的絲餅放入盤中。香氣撲鼻、特別酥脆。

吃起來味道特別好。想不想吃一個？

高精麵粉

用料：高精麵粉、鹽、花生油、大蔥、圓蔥。1 先用120克的清水把3克左右的鹽放在一起融化開，在加入200克的麵粉攪拌均勻成絮狀，在用手把麵粉揉成均勻表面光滑的麵糰，揉好後放在盆裡靜置醒發20分鐘。2，把大蔥和圓蔥洗乾淨切成小段，鍋裡多放入一些花生油，把切好的大蔥和圓蔥段放入鍋內用小火把蔥油炸至出來，直到把大蔥和圓蔥炸至到幹成金黃色後關火，把蔥都撈出來去掉，留下鍋內的油置涼待用。3 把醒發好的麵糰放在案板上，撒上一些乾麵粉，揉搓成長條的形狀後再分成每個大概50克左右的面擠子。4 在將面擠子從中間開始往兩邊擀成長一點的薄面皮，最好把麵皮擀的薄一些，麵皮擀好後在麵皮的上面在撒上少許的鹽，把鍋裡熬好放涼的蔥油在刷上面一層，要刷均勻。5，從麵皮的上面或者下面都可以，把麵皮均勻的切成細條，要切的粗細都一樣均勻，在做的時候切的就比較細，這樣做出的餅絲就會更酥脆一些，將整個麵皮都切完。6 然後從下面往上把切好細條的麵皮捲起來，一邊卷一邊刷著蔥油，使每根麵條和麵條的背部也能均勻的粘上油，卷好的麵條就成一個長型的條了，然後卷好的麵條放在案板的最上面讓它在進行鬆弛，接著做下一個。7 把所以的麵皮都卷好，每個麵條都要進行鬆弛，然後就開始從鬆弛的第一個麵條開始做起。8，把鬆弛好的麵條用手從麵條的兩頭往外面輕輕的稍微拉長一點，由於麵條刷上過油和鬆弛過所以在拉的時候中間是不會斷的，然後從兩端開始向中間卷，捲到中間的時候在把兩個卷疊到一起，在用手把它壓成圓形的餅。9 依次把其它的麵條都做好，就開始準備煎了，準備煎鍋用電餅鐺和平底鍋都可以用來煎，煎出來的效果都一樣，所以家裡有什麼就用什麼吧。10 電餅鐺裡面放入油，油要多放一些，如果油少的話容易把餅煎糊的，放入油後把鍋呼叫小火煎制，在煎的時候一定有耐心慢慢的煎。11，直到煎至餅的下面呈黃色後再把餅翻一下面，繼續煎，直到把兩面都均勻的煎成金黃色後餅就熟了，就這樣依次的把剩餘的都煎好。12 煎好的餅就可以裝盤食用啦，今天的絲餅就完成了。今天我們做的這道絲餅是不是很不錯啊，期待你寶貴的建議，如果你喜歡的話就可以試著做一下！