你好，5個多月的小孩可以吃蘋果泥，用小勺一勺一勺刮給寶寶吃就好了，別吃太多了，在寶寶身體健康沒有胃腸不適的時候新增，從3、4小勺開始逐漸增加。
滿5個月的寶寶可以新增如下食物：
習慣下列水果汁、蔬菜汁後建議儘快改為蔬菜泥、蘋果泥
1、番茄汁
原料：番茄半個
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；將去皮的西紅柿切碎；用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
2、胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1根
製法：胡蘿蔔洗淨，切小塊；放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸』鷸?0分鐘；過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到汙染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。
3、油菜汁
原料：油菜葉6片
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸；將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；晾溫後，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。
4、黃瓜汁
原料：黃瓜半根
製法：將黃瓜去皮；用檫菜板檫好；用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
5、蘋果汁
原料：蘋果半個
製法：將蘋果削去皮和核；用擦菜板擦出絲；用乾淨紗布包住蘋果絲擠出汁。
注：蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟後過濾出汁。熟蘋果汁適合於胃腸道弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。
6、草莓汁
原料：草莓3-4個水1勺
製法：將草莓洗淨；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。
注：用榨汁機制成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調和。
7、獼猴桃汁
原料：獼猴桃半個水1勺
製法：將熟透的獼猴桃剝皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。
8棗汁
原料：紅棗10-20枚
製法：乾紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗淨；撈出放入碗內，放入蒸鍋內，上汽後再蒸15-20分鐘；將碗內紅棗汁倒入小杯。
2.1米湯
原料：大米1勺水1杯
製法：將米洗淨後泡2小時，再入鍋加水煮沸；文火煮至水減半時將火關掉；將煮好的米粥過濾只留米湯。
注：開始喂米湯也可以加在奶裡喂，量要逐漸增加。
2.2米糊
原料：營養米粉1勺奶/水6勺
製法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫；將營養米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。在寶寶習慣了米糊的基礎上，可以將菜泥加入米糊。
2.3胡蘿蔔泥
原料：胡蘿蔔1/8根水2勺
製法：將胡蘿蔔蒸/煮軟後，剝皮；用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。
注：胡蘿蔔泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利於胡蘿蔔素的吸收。
2.4茄子泥
原料：嫩茄子1/2個
製法：將茄子切成1釐米的細條；把茄子條蒸10分鐘蒸爛；將蒸爛的茄子用勺透過濾網擠成茄泥。
注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞嚥，還可能造成氣管異物。
2.5土豆泥
原料：土豆1/4個水1勺
製法：將土豆蒸/煮軟，剝皮；用勺碾成細泥後加水拌勻。
2.6菜花泥
原料：菜花1小朵水/奶1/3勺
製法：將菜花切碎；菜花蒸/煮軟後，過濾放入小碗；用勺碾成細泥後加水/奶調勻。
2.7油菜泥
原料：油菜葉5片米湯2勺
製法：將油菜洗淨後燉爛；將燉爛的油菜搗碎並過濾；將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。
2.8南瓜泥
原料：南瓜20克米湯2勺
製法：將南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟後搗碎並過濾；將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。
2.9蛋黃泥
原料：雞蛋1個水/奶2勺
製法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5-10分鐘；放入涼水中，剝殼取出蛋黃；加入水/奶，用勺調成泥狀。
注：先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥，連續3天；如無大的異常，增加到1/4個，再連續喂3天；仍正常可加至1/2個，再連續喂3-4天；
如果寶寶喜歡，最後可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7-8個月時再新增，不要因此就放棄。
2.10蘋果泥
製法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細泥。
2.11香蕉泥
原料：香蕉1/5根
製法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
注：香蕉一定要選熟透的，也要現吃現做。
2.12棗泥
原料：紅棗3-6枚
製法：將紅棗蒸/煮熟；去皮去核，碾成棗泥。
注：一定要把皮去淨。
水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比較合適。
5-6個月嬰兒輔食
（儘可能用食物本身的味道來調味，最好在寶寶滿了10個月後再在寶寶的食物中加鹽，避免加重寶寶胃腸和腎臟的負擔及加重缺鈣等）
