早些年，因為經常參加戶外活動的關係，在大山的穿梭中偶爾有過在寺廟裡吃飯的經歷。記得是2013年9月下旬，藉著中秋節假期去山西五臺山大朝臺。原本計劃在獅子窩或吉祥寺掛單，結果剛過中臺，天氣大變。先是小雨接著大雨，然後轉中雪、大雪。在狂風大雪中，我們堅持著走到了西臺。

在西臺掛單。當天的晚飯及第二天都早飯都是在西臺吃的。五臺山西臺頂的寺院是法雷寺，號稱“月墜峰巔，儼若懸鏡，亦稱掛月峰，海拔2773米。

寺廟裡吃飯是要守規矩的。1、吃飯不能說話更不能大聲喧譁；2、吃多少拿多少，不能剩飯。拿到碗裡的食物，不管喜歡不喜歡必須吃乾淨；3、男女不能坐在一起，必須分開坐；4、在寺廟的飯堂裡，不能吃自己攜帶的葷腥食物。這個是必須嚴加註意的。5、吃飯不收錢，飯後客人往功德箱投放與否隨意。即飯後放不放錢都行，放多少都行，沒人刻意監督，沒人去主動跟你索取費用。主隨客便。

後來也去過其他寺院就餐，各個佛教寺院的規矩、情形，基本大致相同。

在佛教把吃飯叫過堂！因為出家人日常有五堂功課，吃齋飯也是其中之一叫做過堂！

佛教吃齋是對佛的一種恭敬也是佛教禮佛的一種儀式！

佛教吃飯的地方叫齋堂，飯時必須供養佛，大家共同唱唸供養咒！進入齋堂不能說話！杜絕一切外來聲音，甚至吃東西時的咀嚼聲也是不能出現的！

所以吃齋飯時一定要關閉手機，裡邊打飯的工作人員叫“行堂”！一般第一次給您打飯菜的多少都是不拘多少的，然後您吃完後就把空碗放置到你正前方的左上方，表示還需要飯菜！這時候就有行堂給你補充飯菜！如果你只需要半碗就用筷子在碗裡比劃出半碗的標誌，如果是麵條要乾點的就把筷子在碗底豎起來，行堂就知道你要乾點的麵條，如果要帶湯的麵條或者稀飯就把筷子在碗口平劃而過，行堂自然知道您需要帶湯的麵條或稀飯了！

齋堂裡的坐姿也很重要，腰板要挺直，腳要稍微分開，不能翹二郎腿更不能躺著腰左顧右盼高聲喧譁喋喋不休！

其實，我們說的吃齋是持齋！

齋和素不是一回事

在佛教中不食非實時叫齋，也就是俗稱的過午不食。這是當時印度的生活習慣和僧侶的生活環境所限。簡單說，佛教出家眾不做飯，化緣而食，晚上化緣不方便，因為大多數人家也是一天兩頓飯的習慣。二者，“所謂齋正身心，不令散亂。持者護也” 吃多了也不利消化，這是和僧人的作息聯絡在一起的。

可是到了中土，尤其近代，一是寺院裡有了五觀堂、香積廚。不用出去化緣了。二者，僧人夜間活動增多了。所以晚上不吃飯是頂不住的，故而大多數僧人也吃晚飯，但晚上那頓不叫飯，託個名叫“藥石” 當藥來吃的

