魚是我們日常生活中最愛吃的食物，每一種魚類都有它的營養價值，而且魚屬於白肉對於很多患者來說對身體恢復都有一定的作用。下面我來介紹一下淡水魚中最好吃的四大名魚。

松花江鱖

松花江鱖又稱荍花魚、桂魚，花鯽魚，季花魚。體側扁，顯黃色或者橄褐色，背部隆起，長達60釐米。身上有黑色的小斑點，腹部灰白色，尾巴黑色或褐色。口大齒利，下頜突出。背鰭有硬棘。胸鰭、臀鰭和尾鰭帶圓形。圓鱗細小。體青黃色，有不規則黑斑。性兇猛，愛食魚蝦。為中國特產，各大河流、湖泊都產。肉質鮮嫩，少刺。主要吃小魚類和昆蟲為主。

松江鱸

松江鱸稱為媳婦魚，一般體長20釐米，大概重為200-350克，這種魚被乾隆稱為江南第一魚，主要生活在渤海和東海海域，松江鱸顧名思義就是松江的鱸魚，是名貴的魚類，專門用來招待貴賓。營養價值非常高，肉質鮮嫩，吃過的人沒有一個說不好吃的。松江鱸性味甘溫。亦能補益脾胃。用於脾胃虛弱，消化不良，或小兒疳積，消瘦等。

黃河鯉

黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。黃河鯉又叫做鯉柺子，含有八種人體所需要的微元量元素，它身體顯金黃色，腹部有白色小鱗片，黃河鯉，自古就有“豈其食魚，必河之鯉”、“洛鯉伊魴，貴如牛羊”之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。興凱湖鮊

興凱湖鮊俗稱大白魚，這種魚主要生活在黑龍江密山平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。，尾巴想剪刀，跟大白刁有點相似，不過體型比大白刁要肥一點。每百克可食部分含蛋白質18.6克，脂肪4.6克，熱量116千卡，鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，核黃素0.07毫克，煙酸1.3毫克。以上都是中國四大名魚，價錢都比較貴，隨著人工養殖的普及價錢遠遠沒有野生的那麼貴，往往貴的魚都比較健康，除了含有人體所需的營養價值之外，這些魚吃起來肉質和口感非常好，當然平時市場的皖魚，鯽魚，大頭魚這些比較常見的魚也是很美味的，所以說不能單一說那些魚好吃，吃那些魚健康，我們平時主要不要吃那些死魚，或者是吃那些水質不好養殖的魚就可以了，吃魚一定不要貪便宜，要吃來路乾淨的魚。

魚肉是非常好的優質蛋白食物，只要新鮮、沒有衛生安全問題的魚都推薦吃。只是，魚的種類非常多，什麼魚是最值得吃、而且吃得起、經常吃對健康還好呢？

對於一個有22年工作經驗的營養師來說，我選擇健康魚類最關鍵的標準有一個：

新鮮就不用多說了，幾乎所有的動物食物都是新鮮的最好。

選擇豬肉，我選最瘦的。選擇魚，我首選脂肪含量高的。

其一，魚的脂肪再高也高不到哪裡去；

其二，魚的脂肪屬於多不飽和脂肪酸，對心血管健康有益；

其三，首選海魚，除了自小愛吃，再就是多數海魚的DHA含量高，這可是真正的好東西！

DHA和我們的智力、視力甚至免疫力都緊密相關的，是每個人都不可或缺的重要營養物質。DHA在胎兒的大腦和心血管系統生成、發育過程中發揮重要作用，所以孕期應攝入足量的DHA（250mg/天），以促進胎兒大腦發育和腦細胞增生。

以下劃重點！

臨床資料表明，血漿DHA含量高的孕婦，新生兒中樞神經系統成熟較快。不僅於此，DHA可預防腦神經萎縮，使被破壞的神經網路再生，從而預防或延緩老年痴呆和大腦功能衰退。

預防和緩解心血管疾病

DHA還可以調節血脂、降低總膽固醇TG，並明顯升高好膽固醇HDL，而容易導致動脈硬化的壞膽固醇LDL-3則降低48%，所以對預防心血管疾病意義重大。

預防和緩解關節炎

常吃魚類的愛斯基摩人不僅不容易得心腦血管疾病，而且常年地處寒冷地帶的情況下，風溼性關節炎患病率卻很少。臨床試驗表明：風溼性關節炎患者攝入含有DHA的抗炎飲食，使關節腫脹程度顯著降低，而普通飲食者則無變化。

保護視力

DHA在視網膜中含量豐富，除了食物中新增DHA對胎兒視力的發育有益，還對成年人用眼過度和老年人視力減退有一定的保護和預防作用。

如果吃不起金槍魚、三文魚、鱈魚，沒關係！我們可以吃比較便宜的沙丁魚、鮐魚、小黃魚、帶魚、沙梭魚。這些魚不僅DHA含量高，而且還含有較多的維生素D，對預防骨質疏鬆、增強免疫力都有好處。

只要做魚的時候別高溫油炸或燒烤，就可以很好的攝入其中的DHA。別忘了，這是對我們健康很重要的營養物質！

魚類營養價值很高，優質蛋白質含量是豬肉的2倍，同時富含鈣、鐵、磷、維生素D、維生素B族、硫胺素等，最重要的是魚類富含歐米伽3不飽和脂肪酸，對調節血脂、預防心腦血管疾病、抗炎、健腦益腦、維持視網膜健康等有促進作用。

應該吃多少？

中國膳食指南推薦每天水產品40～75g，或者每週2～3次。

吃什麼魚比較健康？

1、避免重金屬風險，凡是大型肉食魚類，重金屬含量都比較高，考慮到重金屬的問題，旗魚、鯊魚、深海鱸魚、石斑魚等儘量避免。

秋刀魚、沙丁魚、羅非魚、三文魚、比目魚相對來說可以適當食用。

淡水魚鱸魚、草魚、鯉魚、黃花魚等，雖然不飽和脂肪酸含量不如深海魚，但是重金屬含量較低，而且性價也不錯。

溫馨提示：

烹飪方式營養素儲存程度來看：清蒸、燉煮、烤、油炸，油炸會破壞不飽和脂肪酸成分。

如果不吃魚，或者魚類吃的不夠，可以在飲食中加入亞麻籽油或紫蘇籽油，它們的歐米伽3脂肪酸含量也很高，也是不錯的選擇。