以下的可能要五個月以後的寶寶才能新增，一定要在前面的基礎上，寶寶能適應了再新增。
3.1魚湯
原料：鮮魚肉20克(2勺)水1/2杯姜1片蔥1段鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：魚塊放入鍋內，加水，薑片煮沸；文火煮10分鐘關火，加鹽；用漏勺過濾。
3.2雞肉湯
原料：雞肉20克(2勺)水1/2杯姜1片鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將雞肉切碎，放入鍋內，加水，薑片煮沸；文火10分鐘關火，加鹽；撇去雞油，過濾。
注：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻後，放入冰箱，油脂凝固了比較好去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。
3.3魚泥
原料：鮮魚塊20克(2勺)蒜1片姜1片蔥1段鹽200毫克(同上)
製法：將魚塊擺在盤內，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻塗在魚塊上；大火上汽後放入蒸8-10分鐘；用勺碾成細泥，挑出魚刺。
注：建議大家選用刺少的魚，我個人認為如果不過敏最好選海魚。
3.4牛奶米粉
原料：米粉2勺配方奶1/2杯
製法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。
3.5蛋黃奶
原料：熟蛋黃1個牛奶1/4杯嬰兒蜂蜜1/2勺
製法：將蛋黃搗碎放入小鍋；加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；煮沸後改文火煮2分鐘；晾溫後即可。
3.10雙色泥
原料：香蕉1/5根番茄1/8個酸奶1勺
製法：將香蕉製成泥狀；將番茄用開水燙一下，剝皮，取1/8碾碎；兩種果泥混合後倒入酸奶攪勻。
3.11乳酪菜花泥
原料：胡蘿蔔1塊菜花1小朵牛奶1勺清湯3勺乳酪1塊
製法：將胡蘿蔔，菜花煮爛後碾成泥；加牛奶，清湯煮開；加入乳酪煮開。
3.12蛋黃粥
原料：熟蛋黃1個香蕉1/4根米飯3勺水1/2杯
製法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。
3.13蛋黃肉湯
原料：熟蛋黃1個肉湯1/4杯米粉2勺
製法：將蛋黃搗碎；一點一點加肉湯攪勻；再加米粉調勻，邊煮邊攪至煮沸。
注：一定要按順序加。
3.14水果麥片粥
原料：麥片3勺牛奶1/2杯蘋果1/6個胡蘿蔔1/5根
製法：將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲；將麥片，胡蘿蔔絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；煮開後加入蘋果絲直至煮爛。
3.15麵包粥
原料：麵包1片肉湯3勺
製法：將麵包切去烤糊的邊切成小塊；將麵包塊和肉湯放入鍋內煮；煮至麵包變軟即可。
3.16菠菜粥
原料：菠菜葉8片雞湯1小杯米飯2勺
製法：將用開水燙過的菠菜切碎；將雞湯，米飯放入鍋內煮，煮開後文火煮10分鐘；最後加菠菜煮1分鐘。
3.17菜花粥
原料：菜花1小朵(20克)牛奶2勺米飯4勺水1杯
製法：將菜花切碎煮爛；將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶；文火煮至米爛。
3.18胡蘿蔔粥
原料：胡蘿蔔1/4根排骨清湯1杯米飯2勺
製法：胡蘿蔔切碎；將排骨清湯，米飯，胡蘿蔔放在鍋內煮；煮至粘稠即可。
注：可加入乳酪或奶油，口感好，促進胡蘿蔔素吸收。
3.19魚泥粥
原料：魚肉2勺米飯4勺魚湯1/2杯
製法：將魚肉燉熟後剔淨魚刺後搗碎；魚湯內放入米飯和魚肉煮；煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮即可。
3.20瘦肉泥粥
原料：瘦肉泥2勺排骨清湯1杯米飯4勺
製法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮；煮沸後文火煮至粘稠。
3.21蔬菜肉粥
原料：瘦肉泥1勺(10克)胡蘿蔔1/6根油菜1/2棵肉湯1/2杯牛奶1/4杯米飯4勺
製法：將胡蘿蔔和油菜切碎；將胡蘿蔔，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋裡煮；煮開後改文火繼續煮，煮至胡蘿蔔變軟；倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌。
3.22三文魚油菜粥
原料：三文魚肉2勺油菜葉3片水1杯米飯2勺姜1片
製法：鍋裡放水，倒入三文魚肉，姜煮熟；將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；再加入魚泥，邊煮邊攪；最後倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。
注：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建議用沙鍋小炎烹飪，味道會別具一格。
.魚泥：
①將魚段（如青魚、帶魚）洗淨後放在碗內加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻後去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。
②將魚除去內臟，洗淨放在鍋裡蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時可加蒸魚時的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調料即可。
.肉末或肉泥：
①將瘦肉洗淨，去筋，切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些澱粉、酒及調味品拌勻，放在鍋內蒸熟。
②肉泥製法。將瘦肉用刀剁成很細的末，鍋內放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、薑末、味精等調料即可。
.豬肝泥：
①將豬肝洗淨，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最後將刮下的泥狀物加酒及調味品，放在鍋內蒸熟，然後研開即成肝泥；可放入粥中或麵條中加鹽少許，燒熟後食用。
②若用雞肝或鴨肝，則先洗淨，加料酒、姜，放在鍋內整隻煮熟，冷卻後取出用匙壓成泥狀。
.
