我吃的就是小作坊油 每次都是現榨。花生油 你可以看下 ！我也是為了解決各種食材 花了很多心思找的靠譜的小作坊

直接榨取的菜籽油存在危害人體健康的物質，如黃麴黴素等有害物質，並不適合直接用於烹飪。而經過科學加工提煉，對毛油經過“脫膠、脫酸、脫臭”等先進工序

精煉而成的食用油，富含高度不飽和脂肪酸和維生素，對廣大消費者來說，更健康，更營養。

我個人覺得選擇食用油還是選擇大品牌的吧。

因為食用油的質量，主要看原料跟生產裝置。有良心的老闆就算是小作坊，他也會精心挑選出壞的原料，這樣出的油質量自然好些，這種情況算是好的。

但如果，舉個例子，比如說用花生榨油，不挑選出壞花生，含壞的花生再榨出來的油的質量自然就不好；還有一些榨油廠的裝置，有些舊式機器是達不到衛生安全標準的。而這些也正是我們所看不見的。

所以，為了身心健康，還是買大品牌的食用油吧，起碼都經過檢測，各項標準都有明確標明的。

你說是吧？

小作坊加工的食用油，未必不安全。例如芝麻油，菜市場加工的方法是水磨法，溫度控制的比較低，萃取的芝麻油和芝麻醬沒有任何新增劑，就可以購買。超市裡的芝麻油，為了更長的保質期，會新增防腐劑，有的還會新增其他油種做成調和油，反而沒有菜市場小作坊的好。所以，這個問題需要區別來看。新增防腐劑的食用油是這樣的狀態：

1、天冷不上凍：

如花生油，正常情況下，會在10℃左右開始結晶，如果沒有還是液態，說明有新增劑

2、顏色很鮮亮：

食用油顏色非常豔，過度的亮或者過度的黑，就有可能添加了色素或者其他新增劑

3、味道特別香：

食用油本身的香味是有限的，如果香味特別濃，就有可能添加了香精或者其他新增劑

4、保質特別長：

過了保質期或者經過暴曬沒有氧化，很可能添加了防腐劑，本該有質量的變化而沒有變化

1、食品新增劑：

包裝食用油在市場上的流通時間長達18個月，保鮮是非常關鍵的，透過新增防腐劑保鮮

2、新增維生素E：

維生素E是一種天然的抗氧化劑，含有維生素E或者新增維生素E，可以起到延長保鮮期的作用

3、充氮保鮮：

氮是一種惰性氣體，給食用油中充氮，可以提高食用油的保質期

1、大企業的優勢：

規模大、品質穩定、嚴格遵循國家標準、產品追溯、乾淨安全

2、小作坊的優勢：

原材料可見、現場加工、現榨現取產品新鮮、來料加工品質可控

3、大企業的劣勢：

從採購到加工，供應鏈長控制難度大；競爭壓力大、流通環節多，品控有時候要向市場低頭

4、小作坊的劣勢：

加工裝置落後出油率和出油質量不高，工藝簡單提純質量不高，衛生條件一般

5、大企業和小作坊的核心對比：

大企業強在品控，小作坊強在新鮮；大企業弱在新增和流通，小作坊弱在品質和衛生

1、加工難度低：

食用油的品種很多，有些加工難度大，有些則比較小。如：花生油、芝麻油、亞麻籽油，加工難度就比較低，大企業也是低溫冷榨小作坊也是。

2、來料加工：

自己家裡產一些油料作物，想吃一個放心和新鮮，在小作坊加工比較適合，現榨現取確保新鮮

3、質量可控：

小作坊的加工可控性更強，可以調節滿足要求。如：花生油的味道要更香一點，就可以把花生少榨一遍，要想出油率更高，就可以多壓榨幾遍，控制起來比較方便。

4、體驗更好：

從原料篩選到食用油出油，全程可以觀看，體驗感更好，獲得的滿意度更高

1、品質更穩定：

大企業加工的食用油，要符合國家標準，同時每一批產品都要到質檢部門檢驗，合格品才能上市銷售，所以更加的安全放心。

2、價格更有競爭力：

大企業的產品都是公開銷售的，必須要應對市場競爭，所以價格貼近市場，更透明梗有優勢

3、企業的售後服務：

消費者在購買大企業產品之後，出現問題，大企業售後會出面來解決，售後保障會更好一些

4、企業的產業優勢：

達到一定規模的企業，在產業鏈上就具備了優勢。如魯花，在花生油領域具備優勢，買了魯花的花生油，就是享受了魯花在花生油這個產業上積累的優勢。