（1）白酒糟

用富含澱粉的原料（如高粱、玉米、大麥等）釀造白酒，所得的糟渣副產品即為白酒糟。就糧食酒來說，由於酒糟中可溶性碳水化合物發酵成醇被提取，其他營養成分如蛋白質、脂肪、粗纖維與灰分等含量相應提高，而無氮浸出物相應降低。而且由於發酵使B族維生素含量大大提高，也產生一些未知生長因子。酒糟中各營養物質消化率與原料相比沒有差異，因而其能值下降不多。但是在釀酒過程中，常加入20%～25%的稻殼，這使粗纖維含量較高，營養價值大為降低。酒糟對肉牛有良好的飼用價值，可佔精料總量的50%以下。在酒糟中加糖蜜蒸餾，育肥公牛，如果日糧中蛋白質含量低於標準10%～15%，蒸餾過糖蜜的酒糟能夠按每頭公牛2～3千克的量用作蛋白質新增劑。

（2）醬油糟

醬油的原料主要是大豆、豌豆、蠶豆、豆餅、麥麩及食鹽等，這些原料按一定比例配合，經曲黴菌發酵使蛋白質和澱粉分解等一系列工藝而釀製成醬油，將醬油分離後餘下的殘渣經乾燥就得到醬油糟。醬油糟的營養價值受原料和加工工藝影響而有所不同，鮮醬油糟含水量為25%～50%，粗蛋白質含量為25%左右，粗纖維含量高而無氮浸出物含量低，有機物質消化率較低，因此有效能值低。醬油糟的突出特點是粗灰分含量高，有一多半為食鹽，高達7%，用作飼料時應注意。醬油糟熱能低，需配合高熱能原料使用。肉牛飼料中可用至10%，用量太高會軟化肉質。

（3）醋糟

以高粱、麥麩及米糠等為原料，經發酵釀造提取醋後的殘渣。其營養價值受原料及加工方法的影響較大。粗蛋白質含量為10%～20%，粗纖維含量高，這是由於制醋時往往新增一些稻殼、穀殼等作為填充料，以利空氣流通。醋糟的最大特點是有大量的醋酸，有酸香味，能增進食慾。但使用時避免單一飼餵，最好和鹼性飼料飼餵，以中和醋糟中過多的酸。不同工藝的醋糟飼用價值相差較大，使用前應進行測試。

（4）甘蔗渣

是甘蔗製糖時壓榨後的渣滓，中國資源豐富，年產量約1600萬噸，主要分佈在廣東、廣西、雲南、海南、福建、四川等省、自治區，是一項值得開發的飼料資源。其蛋白質和有效能值都很低，可消化粗蛋白質幾乎為零。因此飼用價值較低。為了提高甘蔗渣的飼用價值，必須採用物理、化學和生物學方法對其進行處理。

1967年日本採用發酵的方法分解甘蔗渣中的木質素，將處理後的甘蔗渣適當配合少量的米糠、豆餅、糖蜜等原料，生產出適口性好、能量高、易消化的“強力甘蔗渣”飼料，經20多年使用證明，每頭牛每年節省1/3～1/2的粗飼料，節省精飼料20%。中國甘蔗研究所同深圳光明華僑畜牧場協作（1983—1985），採用“鹼化甘蔗渣+糖蜜+尿素”，用青貯的方法制成“甘光一號”飼料，並用其對育成牛和泌乳牛進行飼養試驗，效果良好。

（5）飴糖渣

飴糖的主要成分是麥芽糖，是採用酶解方法將糧食中的澱粉轉化而成，用於生產製造糖果和糕點。飴糖渣的營養成分視原料和加工工藝而有所不同。一般來講，飴糖渣含糖量高，含粗纖維低，還含有一定量的粗蛋白和粗脂肪，飼用價值與穀類相近，高於糠麩。飴糖渣味甜香，消化率高，是飼料中的優良調味品。

（6）啤酒糟

大麥是釀造啤酒的主要原料。大麥經溫水浸泡2～3天，充分吸水得溫而發芽，發芽後產生大量澱粉酶，麥芽中含水42%～45%。經加溫乾燥，再去掉麥芽根（防止啤酒變苦），經進一步加工製成糖化液，分離出麥芽汁，剩下的大麥皮等不溶混雜物就是鮮啤酒糟，經乾燥處理後即得乾啤酒糟。