不光佛教有齋，天主教有大小齋，伊斯蘭教之穆斯林“五功” 齋、禮、念、課、朝。 也有齋！

☞好了，您說的寺廟的吃飯真的很複雜，呵呵入鄉隨俗吧！

恆 傳：阿彌陀佛，好的，今天在這裡我就給大家簡單講解一下過堂的儀規。過堂，僧眾上齋堂用食之意，又作上當、赴堂。

在過堂時，大眾聽到打雲板，排隊依次進入齋堂。在齋堂裡保持安靜，關閉手機。起初，桌上的碗靠近桌子的外沿擺放，筷子橫放在碗前。在僧眾的帶領下開始念《供養偈》，之後就開始行堂了。過堂期間大家止語，以特定的手勢對行堂人員表達自己的意思。第一遍行堂時，只要用齋人員不拒絕，行堂人員就會把每種食物都在碗裡裝上一點。如果用齋人員不想要某種食物，或者覺得碗裡的飯菜已足夠，可將右手豎起，掌心向外，或用右手在碗上方做一個遮擋的動作，以示不需要。過堂時端身正坐，脊背挺直，不要趴在桌上，不要低下頭用嘴湊近桌上的碗，不得嚼食作聲，雙腳不要交叉或翹起。開始用齋時，先把筷子和裝著飯菜的碗先後移近自己，然後輕輕地拿起筷子，左手將飯碗平端在胸前。端飯碗時，拇指扣在碗口，其餘四指平託碗底，叢林稱之為“龍含珠”。右手持筷子夾起食物送入口中，動作要輕而寂靜，叢林稱之為“鳳點頭”。

第二遍行堂時，用齋人員如果需要新增食物，就把碗輕放到桌子邊沿，注意不要超過桌子邊沿外，以免行堂人員碰倒。可用筷子在碗裡比劃一下，表示需要新增多少。應量受食，吃多少新增多少，不得浪費食物。不小心掉在桌上的飯菜，要撿起來吃掉，感恩惜福。對於某種食物還想再新增一些，碗即不須收回（也可用筷子或手指在碗邊輕點一下）。對於某種食物只想要一點點，可用右手拇指和小指比一下，表示“少量”。對於稀飯和其它食物，需要比較稠的，就用筷子在碗裡做一個豎插的動作；需要比較稀的，就用筷子或手指在碗上面平劃一下。

三遍行堂之後，巡開水，蕩洗乾淨碗裡剩餘的食物一併喝下，不浪費每一粒糧食。吃完飯之後，輕輕將碗疊起，整齊放在桌子外沿，將筷子放在碗右側距離約一寸的桌面上，與桌沿垂直。當大家食畢，僧值師巡走一圈後，至佛前問訊，維那師舉腔，大家齊誦結齋偈。然後依次走出齋堂。

我再給大家詳細講解一下當中的含義，首先強調的是在齋堂一定要保持安靜，不要說話，要知道在齋堂講的每一句話都是法。

《禪林象器箋叢軌門》中講到：僧眾入齋堂進食，不著不貪，是為過堂。所以飯打到你那裡你就吃，沒有打到你那裡你等待一下。不要著急，過堂也是一種修行。還有吃飯的時候把碗端起來，一定不準趴下吃，從佛法上講，不把碗端起來吃臨命終時容易轉生為畜牲道。從科學上講，你端起來吃的話不會擠壓胃，對你的身心也是有好處的，佛陀對我們的要求和教育都是有根據的。是為了眾生好。

古德雲：隨眾過堂，好處有八：（1）不懈怠故 （2）供養省力 （3）平等無我（4）不偏眾食 （5）甘苦同受（6）存在唸故 （7）如法如理 （8）起止威儀

過堂儀軌展現著佛門的莊嚴、僧團的威儀。佛教的修行讓人們通過了解自己來改善自己，吃飯的時候你靜下心慢慢的吃。對你自己的身心很好，也是對別人的一種尊重，更是對自己的一種尊重。既然人身已得，佛法已聞，就要努力修行，一言一行都按佛制要求，如理如法，勿空過時日。

14年在成都一道觀遊，正趕上中飯時，有四元，六元，八元的。我端了六元的，飯是裝好了。說實話，真的不好吃。我也知道不準剩飯，菜，沒辦法，把菜吃完，剩飯用紙包著帶出去。

我說這些，不是說那個伙食。是說我們平日裡過的太好了，連一點點苦，何況不是苦，都受不了！怎麼辦？

今年農曆九月十九，正好我休息，也碰巧是觀世音菩薩的出家日，我隨朋友到大連東邊山村，雙塔鎮望海寺去禮拜，也趕上為西方三聖開光，中午在寺院吃齋飯，大家須坐在出家人後面，吃的四個菜，全是素的，主食是饅頭，有居士給盛菜。吃多少接多少，不能浪費，用完後將碗筷擺好，因為不能白吃寺院裡的東西，臨走我們都在功德箱裡捐點錢，五元，十元的都有