用料

主料

兔子1000克

輔料

仔姜

500克

水澱粉

適量

花椒油

適量

食用油

適量

白糖

適量

料酒

適量

雞精

適量

大蔥

一顆

小米辣

10個

二荊條

10個

香菜

一顆

花椒粒

適量

豆瓣醬

適量

鹽

適量

雞蛋

一個

老抽

適量

仔姜兔的做法

1.

兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用

2.

兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘

3.

仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用

4.

鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用

用料

主料

兔子1000克

輔料

仔姜

500克

水澱粉

適量

花椒油

適量

食用油

適量

白糖

適量

料酒

適量

雞精

適量

大蔥

一顆

小米辣

10個

二荊條

10個

香菜

一顆

花椒粒

適量

豆瓣醬

適量

鹽

適量

雞蛋

一個

老抽

適量

仔姜兔的做法

1.

兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用

2.

兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘

3.

仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用

4.

鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用

5.

鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味

6.

下仔薑絲翻炒片刻

7.

放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大蔥，大火燒開

用料

主料

兔子1000克

輔料

仔姜

500克

水澱粉

適量

花椒油

適量

食用油

適量

白糖

適量

料酒

適量

雞精

適量

大蔥

一顆

小米辣

10個

二荊條

10個

香菜

一顆

花椒粒

適量

豆瓣醬

適量

鹽

適量

雞蛋

一個

老抽

適量

仔姜兔的做法

1.

兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用

2.

兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘

3.

仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用

4.

鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用

5.

鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味

6.

下仔薑絲翻炒片刻

7.

放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大蔥，大火燒開

8.

水開後再煮10分鐘左右，加一些花椒油，鹽和雞精調味，就可以出鍋了，撒一些香菜葉裝飾

烹飪技巧

兔子新鮮的口感比較好，豆瓣醬可以多炒一會兒顏色比較好看，最後可以放一些萵筍丁一起燒也很好吃

用料

主料

兔子1000克

輔料

仔姜

500克

水澱粉

適量

花椒油

適量

食用油

適量

白糖

適量

料酒

適量

雞精

適量

大蔥

一顆

小米辣

10個

二荊條

10個

香菜

一顆

花椒粒

適量

豆瓣醬

適量

鹽

適量

雞蛋

一個

老抽

適量

仔姜兔的做法

1.

兔肉洗淨剁小塊瀝乾水分備用

2.

兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水澱粉拌勻醃製20分鐘

3.

仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用

4.

鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色後撈出備用

5.

鍋中留少於植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味