烤牛肉串

炎炎盛夏，越入夜，想大口吃肉大碗喝酒的饞心越蠢蠢欲動，如果沒有幾個放縱的夜晚在大排檔不醉不歸，整個夏天就是不完整的。為此付出的代價是，迅速長上幾斤肥肉，或者拉幾天肚子。腸胃敏感的人，聞著夜晚大排檔傳來的燒烤香氣，也只有望洋興嘆的份兒了。但這些都難不倒吃貨，只要有臺小烤箱，在家也能做出大排檔範兒的烤牛肉串。

牛裡脊100克

青椒50克

胡蘿蔔50克

蒜末少許

烤肉醬2勺

黑胡椒粉1/2勺

孜然粉1勺

辣椒粉1勺

五香粉1/2勺

澱粉1勺

料酒1勺

生抽1勺

糖1/2勺

橄欖油1/2碗

鹽適量

竹扦

牛裡脊切成指甲大小的塊。

加入澱粉、五香粉、1/2勺孜然粉、1/2勺辣椒粉、鹽、料酒、蒜末、生抽，倒入適量橄欖油。

戴上料理手套抓勻碼味，醃2小時以上。

胡蘿蔔去皮切圓片，青椒切成適口三角塊。

按照胡蘿蔔、肉、青椒、肉的順序將食材穿到竹扦上，中間留有一定空隙，不要穿得太滿。

穿好的肉串均勻放在烤架上，再將烤肉醬、生抽、橄欖油、糖調成醬汁刷在肉串上，再撒一層黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，200℃上下火烤15分鐘左右，中間翻面一次。

1．牛肉可選上腦、肋條等肥瘦相間的部位，烤出來比較香嫩可口。如果不喜歡肥肉也可選牛裡脊，口感較嫩。

2．烤箱溫度與烤制時間根據實際情況調節。

娟子來教大家如何用烤箱烤牛肉，喜歡的快試試吧；

牛裡脊、洋蔥、青椒、姜、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、料酒、辣椒麵、花椒麵、糖、油

1；牛裡脊切成長條放入容器中

2；姜切絲，青椒切絲，洋蔥切絲

3；鹽，蠔油，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒麵，花椒麵，糖，油，都放在容器中

4；抓捏均勻醃20分鐘

5；放在錫紙上，再包一層錫紙，將牛肉包嚴，烤箱預熱，180度上下火烤15分鐘

6；開啟錫紙表面撒上孜然粉，烤5-10分鐘

7；攪拌均勻撒上香菜葉，一道美味的開牛肉就做好了