便秘是指大便次教減少，經常5～6日，甚至更久才大便一次;或雖然1～2日解一次，但糞質乾硬，排出困難；或糞質雖不幹硬，也有便意，但排便困難。現代醫學認為當大腸功能紊亂，糞便在腸內滯留過久，水分被過度吸收，大便過於乾燥堅硬，就發生便秘。膳食中香料太多，纖維質太多，可致痙攣性便秘；而膳食中纖維質過少，蔬萊和水果缺乏，飲水不足，脂肪量不夠，可致無力性便秘。便秘日久常會引起頭痛頭暈，腹中脹滿，甚則腹痛，食慾減退，睡眠不安，心煩易怒，以及痔瘡、便血、肛裂。便秘也是冠心病發生心梗猝死，高血壓引起腦病出血的重要誘因，中醫臨床將其分為熱秘、氣秘、氣虛、血虛便秘、冷秘。 現據不同臨床表現，推薦食療處方，供讀者選擇。 香蕉粥 [配方與製作〕香蕉200克，粳米50克，將水適量加熱至沸點，把洗淨之粳米倒入鍋內，煮為稀粥，端鍋前10分鐘將香蕉去皮切為薄片放入鍋內，至米花開，湯液粘，端鍋即可食。 [功效與服法] 香蕉又名蕉果，牙蕉。含澱粉、蛋白質、脂肪、糖分，維生素A、B、C、E等，能清熱潤腸解毒。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物及核黃素等，能健脾養胃，全方共達清熱潤腸之功效。淡黃稀粥，香氣幽幽，滑利可口，微甜不膩，可為藥膳，又為老人、小兒補養之上品，每日一餐，久服便秘去。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於熱秘，臨床表現為：大便乾結，小便短赤，身熱，心煩，腹脹腹痛，口乾口臭，舌紅苔黃，脈滑數，服用該粥，忌同時食用大量高蛋白，如魚、肉、蛋等，以免形成胃石症。 爆炒地瓜葉 [配方與製作] 地瓜葉500克，花生油30克，蒜姜、食鹽適量。將地瓜葉洗淨，空一下水，將花生油加熱至七成，放入蒜瓣、薑絲、地瓜葉，翻炒兩下後加入食鹽適量，再翻炒兩分鐘，倒入盤中，即可食。 [功效與服法] 地瓜葉含豐富的維生素A原，能養胃通便，行氣，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滯健胃。全方共達順氣行滯、通便之功效。翠綠地瓜葉，點綴幾顆白色蒜瓣，瓜葉油亮，清香可口，可為家常便菜，又為防治便秘之藥膳。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於氣秘，臨床表現為，大便秘結，欲解不暢，噯氣頻作，胸脅痞滿，腹脹納呆，舌苔薄膩，脈弦。本方無明顯禁忌症。 黃芪蜂蜜飲 [配方與製作] 黃芪30克，陳皮10克，蜂蜜30克。黃芪、陳皮加水煮20分鐘取汁300毫升，兌入蜂蜜攪勻即可服。 [功效和服法] 黃芪補益脾肺，陳皮理氣消滯；蜂蜜含葡萄糖、果糖及多種酶類和維生素，能潤腸通便。全方共達益氣潤腸之功效。藥液淡黃，甜爽可口，每天服1次，可作為早餐之飲料。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於氣虛型，臨床表現為：雖有便意，臨廁則努掙乏力，大便並非乾硬，便後汗出氣短，面色皎白神怯，舌淡苔薄，脈虛，本方無禁忌症。 大棗五仁泥 [配方與製作] 松子仁、麻子仁、柏子仁、黑芝麻、杏仁各100克、大棗500克；大棗煮熟，去皮仁，製成棗泥；以上五仁搗為細碎與棗泥混勻，置一密閉容器內備用。 [功效和服法] 大棗含蛋白質、糖類、粘液質等，能補脾和胃，益氣養血；黑芝麻等質潤多脂，滋肝腎、益腸胃，全方共達養血潤燥之功效。藥泥油亮，口感甜香，每日早晚各一小匙，為小兒、老人、產婦補養之佳品。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於血虛型，臨床表現為，便秘、目眩、面色無華。頭暈心悸、唇色淡、脈搏細澀。禁用於大便滑痢者。 豬肺煲 [配方與製作] 豬肺250克，陳皮10克，杏仁25克，當歸25克，肉桂6克，生薑6片。豬肺洗淨切為薄片，與洗淨之當歸、杏仁等一併放入鍋內，加水適量一起久燉，燉至豬肺爛熟，撈出當歸等加入香萊、麻油、味精、食鹽適量，端鍋即可食用。 [功效和服法] 豬肺補肺虛止咳嗽，肉桂補腎溫陽，當歸養血活血，陳皮溫中理氣，杏仁化痰止咳，潤腸通便，生薑和胃除腥。口感不膩，湯色鮮美，全方共達溫陽通便之功效。每天一次，一餐吃不完，下次吃前應加溫，連服10～15天為一療程。 [適應症和禁忌症] 該煲適用於冷秘型，臨床表現為，大便艱澀，排出困難，小便清長，面色擾白，腹中冷痛，喜熱畏寒，四肢不溫，舌淡苔白，脈沉遲。本方禁用於口苦口臭，心煩易怒者；月經期婦女慎用。 [一般生活宜忌] 首先應保持精神舒暢，每天活動肛部，因排便中樞在腰部，刺激之可促進排便，養成定時排便的習慣。飲食上痙攣性便秘者應避免刺激性食物如酒、濃茶、咖啡、辣椒等，少吃生冷瓜果及乾菜等含植物纖維素多的食物，慎用蔗糖、蘿蔔等易致腹脹的食物。而宜給半流少渣食物；無力性便秘者則宜食青菜、水果、粗糧等多渣食物，以增進腸蠕動；多吃豆腐等富含維生素B1食品；每晨空腹飲l杯淡鹽水，多用麻油、蜂蜜等以潤腸通便。常服瀉藥不及食療，您不妨試試。
便秘是指大便次教減少，經常5～6日，甚至更久才大便一次;或雖然1～2日解一次，但糞質乾硬，排出困難；或糞質雖不幹硬，也有便意，但排便困難。現代醫學認為當大腸功能紊亂，糞便在腸內滯留過久，水分被過度吸收，大便過於乾燥堅硬，就發生便秘。膳食中香料太多，纖維質太多，可致痙攣性便秘；而膳食中纖維質過少，蔬萊和水果缺乏，飲水不足，脂肪量不夠，可致無力性便秘。便秘日久常會引起頭痛頭暈，腹中脹滿，甚則腹痛，食慾減退，睡眠不安，心煩易怒，以及痔瘡、便血、肛裂。便秘也是冠心病發生心梗猝死，高血壓引起腦病出血的重要誘因，中醫臨床將其分為熱秘、氣秘、氣虛、血虛便秘、冷秘。 現據不同臨床表現，推薦食療處方，供讀者選擇。 香蕉粥 [配方與製作〕香蕉200克，粳米50克，將水適量加熱至沸點，把洗淨之粳米倒入鍋內，煮為稀粥，端鍋前10分鐘將香蕉去皮切為薄片放入鍋內，至米花開，湯液粘，端鍋即可食。 [功效與服法] 香蕉又名蕉果，牙蕉。含澱粉、蛋白質、脂肪、糖分，維生素A、B、C、E等，能清熱潤腸解毒。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物及核黃素等，能健脾養胃，全方共達清熱潤腸之功效。淡黃稀粥，香氣幽幽，滑利可口，微甜不膩，可為藥膳，又為老人、小兒補養之上品，每日一餐，久服便秘去。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於熱秘，臨床表現為：大便乾結，小便短赤，身熱，心煩，腹脹腹痛，口乾口臭，舌紅苔黃，脈滑數，服用該粥，忌同時食用大量高蛋白，如魚、肉、蛋等，以免形成胃石症。 