一、糖尿病腎病不能吃什麼？　　1、零食類：如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。　　2、乾果類：不能用花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充飢。　　3、忌口：腥辣、煎炸、水產品如海魚、海蟹，辣椒、蒜、生蔥、香菜、狗肉、蛋黃、動物內臟、食用菌、紫菜、香椿、豆製品、茶、咖啡、黃油、豬牛羊油。　　4、高鉀類食物糖尿病腎病病人忌食：如苦瓜、菠菜、木耳、銀耳、薺菜、土豆、桔子、香蕉等。　　二、糖尿病腎病能吃什麼？　　1、豆製品：大豆、豆漿等（但是腎衰者忌用）。　　2、蔬菜類：白菜、菠菜、油菜、韭菜、青椒、黃瓜、冬瓜、南瓜、角瓜、西紅柿、綠豆芽、萵筍、茄子、菜花、扁豆、酸菜、空心菜、生菜、苦瓜、洋蔥、香菇、西葫蘆、青菜、薺菜、甘藍、鮮棗等蔬菜。　　3、含糖量低水果類：如蘋果、梨子、橘子、橙子、柚子等。　　4、食用油：提倡應用富含多聚不飽和脂肪酸的植物油、魚油。　　三、糖尿病腎病患者的主食是什麼？　　糖尿病腎病患者提倡食用粗製米、面和一定量的雜糧，如莜麥面、蕎麥麵、熱麥片、玉米麵含多種微量元素，維生素B和食用纖維。　　四、糖尿病患者可以飲酒嗎？　　糖尿病患者應忌飲酒，飲酒可干擾血糖控制和飲食治療計劃的執行，大量飲酒可誘發酮症酸中毒，長期飲酒可引起酒精性肝硬化、胰腺炎等。　　五、糖尿病腎病的飲食原則：　　1、糖尿病腎病患者脂肪如何攝入？　　限制食物中脂肪量，少食動物脂肪，儘量用植物油代替；如已有高膽固醇血癥，還應限制膽固醇的攝入量（<300mg/d），蛋黃、動物內臟及乳酪均富含膽固醇。　　2、糖尿病腎病患者蛋白質如何攝入？　　糖尿病腎病患者以低蛋白飲食為原則：臨床上，蛋白質的攝入量應根據腎小球濾過率（GFR）進行調整及制定飲食標準，　　①50ml＜GFR≤80ml/min的腎病患者病人每日優質蛋白為0.4g/公斤體重；　　②GFR≤50ml/min的腎病患者包括：氮質血癥期（GFR25～50ml/min）及腎衰竭期（GFR10～25ml/min）尿毒症期（GFR小於10ml/min）應控制在每日優質蛋白為0.3g/公斤體重；　　③進入常規透析治療階段者（一週二次以上）並達到透析治療效果（血肌酐維持在700-800Umol/L）為每日優質蛋白為0.6g/公斤體重。　　附：生長髮育期青少年、妊娠或哺乳、營養不良和伴消耗性疾病時，蛋白攝入量可適當增加。注：每優質蛋白小於0.2g/公斤體重為極低蛋白飲食，如超過3周，會發生蛋白質營養不良症，須加用必需氨基酸（EAA）或EAA與α酮酸混合製劑（開同，用法：成人4～8片，每日3次），才能維持較好的營養狀態。　　3、糖尿病腎病患者每天食鹽的攝入量？　　糖尿病患者每日的食鹽攝入量不應超過7g，伴有腎病患者應<6g，有高血壓者應<3g。　　六、糖尿病腎病飲食要做到三固定：進餐量固定、胰島素用量固定、進餐後應用藥物的時間固定。　　糖尿病腎病的一日三餐吃什麼？　　（一）早餐　　（1）主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食　　（2）副食：　　①煮雞蛋或荷包蛋（去蛋黃）一個。　　②淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。　　③涼拌蔬菜。　　（二）午餐　　（1）主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維麵條或其它高纖維主食　　（2）副食：　　①瘦肉、雞、鴨可根據情況選擇。　　②清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆製品等。　　（三）晚餐　　（1）主食：　　①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。　　②喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。　　（2）副食：　　①蔬菜、豆製品等。　　②雞、鴨、肉等可根據個人喜愛情況選擇。　　（四）晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升，根據病情或醫生指導。　　（五）說明　　（1）每日主食必須吃夠，不得少於300克（幹品）。　　（2）每日所食蔬菜依照“糖尿病腎病患者的食物”上指定的品種進行選擇。　　（3）每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調。　　（4）每日主食提倡食用粗製米、面和一定量的雜糧才有宜健康，即一天二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食，。　　七、糖尿病腎病食譜　　食譜舉例Ⅰ　　早餐：　　①大米粥70克，荷包蛋(去蛋黃)，烹呼叫油8克，醬菜少許。　　②大米粥60克，煮花生米30克，醬菜少許。　　③切面90克，肉絲，菠菜或雞毛菜100克，烹呼叫油5克。　　④豆漿，麵包或饅頭70克，雞蛋(去蛋黃)。　　⑤牛奶，大餅或饅頭50克，油條1根。　　午餐或晚餐：　　①米飯105克，雞蛋（去蛋黃），芹菜150克，番茄100克，湯烹調油16克，西瓜200克。　　②大米飯105克，雞蛋（去蛋黃），青菜200克，烹呼叫油20克，蘋果75克。　　③掛麵105克，雞肉，大白菜200克，烹呼叫油22克，梨110克。　　④菜肉包子（麵粉105克，瘦豬肉50克，豆腐乾25克，大白菜200克，植物油7克），廣柑80克。　　⑤菜肉餛飩（餛飩皮150克，瘦肉類50克，豆腐乾25克，青菜200克，植物油7克），桔子100克。　　食譜舉例Ⅱ　　早餐：　　（1）大米粥75克，荷包蛋（去蛋黃），烹呼叫油6克，醬菜少許。　　（2）大米粥65克，煮花生米30克，醬菜少許。　　（3）切面95克，牛肉，菠菜或雞毛菜100克，烹呼叫油3克。　　（4）豆漿，麵包或饅頭75克，雞蛋1／2只（去蛋黃），魚油6克。　　（5）牛奶，饅頭55克，油條1根。　　午餐或晚餐：　　（1）米飯130克，雞蛋（去蛋黃），芹菜150克，番茄100克，烹調油9克，西瓜200克。　　（2）大米飯130克，牛肉，茄子200克，烹呼叫油13克，蘋果75克。　　（3）掛麵105克，雞肉，大白菜200克，烹呼叫油15克，梨110克。　　（4）菜肉包子（麵粉130克，瘦肉30克，豆腐乾30克，大白菜200克，植物油5克），廣柑80克。　　（5）菜肉餛飩（餛飩皮180克，豆腐乾30克，瘦肉30克，青菜200克，植物油5克），桔子100克。　　附：　　（1）如不吃水果時，可將午晚二餐所含20克碳水化合物折算為1／2兩純糧點心，在下午或晚上食用。　　（2）蛋白質每日攝入量請參考患者腎小球濾過率的情況。

