蘇打水屬於碳酸飲料，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳氣體，並新增甜味劑和香料的飲料。

　　蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌，飲用可綜合人體內的酸鹼平衡，改變酸性體質。

　　碳酸氫鈉就是我們說的小蘇打，分子式NaHCO3 就是平時所說的面起子，

　　但是這裡面不是直接加入面起子。

　　市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並新增甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。 其實像可口可樂。這種汽水，並不能叫蘇打水(蘇打水是碳酸氫鈉元素的水溶液)，只能稱呼為，碳酸水。

　　天然蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。 目前，世界上只有法、俄、德等少數國家出產天然蘇打水。國內市場上銷售的法國依雲和中國黑龍江省克東縣出產的世罕泉牌蘇打水均為天然蘇打水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態，更易被人體吸收；有理想的pH值，天然蘇打水的酸鹼性值呈弱鹼性，對傳輸氧氣，調節新陳代謝，排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。

　　蘇打水的好處：

　　1、蘇打水呈弱鹼性。但是我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物，造成人體內環境也是弱酸性。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康（無腸胃病史）。

　　2、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長期飲用蘇打水也會造成傷害。

　　3、蘇打水有助於緩解消化不良和便秘症狀。

　　4、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防面板老化。檸檬+蘇打水： 有助於增進食慾、預防面板老化、美容養顏。

　　但是，長期地喝應該小心人工甜味劑和香料攝入過多影響健康。

　　另外蘇打水能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。但是，長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒 。

　　蘇打水，也有人工製作的方法，但是這種方法並沒有天然的好。通常製作蘇打水用小蘇打 (NaHCO3 )和食用檸檬酸 (C6H8O7 有機物) 還有水（喜歡甜味的，可以放入糖）。製作時，最後放檸檬酸，搖勻。一定要密封好瓶子，否則CO2會逸出，無法形成碳酸。

　　我並不推薦飲用人工製作的蘇打水。如果要製作一定要計算好比重(檸檬酸絕對不要過量，一旦過量立刻用水稀釋或繼續新增小蘇打中和其酸性) 。雖然沒有強烈的有害成分，但是自己製作並沒有買得有保險。

　　責任申明:在此只提供方法 不為您的自主行為所造成後果 付出任何責任。

　　屈臣氏蘇打汽水提示：請不要加熱或零度以下冷藏，避免Sunny直曬及/或高溫貯存。

材料：小蘇打1-2克、新鮮檸檬半個、糖適量、冷白開水200ML 做法：新鮮檸檬取汁，以上材料放入瓶中，溶解搖勻後即可飲用。蘇打與小蘇打: 有關專家提醒，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌，飲用可平衡人體內的酸鹼度，改變酸性體質。而自制蘇打水使用的卻是小蘇打而不是蘇打，超市就可買到小蘇打粉。 因此購買時，要注意認清產品成分是碳酸氫鈉，而不是碳酸鈉，後者稱為“蘇打”。 光是用小蘇打和水衝兌出來的蘇打水有苦澀味，口感不太好。可加適量糖沖淡小蘇打的苦澀味。