1.白蘭地（Brandy）

以各種新鮮水果為原料，果香濃郁，口感醇和甘冽、幽雅細膩。

2.威士忌（Whisky）

以小麥、燕麥、玉米等穀物為原料，口感醇和乾爽，回味帶有煙燻大麥芽的香味。

3.朗姆酒（Rum）

以甘蔗汁為原料，糖蜜香氣濃郁，口感醇和圓潤。

4.伏特加（Vodka）

以小麥、燕麥、玉米等穀物為原料，酒體醇香，口感柔和乾爽。

5.金酒（Gin）

以玉米、稞麥等穀物以及杜松子、香草、桂皮等香料為原料，口感乾爽柔和。

6.白酒（Chinese Baijiu）

以富含澱粉的穀物為原料，用酒麴及酒母作發酵劑，口感因香型而多樣。

世界上公認的比較知名的蒸餾酒大體上分為六大類：白酒，金酒，伏特加，威士忌，朗姆酒和白蘭地。下面一一介紹他們。

白酒：基本上是指中國白酒，主要是以糧食穀物為主要原料，以大麴，小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮，糖化，發酵，蒸餾而製成的蒸餾酒。酒質無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟以後，具有以酯類為主體的複合香味。其代表有：貴州茅臺，瀘州老窖，汾酒。

金酒：又名錦酒，琴酒和氈酒，英文名“Gin”的譯音。是一種以穀物為原料經發酵與蒸餾製造出的中性烈酒基底，增加以杜松子為主的多種藥材與香料調味後，所製造出來的一種西洋蒸餾酒。其口味可分為：辣味金酒，老湯姆金酒和果味金酒。

伏特加：伏特加起源於俄羅斯和波蘭，又叫俄得克，俄語意思是“小水滴”。由高純度蒸餾酒精與軟水混合後，經活性炭處理和過濾而成，酒度38—40。生產高純度蒸餾酒的原料為禾穀類大麥，小麥，黑麥，馬鈴薯。酒質晶瑩清澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜，不苦，不澀，只有烈焰搬的刺激。

威士忌：用大麥，黑麥，玉米等穀物為原料，經發酵，蒸餾後放入舊的木桶中進行陳釀，勾兌而成的一種酒精飲料。顏色金黃色，紅棕色，琥珀色，口味幹辣辛烈。

朗姆酒：又稱“火酒”，據說是橫行在加勒比海的海盜的酷愛。朗姆酒是以甘蔗壓出糖汁，經過發酵，蒸餾而成。其味道偏苦，如果誰告訴你朗姆酒味道有甘蔗味的，你讓他出來，我保證不打死他。

白蘭地：意譯為“生命之水”，泛指水果發酵蒸餾，經橡木桶貯存陳釀而得到的蒸餾酒。我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，透過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，同樣方法制成的酒，常在白蘭地就前面加上水果原料的名。白蘭地就色澤金黃，晶瑩剔透，具有獨特的芳香和優雅的酯香，飲時口味微苦，爽口，回味綿長，還有濃郁的橡木香。