蘋果的糖含量為13.4克/100克，血糖指數是36。在常見的幾種水果當中，蘋果的升糖指數算較低的了，因此很多醫生也推薦糖友食用。“一日一蘋果，醫生遠離我”，這句諺語並不是沒有根據的。

　　酸味蘋果有助降血糖

　　首先，蘋果因富含食物纖維，可吸入大量的水分，降低人體對糖分的吸收速度，以此達到調節血糖的作用。

　　其次，蘋果含有的類黃酮在降血糖方面起著關鍵作用，1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上。類黃酮對人體健康有益，可降低患心臟病和癌症的風險。有研究可證明↓

　　美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員，對20萬人的飲食習慣進行了長達24年的跟蹤研究。這些人在研究開始之初都未患糖尿病。

　　但在研究期間，共有12600人被診斷出了糖尿病。其中，研究者發現，每週吃至少5個蘋果者，患糖尿病的風險比那些從不吃蘋果者低23％。

　　加拿大新斯科舍農學院研究人員曾經對蘋果皮和蘋果肉分別進行了測試。結果發現，蘋果的調脂降壓功效比綠茶和藍莓等“超級食物”更好，其原因主要得益於多種抗氧化劑和類黃酮複合物。

　　此外，英國東英吉利大學研究人員發表在《糖尿病護理》雜誌上的一篇論文稱，攝取大量類黃酮化合物會顯著降低Ⅱ型糖尿病女性患者心臟病發作的風險，而經常食用富含類黃酮的食物也有助於糖尿病患者的健康。

　　93名絕經後的Ⅱ型糖尿病女性患者參加了該項實驗。這些糖尿病患者年齡介於51歲到74歲之間，在為期一年的實驗中，一半患者每天服用兩塊富含類黃酮的食物。

　　研究結果顯示，那些攝入大量類黃酮的患者未來10年裡患心臟病的風險降低了3.4%。這一效果對於飲食干預療法來說已經是十分明顯的了。同時，這些人的胰島素抗性和膽固醇水平也明顯降低。

　　由此可見，蘋果是糖尿病患者的可行選擇，適量吃有助於控制血糖，並補充相關營養物質。

　　不過，需提醒各位糖友，吃蘋果最好注意3點：

　　1、每次食用量應儘量控制在100g以內，並在兩餐之間食用，以減輕血糖負荷。

　　2、吃蘋果宜酸不宜甜，蘋果有很多種。對糖友來說，酸的可更好幫助控制血糖。

　　3、別榨成果汁喝。事實上，榨果汁會讓糖友攝入更多糖分，反而不利於控制血糖，可能會增加患糖尿病的風險。如果生吃蘋果會腸胃不適，可以試著蒸熟了吃，比不吃要好。

糖尿病或是前期都可以吃蘋果，但要注意量控制。

糖尿病飲食在飲食選擇主要是選擇升糖指數（Gl）低的食物，Gl低於55低指數優先選擇，55-70算中等，大於70算高指數。