含硒食物。含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動物的肝、腎等肉類,而水果和大多數蔬菜含硒都不多,不過大蒜蘑菇的含量卻相當多。蘆筍中也含硒。富含硒的水果有番茄，蘋果和葡萄。 蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。普通麵粉、糙米、海藻、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔等都含有硒。另外，紫莧菜中也有。

另外，有一些植物特別具有富集硒的能力，如 黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。

從目前的研究看，番茄是含有最豐富的硒元素的。

大家都知道，硒可以抗癌防癌，所以現在很多人都追求含硒食物和水果來達到養身的目的。

一般來說，含硒的食物或者水果比較多，有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。 黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，雖然這些食物都含有硒，但對人體來說。吸收不效果並不好。一般只含硒的有機物質如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等才容易被人體吸收。

還有大家也不要認為這些水果或者食物一定含硒，其實硒的攝取與土壤的硒含量關係超過與飲食方式的關係。

目前有很多地方都開始利用高科技來實施富硒種植，比如人工培養富硒土地，再種植或者養殖，以達到種植或養殖的食物富含硒。這樣對於很多追求養身的人來說是一個好渠道。但是目前很難對市場上所說的富硒食物進行區別，缺乏應有的檢測監督。

硒是一種微量元素，也是唯一與病毒感染有直接關係的元素，對阻止病毒突變有獨特的作用。硒有“排毒之王”和“抗癌之王”的美稱。不僅能降低“三高”，可以把身體裡有害的重金屬物質鉛、汞等排出體外。還對乳腺癌、肝癌等多種癌症有明顯的抑制和預防作用。人體內如果缺硒會發生視力下降、白內障、糖尿病、高血壓等疾病，還可導致生長髮育停滯。平時可多補充一些含硒豐富的食物如大蒜、紫薯、魚蝦、雞蛋、蘑菇、南瓜、西紅柿、芝麻、肉類等。（以上圖片均來自網路）

硒和維生素E都是抗氧劑，可防止因氧化而引起的衰老減慢其變化的速度，並且它還有活化免疫系統，預防癌症的功效，下面就給大家講一些關於含硒較高的食物。

（1）豆制類:黃豆、綠豆、紅豆等；

（2）穀物類：小麥粉、玉米麵等；

（3）蔬菜類：油菜、香菜、白菜、大蔥、大蒜等；

（4）水果類：蘋果、葡萄、桂圓、桑葚等；

（5）蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等；

（6）肉類：腰子、羊腰子、豬肉、牛肉、雞肝、鴨肝等；

（7）魚蝦類：魷魚、海參、墨魚等。

含硒的食物與水果主要產於富硒土壤中。對於貧硒地區產的相同食物與水果來說，微量元素硒的含量也不會高。因此要判斷食物或水果的含硒量大小，不是看食物或水果的種類，而主要看食物與水果產地在哪裡。在中國，從西南地區至東北地區構成了一條狹長的貧硒土壤帶。

不過，隨著物流業的發達，在貧硒地區生活的人們照樣可以吃到富硒地區生產的穀物與水果。因此，目前大多數地區的人不存在缺乏微量元素硒的健康問題。