爆炒地瓜葉 [配方與製作] 地瓜葉500克，花生油30克，蒜姜、食鹽適量。將地瓜葉洗淨，空一下水，將花生油加熱至七成，放入蒜瓣、薑絲、地瓜葉，翻炒兩下後加入食鹽適量，再翻炒兩分鐘，倒入盤中，即可食。 [功效與服法] 地瓜葉含豐富的維生素A原，能養胃通便，行氣，大蒜含大蒜素能解毒消痛，行滯健胃。全方共達順氣行滯、通便之功效。翠綠地瓜葉，點綴幾顆白色蒜瓣，瓜葉油亮，清香可口，可為家常便菜，又為防治便秘之藥膳。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於氣秘，臨床表現為，大便秘結，欲解不暢，噯氣頻作，胸脅痞滿，腹脹納呆，舌苔薄膩，脈弦。本方無明顯禁忌症。 黃芪蜂蜜飲 [配方與製作] 黃芪30克，陳皮10克，蜂蜜30克。黃芪、陳皮加水煮20分鐘取汁300毫升，兌入蜂蜜攪勻即可服。 [功效和服法] 黃芪補益脾肺，陳皮理氣消滯；蜂蜜含葡萄糖、果糖及多種酶類和維生素，能潤腸通便。全方共達益氣潤腸之功效。藥液淡黃，甜爽可口，每天服1次，可作為早餐之飲料。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於氣虛型，臨床表現為：雖有便意，臨廁則努掙乏力，大便並非乾硬，便後汗出氣短，面色皎白神怯，舌淡苔薄，脈虛，本方無禁忌症。 大棗五仁泥 [配方與製作] 松子仁、麻子仁、柏子仁、黑芝麻、杏仁各100克、大棗500克；大棗煮熟，去皮仁，製成棗泥；以上五仁搗為細碎與棗泥混勻，置一密閉容器內備用。 [功效和服法] 大棗含蛋白質、糖類、粘液質等，能補脾和胃，益氣養血；黑芝麻等質潤多脂，滋肝腎、益腸胃，全方共達養血潤燥之功效。藥泥油亮，口感甜香，每日早晚各一小匙，為小兒、老人、產婦補養之佳品。 [適應症和禁忌症] 該藥膳適用於血虛型，臨床表現為，便秘、目眩、面色無華。頭暈心悸、唇色淡、脈搏細澀。禁用於大便滑痢者。 豬肺煲 [配方與製作] 豬肺250克，陳皮10克，杏仁25克，當歸25克，肉桂6克，生薑6片。豬肺洗淨切為薄片，與洗淨之當歸、杏仁等一併放入鍋內，加水適量一起久燉，燉至豬肺爛熟，撈出當歸等加入香萊、麻油、味精、食鹽適量，端鍋即可食用。 [功效和服法] 豬肺補肺虛止咳嗽，肉桂補腎溫陽，當歸養血活血，陳皮溫中理氣，杏仁化痰止咳，潤腸通便，生薑和胃除腥。口感不膩，湯色鮮美，全方共達溫陽通便之功效。每天一次，一餐吃不完，下次吃前應加溫，連服10～15天為一療程。 [適應症和禁忌症] 該煲適用於冷秘型，臨床表現為，大便艱澀，排出困難，小便清長，面色擾白，腹中冷痛，喜熱畏寒，四肢不溫，舌淡苔白，脈沉遲。本方禁用於口苦口臭，心煩易怒者；月經期婦女慎用。 [一般生活宜忌] 首先應保持精神舒暢，每天活動肛部，因排便中樞在腰部，刺激之可促進排便，養成定時排便的習慣。飲食上痙攣性便秘者應避免刺激性食物如酒、濃茶、咖啡、辣椒等，少吃生冷瓜果及乾菜等含植物纖維素多的食物，慎用蔗糖、蘿蔔等易致腹脹的食物。而宜給半流少渣食物；無力性便秘者則宜食青菜、水果、粗糧等多渣食物，以增進腸蠕動；多吃豆腐等富含維生素B1食品；每晨空腹飲l杯淡鹽水，多用麻油、蜂蜜等以潤腸通便。常服瀉藥不及食療，您不妨試試。