豬心簡介豬心是一種營養十分豐富的食品，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。禁忌人群高膽固醇血癥者忌食。適宜人群一般人群均可食用。尤適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人；精神分裂症，癲痛，癔病者。食用功效豬心味甘鹹、性平，歸心經；治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症。豬心不適宜和以下食物一起吃1.黃豆: 豬心中的蛋白質與礦物質容易與黃豆中的植酸結合，營養人體對營養素的吸收。2.鯽魚: 鯽魚具有健脾利溼的功效，豬心不利於痰溼偏盛者除溼，二者搭配會大大降低鯽魚的利溼功效，所以不宜一同食用。3.鷓鴣: 豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養，而且會導致色素沉澱，面色變黑。4.香菜: 香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助溼熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。5.橙子: 豬心中的蛋白質會與橙子中的鞣酸結合，生成不利於人體吸收消化的物質，容易導致噁心、腹痛等不適症狀。6.杏仁:豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。如何健康地吃豬心1.百合豬心甜湯：滋補潤燥、養心安神、益脾止血。2.煲豬心：治療驚悸恍惚。3.白切豬心：增強心肌收縮力。4.清補涼豬心湯：解暑益氣。5.玉米筍炒豬心：治療怔忡健忘。6.麻油豬心湯： 有效改善失眠多夢。7.蔥爆豬心：補充礦物質。8.龍眼肉煲豬心湯:寧神益智。9.芹菜拌豬心:補充維生素。10.黃瓜拌豬心 ：益氣補心。

豬心屬於豬肉，不能和豬肉一起食用的食物：

1、豬肉與牛肉，性寒。豬肉和牛肉不共食，在《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。

2、豬肉與羊肝，胸悶。中醫說：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬肉滋膩，入胃便作溼熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有羶氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講，亦不相宜。

3、豬肉與香菜，耗氣。芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助溼熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

擴充套件資料：

吃豬肉的注意事項：

1、食用時應剔除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病；

2、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；

3、豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉。

參考資料：