第一種：限制高嘌呤的食物。大量的嘌呤在機體中代謝會加重腎臟的負擔。芹菜、菠菜、花生、雞湯、各種肉湯、豬頭肉、沙丁魚及動物內臟等都含有大量的嘌呤，應該嚴格限食。瘦肉中也含有嘌呤，在食用時可先將肉在水中煮一下，棄湯食用。

第二種：少吃鹽，忌食蛋。腎病如出現浮腫和高血壓時，應限制食鹽用量，一般日攝鹽量以2-4克為宜。雞蛋的蛋白質在代謝過程中會產生較多的尿酸。當腎功能受損時，會使氮的終產物積蓄體內而加重腎臟負擔，故當出現腎功能不全時應忌食。

第三種：控制植物蛋白攝入量。糖尿病者由於要控制碳水化合物的攝入，常以植物蛋白作為補充營養。植物蛋白因含有大量的嘌吟鹼，過多攝入會加重腎臟負擔，故應限制黃豆、綠豆、豆漿等高蛋白食品的食用，可代之以魚、蝦、海參及瘦肉等。

第四種：限制脂肪。當腎病出現時，應限制脂肪的攝入量，因為脂肪可致動脈硬化加劇，腎病本身就是腎臟動脈硬化的表現。可選用植物油代替動物脂肪，每日植物油攝入量也應控制在60-70克以下。