都說入秋三分虛，秋季到來可以適當進補，廣東一年四季都少不了各種湯，秋天當然也少不了喝湯啦！

元氣分享幾款適合秋天的湯：

【材料】：

豬肚1個，水發蓮子（去心）40粒，花生油、精鹽、生薑、味精各少許，麵粉適量

【做法】：

1、將生薑去外皮，洗淨，切成細絲；

2、豬肚用麵粉、鹽分別揉搓，反覆清洗乾淨；

3、將水發蓮子放入洗好的豬肚內，用線縫合好，放入盤內，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊；

4、鍋置火上，放發生油燒熱，下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調味即成。

蓮子有很好的滋補作用，秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以透過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。新鮮的蓮子入湯有清熱的作用，對於心悸、失眠、煩躁不安等有一定的輔助療效。蓮子豬肚湯，不僅可以補虛益氣，而且還健脾益胃、有助消化。

【材料】：

鴨子一隻（約1千克）、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

【做法】：

1、先將鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，薑切片，蔥切段；

2、鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；

2、40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。

山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品，民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。鴨肉山藥湯，多喝不會上火哦！

【材料】：

白蘿蔔（300g）、鯽魚（2條）、生薑、香蔥、料酒、油、鹽

【做法】：

1、鯽魚洗淨去內臟，白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，薑切片；

2、蘿蔔絲入沸水焯一下撈出；

3、倒油入鍋燒熱，將鯽魚雙面煎透，接著放蔥姜爆香；

4、倒入開水煮沸，加少許料酒去腥，蓋上蓋子轉小火煮，直至湯變奶白色；

5、加入蘿蔔絲，放適量鹽調味，繼續煮5~10分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

秋後蘿蔔賽人參，白蘿蔔富含維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶等。鯽魚可以益氣健脾，利尿消腫，還有清熱解毒，降低膽固醇的作用。二者結合，不僅能化痰止咳，開胃消食，還能消脂瘦身，提高人身體的免疫能力，預防感冒，很適合秋冬季節飲用。對女性而言，還有改善面板和提高睡眠質量之功效。

秋天可以喝的湯品有很多，比如清燉白蘿蔔湯、奶油蝦仁蘑菇湯、香菇燉雞湯等，好喝營養，做起來也很不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所辦這個！

【香菇燉雞湯】

幹香菇放入適中泡發，泡發好後將香菇根部比較老的部分剪掉，生薑切片，蔥洗淨後打結，整雞切掉雞頭，然後將內臟去除，將血水洗掉，然後斬成小塊備用

鍋中倒水，放上生薑片和蔥結，將其焯出浮沫後撈出用溫水洗淨，鍋中倒上少許油，將油燒熱後放入焯好的雞肉，大火煸炒出油，炒出香味後關火，將雞肉倒入砂鍋中，砂鍋中倒上適量的清水，倒上一點料酒，放上蔥姜和八角，放上香菇，大火燒開後轉成小火燉煮，燉一個小時左右

然後放上食鹽和一點點白糖調味，在煮五分鐘後就可以了

【清燉白蘿蔔湯】

白蘿蔔削皮切成小塊，生薑切塊後拍扁，蔥切蔥花備用

鍋中倒水，將水燒開後放上生薑塊和蘿蔔塊，大火燒開後轉成小火燉煮半個小時，然後放上鹽和胡椒粉以及少許十三香調味，最後撒上一些蔥花即可

【奶油蝦仁蘑菇湯】

準備一些自己喜歡吃的蘑菇，然後將蘑菇切成小塊，蝦仁解凍後去除蝦線，然後將蝦仁放入碗中，放上胡椒粉和鹽，倒上料酒醃製十多分鐘，培根切成小塊備用

鍋中放入一小塊黃油，然後將黃油炒化後先放入蝦仁，煸炒至變色後盛出，然後放上蘑菇和培根，炒出香味後盛出

然後將鍋刷乾淨，然後放上黃油，放上一些麵粉，黃油和麵粉比例1:1左右，炒出香味後倒入白開水，一直翻攪，煮至湯汁濃稠後倒入一點牛奶，放上蝦仁和培根以及蘑菇，大火燒開後轉成小火煮，放上白胡椒粉和食鹽調味，將食材煮熟後即可出鍋

好吃的奶油蝦仁蘑菇湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

你好，我是悠悠。入秋三分虛，後邊還有一句：進補正當時。意思是說經過炎熱的夏季，人們普遍精神乏力、胃口不佳，所以入秋後就要好好補充一下能量了。

雖說進補，但也不是一下子就大補起來，要慢慢來，秋天重點是養陰防燥，煲湯宜清補。現如今已到秋分時節，天氣涼爽乾燥，煲湯宜以潤肺防燥的湯水為主，今天介紹3種適合在秋季飲用的湯，分別是：蓮藕綠豆排骨湯、南北杏菜乾豬肺湯、百合桂圓瘦肉湯。

蓮藕生吃涼血，熟吃補血，夏天吃蓮藕可涼拌，但到秋天宜煮熟了再吃。用蓮藕煲湯有健脾開胃、養血的作用，常可搭配花生、瘦肉、排骨等煲湯。

【材料】

豬排骨、蓮藕（粉藕）、綠豆、紅棗、陳皮

【做法】

將排骨焯水去味；蓮藕削皮切塊；綠豆、陳皮洗淨；紅棗去棗核。全部處理乾淨後投入湯鍋內，加適量的水，大火燒開水後轉小火煲1.5~2小時，加鹽調味即成。

【小貼士】

烹調蓮藕不宜用鐵鍋或鋁鍋，以免產生化學反應至蓮藕變黑，可用不鏽鋼鍋或陶瓷鍋。

菜乾由新鮮白菜曬乾而成，有清肺熱、除煩悶的作用。常可搭配胡蘿蔔、無花果、山藥等煲湯。

【材料】

豬肺、南北杏仁、白菜乾、蜜棗

【做法】

將豬肺不斷用流動水沖洗至白淨，然後焯水去味；南北杏仁及蜜棗洗淨；白菜乾泡軟洗淨。全部處理乾淨後投入湯鍋內，加適量的水，大火燒開水後轉小火煲1.5~2小時，加鹽調味即成。

【小貼士】

若嫌清洗豬肺麻煩，也可將豬肺換成豬腱肉或瘦肉來煲湯。

秋天是鮮百合上市季，鮮百合可清炒、煲糖水，而幹、鮮百合均可用來煲湯，有潤肺養陰、清心安神的作用。常可搭配沙參、玉竹、蓮子等煲湯。

【材料】

豬瘦肉、百合、桂圓

【做法】

將豬瘦肉切大塊，焯水去味；百合、桂圓洗淨。全部處理乾淨後投入湯鍋內，加適量的水，大火燒開水後轉小火煲1.5~2小時，加鹽調味即成。

【小貼士】

若想喝甜湯，可將鮮蓮子、鮮百合、銀耳加水同煮約30~45分鐘，加冰糖即成。