圓白菜，又叫包菜，大白菜，捲心菜，疙瘩菜，洋白菜等，學名，甘藍。

包菜是餐桌上常見的蔬菜，價格實惠，味道稚嫩鮮美，做法多種多樣，營養豐富，耐儲藏，深受大家的喜愛。

每次購買食用圓白菜的時候，都要把外面的葉子剝掉，裡面的包葉非常鮮嫩。圓白菜，剝開之後，到底洗不洗令人很糾結，有的人說不用洗，圓白菜是從裡面向外生長的，農藥很難噴到裡面，說裡面很乾淨。有的人說要洗，說葉子是從外面向裡面包裹的，裡面農藥殘留比較多。

那麼圓白菜的生長方式到底是怎樣的呢？種過白菜的都知道，圓白菜在剛開始生長時是不會包起來的，葉片是散開的，是長著長長的葉柄的卵圓形葉子，螺旋分佈在莖上，像蓮座的形狀，所以叫做蓮座葉。等到葉片生長到18-21片葉子的時候，裡面的新葉就不在生長展開，而是相互包裹起來，外部的葉柄會變短或者消失。圓白菜會把營養和水分都集中到葉球上，所以我們吃到的蔬菜都是鮮嫩的。

圓白菜在整個生長過程中，都需要噴施農藥，在沒有形成包心的時候，如果有病蟲害噴施的農藥可能會被包裹起來，也會造成裡面的葉子有一定的藥物殘留。如果已經形成圓球狀，外面的葉片可能會阻擋一部分農藥，也就是說外面的葉子藥物殘留是比較大的。但是有的農藥是內吸性的，噴到外面葉子上以後，會滲透到裡面，所以即便是把外邊的葉子辦掉，裡面還是可能有藥物殘留的。

圓白菜外面的葉子相對來說，藥物殘留是比較多的，而且運輸過程中會沾染到灰塵，病菌等，購買食用圓白菜最好把外面的葉子去掉，裡面的葉子也要用流動的清水清洗，最好是先浸泡一段時間再清洗。

問題：圓白菜生長的規律是從裡面向外長的嗎？這樣是不是隻有外面的葉子才有農藥？

答案：圓形白菜生長的規律是和普通蔬菜一樣，內外同時一起生長。當圓白菜噴施農藥後，經過相當時間，內外都含有農藥成分。

農藥一般的都具體優良的內傳導性，所有植物也都具備內傳導性。當農藥噴施在植物葉片上，農藥分子就會進入葉片氣孔，被蔬菜吸收到葉片體內。隨著外界溫度早晚高低變化產生不同的壓力，和根部吸收的水分在蔬菜體內形成一個密閉的腔體，所有部位的營養物質和農藥成分都的這個密閉的液體內作無規則的布朗運動，互相擴散，很快形成含量均勻的體液。所以，當圓形白菜噴農藥後，不到一兩天，整個白菜都含有農藥成分。當白菜內面的害蟲啃食含農藥的菜體時，就會種毒而死。

總之，圓白菜內外都是同時一起生長的，外面噴施農藥後，不到一兩天，內面也含有同樣濃度的農藥成分。

圓白菜的生長規律是從裡面向外長的，越裡面的葉子越嫩，越往外面的葉子越老。在菜市場挑選圓白菜時，越結實的圓白菜越好，有種裡面開花的圓白菜，在表面根本看不出來，但它沒有那麼結實。

圓白菜生長過程中，都會有菜粉蝶的光顧，在圓白菜的葉片上產卵，卵孵化後就是一種叫菜青蟲的幼蟲，以圓白菜的葉子為食，長大後結繭，再變成菜粉蝶。由於它們的繁殖能力特別強，不施農藥的話，圓白菜幾乎毫無收成。

在施農藥時，整棵圓白菜都會撒上農藥，不管是裡面的嫩葉，還是外面的老葉子。那樣才能杜絕菜粉蝶的幼蟲、蟲卵、及成蟲有成活的機率。所以在洗圓白菜時先用清水浸泡，再一片一片的葉子撕下來清洗，那樣可以減少農藥的殘留率。