啤酒糟是大麥提取可溶性碳水化合物後的殘渣，故其成分除澱粉減少外，其他與大麥組成相似，但含量按比例增加。粗蛋白質含量22%～27%，氨基酸組成與大麥相似。粗纖維含量較高，礦物質、維生素含量豐富。粗脂肪高達5%～8%，其中亞油酸佔50%以上。無氮浸出物39%～43%，以五碳糖類戊聚糖為主，多用於反芻動物飼料，效果較好。啤酒糟用於肉牛，可取代部分或全部大豆餅粕，可改善尿素利用效果，防止瘤胃不全形化和消化障礙。犢牛飼料中也可使用20%的啤酒糟而不影響生長。

（7）酒精糟

通常根據原料來進行分類，如甘薯酒精糟、糖蜜酒精糟、玉米酒精糟等。酒精糟的發酵原料主要是玉米，在蒸餾廢液中，固形部分佔5%～7%，經乾燥處理後稱作酒精副產品，又分為：幹酒精糟是隻對蒸餾廢液的固形部分進行乾燥的產品，色調鮮明的也叫透光酒糟；可溶幹酒精糟是對除掉固形部分的殘液加以濃縮、乾燥的產品；幹酒精糟液是將幹酒精糟和可溶幹酒精糟混合起來的產品，也叫深色酒糟。酒精糟因發酵原料和加工工藝的不同其營養成分差異很大。酒精糟中的成分除碳水化合物較少外，其他成分為原料的2～3倍，並增加維生素和發酵產物，故本品為蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的良好來源，並含有未知生長因子。一般而言，蛋氨酸和胱氨酸含量稍高，而賴氨酸、色氨酸明顯不足。以玉米、高粱等穀物為原料的酒精糟成分較好，蛋白質含量高而粗纖維低，是良好的蛋白質飼料；以薯類為原料者，粗纖維、粗灰分含量均高，粗蛋白質消化率差，飼用價值低；以糖蜜為原料者，粗蛋白含量低，維生素B、泛酸等B族維生素豐富，因其粗灰分含量特別高，使用時應加以注意。

（1）白酒糟

用富含澱粉的原料（如高粱、玉米、大麥等）釀造白酒，所得的糟渣副產品即為白酒糟。就糧食酒來說，由於酒糟中可溶性碳水化合物發酵成醇被提取，其他營養成分如蛋白質、脂肪、粗纖維與灰分等含量相應提高，而無氮浸出物相應降低。而且由於發酵使B族維生素含量大大提高，也產生一些未知生長因子。酒糟中各營養物質消化率與原料相比沒有差異，因而其能值下降不多。但是在釀酒過程中，常加入20%～25%的稻殼，這使粗纖維含量較高，營養價值大為降低。酒糟對肉牛有良好的飼用價值，可佔精料總量的50%以下。在酒糟中加糖蜜蒸餾，育肥公牛，如果日糧中蛋白質含量低於標準10%～15%，蒸餾過糖蜜的酒糟能夠按每頭公牛2～3千克的量用作蛋白質新增劑。

（2）醬油糟

醬油的原料主要是大豆、豌豆、蠶豆、豆餅、麥麩及食鹽等，這些原料按一定比例配合，經曲黴菌發酵使蛋白質和澱粉分解等一系列工藝而釀製成醬油，將醬油分離後餘下的殘渣經乾燥就得到醬油糟。醬油糟的營養價值受原料和加工工藝影響而有所不同，鮮醬油糟含水量為25%～50%，粗蛋白質含量為25%左右，粗纖維含量高而無氮浸出物含量低，有機物質消化率較低，因此有效能值低。醬油糟的突出特點是粗灰分含量高，有一多半為食鹽，高達7%，用作飼料時應注意。醬油糟熱能低，需配合高熱能原料使用。肉牛飼料中可用至10%，用量太高會軟化肉質。

（3）醋糟

以高粱、麥麩及米糠等為原料，經發酵釀造提取醋後的殘渣。其營養價值受原料及加工方法的影響較大。粗蛋白質含量為10%～20%，粗纖維含量高，這是由於制醋時往往新增一些稻殼、穀殼等作為填充料，以利空氣流通。醋糟的最大特點是有大量的醋酸，有酸香味，能增進食慾。但使用時避免單一飼餵，最好和鹼性飼料飼餵，以中和醋糟中過多的酸。不同工藝的醋糟飼用價值相差較大，使用前應進行測試。

