我們在超市購買的包裝好的蘋果如果我們細心觀察會發現在蘋果表面會有一層蠟，可以簡稱為“果蠟”，果蠟是把樹膠、蜂蠟、蟲膠之類的物質，用有機溶劑製成液態蠟。國家在相關食品新增劑規範中，允許使用果蠟為水果保鮮。

果蠟主要是防止果實水分蒸發及美化外觀，也有防止病菌侵入的作用，果臘對水果的作用是抵禦病原（有毒物質、病菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境的變化給水果造成病害。

首先我們要正確區分：

蘋果皮表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物，起到保護作用，這是無需去除的。

一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。工業蠟，其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了

清洗建議：

不要泡洗水果,因為將水果長時間泡在水裡，這可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉裡。不僅達不到清洗目的，還會“越洗越髒”，不利於健康。用牙膏清洗也能洗淨哦~

如果要問：市面上一年四季最常見的水果是啥？很多人的第一反應都會是：蘋果，蘋果幾乎是我們一年到頭吃得最多的水果，它不僅價格便宜，而且存放時間長。防護措施做得好，能存放好幾個月。而且蘋果富含多種維生素和營養成分，尤其受減肥人士的歡迎。唯獨一點不太好，就是：蘋果，容易被人工打蠟。

近些年，無良商戶在蘋果上打蠟，讓它看起來更漂亮的新聞時常見諸報端。我們也會有這種感觸，就是從超市和水果市場買回來的蘋果個個都光鮮亮麗，在燈光的照耀下甚至還會色澤明亮。家裡“不轉不是華人”的長輩都會叫我們把皮削掉再吃，說那些商家為了讓蘋果的儲存時間更長，在它們表面打了一層人工蠟，吃了之後會傷害身體，並且還親自演示用刀在蘋果表皮上刮下一些白色粉末，小時候的我對此可謂是深信不疑。

然而真相卻是，這層在蘋果表面刮下來的白色物質，並不一定是人工打上去的蠟。蘋果自身在生長過程中會形成一層天然果蠟，為的是保護它不被外界的病原體所汙染，所以那一層白色的物質實則是對身體無害的，如果還有擔憂，也可以用粗鹽將蘋果適當的戲乾淨再吃。

為什麼不建議削皮後吃，是因為蘋果果皮中也含有很多纖維素，對人體非常有益。那是不是無良商家給蘋果打蠟的流言就不攻自破了呢？也不盡然，確實，有一些黑心商家，為了賺取暴利，會用價格低廉的工業蠟給蘋果“美顏”，但這樣的蘋果其實很好辨別，購買時，用紙巾輕輕擦拭蘋果表面，如果有淡紅色痕跡，並且蘋果表面有輕微的刺激味道，那麼這類蘋果就是打了工業蠟的，食用對身體有害，一定不能購買。

你要是問我：如果商家不打工業蠟，打食用蠟，不就看不出來了？一則，既然是食用蠟，就表明可以食用；二來，蘋果作為市面上最常見的水果，利潤本來就不高，再加上打蠟這道工序，或許賺的錢還顧不出成本，何必呢？