沙參玉竹豬皮湯

做法：豬皮洗淨，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨，沖洗，切成粗條狀備用。沙參、玉竹洗淨，陳皮泡軟後颳去白瓤；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料。

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紅棗黑豆豬皮湯

材料：豬皮250g，紅棗8粒，黑豆200g，香菜少許，鹽、黃酒各適量。

做法：

黑豆洗淨，浸泡1—2小時，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段，豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，衝淨，切成菱形塊。將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。

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豬皮阿膠紅棗湯

材料：豬皮100g、阿膠15g、紅棗10g、紅糖20g。

做法：

豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，洗淨，切粗條。紅棗洗淨去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久燉至豬皮熟爛。下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

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海帶豆腐豬皮湯

材料：豬皮200g、豆腐1塊、幹海帶60g、蝦米適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉1茶匙、幹辣椒3個、大蒜4瓣、老薑1塊

做法：

1、幹海帶提前浸泡一宿，洗淨泥沙備用；其他材料洗淨，豆腐切塊，老薑切片。

2、坐鍋燒水，海帶撕成小塊。豬皮過水煮熟，煮熟的豬皮過涼水一遍，切成小塊。

3、再次坐鍋燒水，水開時再把豬皮放進去熬煮；放入薑片；把幹辣椒段切碎，入鍋；撒入胡椒粉，放2勺鹽；水開後15分鐘，放入海帶塊。

4、倒適量醬油，鹽；放入豆腐塊；放入海米同煮，繼續煮至豆腐柔韌即可，大約共煮半個小時即可。

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番茄黃豆豬皮湯

材料：豬皮750克，黃豆50克，番茄150克，蜜棗2顆，姜1片。

做法：

1、黃豆洗乾淨，泡浸30分鐘以上。取出，洗淨並瀝乾水份。

2、豬皮洗乾淨，拔掉剩餘的豬毛。

3、鍋中煮開水，並放入豬皮，大火煮開後繼續煮3分鐘左右。取出，用清水沖洗乾淨並颳去剩餘的油脂。

4、把豬皮、黃豆放進高壓鍋中，放入蜜棗和薑片，注入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火繼續壓20分鐘左右。

5、趁著煲湯的時候，把番茄洗乾淨，並切塊。

6、待湯煮好消氣後加入番茄，再繼續煮10分鐘。

7、消氣後，按個人口味加入適量鹽即可。

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糖酒豬皮湯

材料：豬皮180克，紹興黃酒30克，紅糖15克。

做法：

1、將豬皮洗淨，切成小塊，放在沙鍋內，加入適量清水和黃酒用武火煮沸。

2、用文火煮熬2小時左右，經常加水，防止燒乾；待豬皮稀爛後，加入紅糖，攪勻。

3、稍微冷卻的時候，就倒在小盒子裡。當點心食用。