你好，5個多月的小孩可以吃蘋果泥，用小勺一勺一勺刮給寶寶吃就好了，別吃太多了，在寶寶身體健康沒有胃腸不適的時候新增，從3、4小勺開始逐漸增加。
滿5個月的寶寶可以新增如下食物：
習慣下列水果汁、蔬菜汁後建議儘快改為蔬菜泥、蘋果泥
1、番茄汁
原料：番茄半個
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；將去皮的西紅柿切碎；用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
2、胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1根
製法：胡蘿蔔洗淨，切小塊；放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸』鷸?0分鐘；過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到汙染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。
3、油菜汁
原料：油菜葉6片
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸；將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；晾溫後，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。
4、黃瓜汁
原料：黃瓜半根
製法：將黃瓜去皮；用檫菜板檫好；用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
5、蘋果汁
原料：蘋果半個
製法：將蘋果削去皮和核；用擦菜板擦出絲；用乾淨紗布包住蘋果絲擠出汁。
注：蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟後過濾出汁。熟蘋果汁適合於胃腸道弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。
6、草莓汁
原料：草莓3-4個水1勺
製法：將草莓洗淨；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。
注：用榨汁機制成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調和。
7、獼猴桃汁
原料：獼猴桃半個水1勺
製法：將熟透的獼猴桃剝皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。
8棗汁
原料：紅棗10-20枚
製法：乾紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗淨；撈出放入碗內，放入蒸鍋內，上汽後再蒸15-20分鐘；將碗內紅棗汁倒入小杯。
2.1米湯
原料：大米1勺水1杯
製法：將米洗淨後泡2小時，再入鍋加水煮沸；文火煮至水減半時將火關掉；將煮好的米粥過濾只留米湯。
注：開始喂米湯也可以加在奶裡喂，量要逐漸增加。
2.2米糊
原料：營養米粉1勺奶/水6勺
製法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫；將營養米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。在寶寶習慣了米糊的基礎上，可以將菜泥加入米糊。
2.3胡蘿蔔泥
原料：胡蘿蔔1/8根水2勺
製法：將胡蘿蔔蒸/煮軟後，剝皮；用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。
注：胡蘿蔔泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利於胡蘿蔔素的吸收。
2.4茄子泥
原料：嫩茄子1/2個
製法：將茄子切成1釐米的細條；把茄子條蒸10分鐘蒸爛；將蒸爛的茄子用勺透過濾網擠成茄泥。
注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞嚥，還可能造成氣管異物。
2.5土豆泥
原料：土豆1/4個水1勺
製法：將土豆蒸/煮軟，剝皮；用勺碾成細泥後加水拌勻。
2.6菜花泥
原料：菜花1小朵水/奶1/3勺
製法：將菜花切碎；菜花蒸/煮軟後，過濾放入小碗；用勺碾成細泥後加水/奶調勻。
2.7油菜泥
原料：油菜葉5片米湯2勺
製法：將油菜洗淨後燉爛；將燉爛的油菜搗碎並過濾；將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。
2.8南瓜泥
原料：南瓜20克米湯2勺
製法：將南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟後搗碎並過濾；將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。
2.9蛋黃泥
原料：雞蛋1個水/奶2勺
製法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5-10分鐘；放入涼水中，剝殼取出蛋黃；加入水/奶，用勺調成泥狀。
注：先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥，連續3天；如無大的異常，增加到1/4個，再連續喂3天；仍正常可加至1/2個，再連續喂3-4天；
如果寶寶喜歡，最後可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7-8個月時再新增，不要因此就放棄。
2.10蘋果泥
原料：蘋果半個
製法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細泥。
2.11香蕉泥
原料：香蕉1/5根