（4）甘蔗渣

是甘蔗製糖時壓榨後的渣滓，中國資源豐富，年產量約1600萬噸，主要分佈在廣東、廣西、雲南、海南、福建、四川等省、自治區，是一項值得開發的飼料資源。其蛋白質和有效能值都很低，可消化粗蛋白質幾乎為零。因此飼用價值較低。為了提高甘蔗渣的飼用價值，必須採用物理、化學和生物學方法對其進行處理。

1967年日本採用發酵的方法分解甘蔗渣中的木質素，將處理後的甘蔗渣適當配合少量的米糠、豆餅、糖蜜等原料，生產出適口性好、能量高、易消化的“強力甘蔗渣”飼料，經20多年使用證明，每頭牛每年節省1/3～1/2的粗飼料，節省精飼料20%。中國甘蔗研究所同深圳光明華僑畜牧場協作（1983—1985），採用“鹼化甘蔗渣+糖蜜+尿素”，用青貯的方法制成“甘光一號”飼料，並用其對育成牛和泌乳牛進行飼養試驗，效果良好。

（5）飴糖渣

飴糖的主要成分是麥芽糖，是採用酶解方法將糧食中的澱粉轉化而成，用於生產製造糖果和糕點。飴糖渣的營養成分視原料和加工工藝而有所不同。一般來講，飴糖渣含糖量高，含粗纖維低，還含有一定量的粗蛋白和粗脂肪，飼用價值與穀類相近，高於糠麩。飴糖渣味甜香，消化率高，是飼料中的優良調味品。

（6）啤酒糟

大麥是釀造啤酒的主要原料。大麥經溫水浸泡2～3天，充分吸水得溫而發芽，發芽後產生大量澱粉酶，麥芽中含水42%～45%。經加溫乾燥，再去掉麥芽根（防止啤酒變苦），經進一步加工製成糖化液，分離出麥芽汁，剩下的大麥皮等不溶混雜物就是鮮啤酒糟，經乾燥處理後即得乾啤酒糟。

啤酒糟是大麥提取可溶性碳水化合物後的殘渣，故其成分除澱粉減少外，其他與大麥組成相似，但含量按比例增加。粗蛋白質含量22%～27%，氨基酸組成與大麥相似。粗纖維含量較高，礦物質、維生素含量豐富。粗脂肪高達5%～8%，其中亞油酸佔50%以上。無氮浸出物39%～43%，以五碳糖類戊聚糖為主，多用於反芻動物飼料，效果較好。啤酒糟用於肉牛，可取代部分或全部大豆餅粕，可改善尿素利用效果，防止瘤胃不全形化和消化障礙。犢牛飼料中也可使用20%的啤酒糟而不影響生長。

（7）酒精糟

通常根據原料來進行分類，如甘薯酒精糟、糖蜜酒精糟、玉米酒精糟等。酒精糟的發酵原料主要是玉米，在蒸餾廢液中，固形部分佔5%～7%，經乾燥處理後稱作酒精副產品，又分為：幹酒精糟是隻對蒸餾廢液的固形部分進行乾燥的產品，色調鮮明的也叫透光酒糟；可溶幹酒精糟是對除掉固形部分的殘液加以濃縮、乾燥的產品；幹酒精糟液是將幹酒精糟和可溶幹酒精糟混合起來的產品，也叫深色酒糟。酒精糟因發酵原料和加工工藝的不同其營養成分差異很大。酒精糟中的成分除碳水化合物較少外，其他成分為原料的2～3倍，並增加維生素和發酵產物，故本品為蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的良好來源，並含有未知生長因子。一般而言，蛋氨酸和胱氨酸含量稍高，而賴氨酸、色氨酸明顯不足。以玉米、高粱等穀物為原料的酒精糟成分較好，蛋白質含量高而粗纖維低，是良好的蛋白質飼料；以薯類為原料者，粗纖維、粗灰分含量均高，粗蛋白質消化率差，飼用價值低；以糖蜜為原料者，粗蛋白含量低，維生素B、泛酸等B族維生素豐富，因其粗灰分含量特別高，使用時應加以注意。