大紅袍和水仙肉桂都是巖茶,大紅袍是名樅,不過武夷山把大紅袍品牌化了,肉桂水仙也都有人統稱大紅袍。但都屬於巖茶一個品種， 每次的泡茶英雄會巖茶月賽，只賽水仙、肉桂、大紅袍三個品種。水仙產量大，肉桂它當家，那些老樅、高樅，那些辛辣感與水蜜桃香氣所組合的萬般滋味，都是茶客心中難以割捨的知覺。水仙的成品幹茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。但無論何種香型，都帶有輕甜味。沸水沖泡之後，香味更為明顯和悠長。不過，水仙茶的最大優點是茶湯滋味醇厚。武夷山茶區素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。 武夷肉桂，亦稱玉桂，由於它的香氣滋味似桂皮香，所以習慣上稱“肉桂”。 肉桂成茶外形條索勻整捲曲，色澤褐綠，油潤有光；幹茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，“巖韻”極顯。

大紅袍分為母樹大紅袍、純種大紅袍（奇丹）、商品大紅袍（拼配）

肉桂為武夷巖茶的當家品種，也是近幾年較為火的巖茶品種。其以霸氣張揚的口感征服很多愛好巖茶的茶友。肉桂的桂皮香明顯，品質好的帶乳味，香氣久泡尤存。

水仙也是武夷巖茶的當家品種，口感醇厚，比較適合剛接觸巖茶的茶友。按照樹齡可以分為高樅水仙、老樅水仙、百年老樅。

奇蘭和白瑞香均為武夷巖茶的品種，香型較高。

奇蘭的最明顯的特點，就是茶湯有蜜糖香和蘭花香。奇蘭的中焙火和輕焙火非常討人喜歡，香氣高揚，茶湯醇和，飲之有明顯的蜜蘭香。

白瑞香火工一般採用中足火，發酵度為傳統工藝標準。湯色橙黃略帶紅色，滋味醇厚、甘甜，香氣的特點在於變化層次多，幾乎每一泡的香氣都有不同的感覺。

大紅袍肉桂水仙奇蘭白瑞香著五款茶品準確來說都屬於武夷巖茶，再詳細一點來說，大紅袍肉桂水仙被稱為武夷巖茶三大當家。

而奇蘭、白瑞香等茶品因為種植面積以及口感不夠據規模所以一般被茶人們統稱為奇種，當然也可以叫他們各自的品種名。

而這些的區別讓陳馨給大家打個比方，就像我們吃的蔬菜她們有個統稱都叫青菜，但是他們被詳細的區分為：大白菜、小白菜、茼蒿菜等等。

他們雖然各有不同，口感也不太一樣，但是他們都是屬於青菜或是說蔬菜的一類。

就像大紅袍水仙等茶品他們的區別一樣，雖然品種各不相同，但是他們都是武夷巖茶的一類，也都是茶樹的一個品種，只是口感不一樣，他們的側重點不一樣。

不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入臺；惟羨茶人溪邊奇茗冠天下

武夷山奇秀甲於東南，曲曲山迴轉，峰峰水抱流，這是武夷山特有的地貌。

爛石為上，礫石為中，黃土為下，這是武夷巖茶獨有的生長環境。

正是這特別的地理環境和生長條件使得武夷巖茶獨具巖骨花香，產出奇異武夷巖茶。

武夷山是武夷巖茶的故鄉，更是武夷巖茶獨一無二的家。

自古以來武夷巖茶裡的“奇種”、“單叢”、“名叢”各具特色。

“名叢”更是堪稱為歷史之最悠久。

這些名樅茶，或品質特優，或茶樹形狀超異，或種植地點奇特，再冠以表示各名叢特質之名稱，往往富有一定的文學色彩和傳奇故事。

目前科學記載，武夷山名叢已達到千百餘種，其中最為出名的應數武夷巖茶三大當家：大紅袍、水仙、肉桂。

而名叢中相對被大家熟知較多的有：奇蘭、瑞香系列、鐵羅漢、105、白雞冠、水金龜等。