甲魚是一種水生的滋補養生產品，具有提高身體抵抗力，抑制癌症的作用。甲魚裡面含有大量的蛋白質、動物膠、維生素D等營養元素。甲魚可以和老鴨湯一起燉湯喝，不僅味道鮮美而且營養價值很高，但是不能經常吃，以免過補。

三年的老母鴨一隻，洗淨剁塊（如果鍋夠大，可以整隻入鍋），然後冷水下鍋（水一次加足），煮開，將沸時撇去浮沫，加入黃酒，蔥姜，再煮沸後保持微沸狀態，大約2個小時以後看一下鴨肉是否酥爛，若酥爛了即可離灶，加入鹽後一鍋香味撲鼻的老鴨湯就煮好了。

做雞湯也同樣，記住是葷食的湯一定要冷水下鍋。煮湯時可以放一些扁尖筍。

1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。

2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過。

3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

甲魚的腹板稱為“龜板”，龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

　　三年的老母鴨一隻，洗淨剁塊（如果鍋夠大，可以整隻入鍋），然後冷水下鍋（水一次加足），煮開，將沸時撇去浮沫，加入黃酒，蔥姜，再煮沸後保持微沸狀態，大約2個小時以後看一下鴨肉是否酥爛，若酥爛了即可離灶，加入鹽後一鍋香味撲鼻的老鴨湯就煮好了。

　　做雞湯也同樣，記住是葷食的湯一定要冷水下鍋。煮湯時可以放一些扁尖筍。

　　1、鴨子切成塊，甲魚殺後放血，用開水燙一下，用小勺颳去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，雲腿切片。

　　2、鴨子和甲魚用蔥、姜、料酒淹過。

　　3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與鴨子和甲魚，大火開鍋後打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚和鴨子快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。

甲魚是一種水生的滋補養生產品，具有提高身體抵抗力，抑制癌症的作用。甲魚裡面含有大量的蛋白質、動物膠、維生素D等營養元素。甲魚可以和老鴨湯一起燉湯喝，不僅味道鮮美而且營養價值很高，但是不能經常吃，以免過補。