製法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
注：香蕉一定要選熟透的，也要現吃現做。
2.12棗泥
原料：紅棗3-6枚
製法：將紅棗蒸/煮熟；去皮去核，碾成棗泥。
注：一定要把皮去淨。
水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比較合適。
5-6個月嬰兒輔食
（儘可能用食物本身的味道來調味，最好在寶寶滿了10個月後再在寶寶的食物中加鹽，避免加重寶寶胃腸和腎臟的負擔及加重缺鈣等）
以下的可能要五個月以後的寶寶才能新增，一定要在前面的基礎上，寶寶能適應了再新增。
3.1魚湯
原料：鮮魚肉20克(2勺)水1/2杯姜1片蔥1段鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：魚塊放入鍋內，加水，薑片煮沸；文火煮10分鐘關火，加鹽；用漏勺過濾。
3.2雞肉湯
原料：雞肉20克(2勺)水1/2杯姜1片鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將雞肉切碎，放入鍋內，加水，薑片煮沸；文火10分鐘關火，加鹽；撇去雞油，過濾。
注：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻後，放入冰箱，油脂凝固了比較好去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。
3.3魚泥
原料：鮮魚塊20克(2勺)蒜1片姜1片蔥1段鹽200毫克(同上)
製法：將魚塊擺在盤內，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻塗在魚塊上；大火上汽後放入蒸8-10分鐘；用勺碾成細泥，挑出魚刺。
注：建議大家選用刺少的魚，我個人認為如果不過敏最好選海魚。
3.4牛奶米粉
原料：米粉2勺配方奶1/2杯
製法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。
3.5蛋黃奶
原料：熟蛋黃1個牛奶1/4杯嬰兒蜂蜜1/2勺
製法：將蛋黃搗碎放入小鍋；加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；煮沸後改文火煮2分鐘；晾溫後即可。
3.10雙色泥
原料：香蕉1/5根番茄1/8個酸奶1勺
製法：將香蕉製成泥狀；將番茄用開水燙一下，剝皮，取1/8碾碎；兩種果泥混合後倒入酸奶攪勻。
3.11乳酪菜花泥
原料：胡蘿蔔1塊菜花1小朵牛奶1勺清湯3勺乳酪1塊
製法：將胡蘿蔔，菜花煮爛後碾成泥；加牛奶，清湯煮開；加入乳酪煮開。
3.12蛋黃粥
原料：熟蛋黃1個香蕉1/4根米飯3勺水1/2杯
製法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。
3.13蛋黃肉湯
原料：熟蛋黃1個肉湯1/4杯米粉2勺
製法：將蛋黃搗碎；一點一點加肉湯攪勻；再加米粉調勻，邊煮邊攪至煮沸。
注：一定要按順序加。
3.14水果麥片粥
原料：麥片3勺牛奶1/2杯蘋果1/6個胡蘿蔔1/5根
製法：將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲；將麥片，胡蘿蔔絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；煮開後加入蘋果絲直至煮爛。
3.15麵包粥
原料：麵包1片肉湯3勺
製法：將麵包切去烤糊的邊切成小塊；將麵包塊和肉湯放入鍋內煮；煮至麵包變軟即可。
3.16菠菜粥
原料：菠菜葉8片雞湯1小杯米飯2勺
製法：將用開水燙過的菠菜切碎；將雞湯，米飯放入鍋內煮，煮開後文火煮10分鐘；最後加菠菜煮1分鐘。
3.17菜花粥
原料：菜花1小朵(20克)牛奶2勺米飯4勺水1杯
製法：將菜花切碎煮爛；將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶；文火煮至米爛。
3.18胡蘿蔔粥
原料：胡蘿蔔1/4根排骨清湯1杯米飯2勺
製法：胡蘿蔔切碎；將排骨清湯，米飯，胡蘿蔔放在鍋內煮；煮至粘稠即可。
注：可加入乳酪或奶油，口感好，促進胡蘿蔔素吸收。
3.19魚泥粥
原料：魚肉2勺米飯4勺魚湯1/2杯
製法：將魚肉燉熟後剔淨魚刺後搗碎；魚湯內放入米飯和魚肉煮；煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮即可。
3.20瘦肉泥粥
原料：瘦肉泥2勺排骨清湯1杯米飯4勺
製法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮；煮沸後文火煮至粘稠。
3.21蔬菜肉粥
原料：瘦肉泥1勺(10克)胡蘿蔔1/6根油菜1/2棵肉湯1/2杯牛奶1/4杯米飯4勺
製法：將胡蘿蔔和油菜切碎；將胡蘿蔔，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋裡煮；煮開後改文火繼續煮，煮至胡蘿蔔變軟；倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌。
3.22三文魚油菜粥
原料：三文魚肉2勺油菜葉3片水1杯米飯2勺姜1片
製法：鍋裡放水，倒入三文魚肉，姜煮熟；將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；再加入魚泥，邊煮邊攪；最後倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。
注：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建議用沙鍋小炎烹飪，味道會別具一格。
.魚泥：
①將魚段（如青魚、帶魚）洗淨後放在碗內加料酒、姜，清蒸10-15分鐘，冷卻後去魚皮、去骨，將留下的魚肉用匙壓成泥狀即成為魚泥。
②將魚除去內臟，洗淨放在鍋裡蒸熟。將蒸熟的魚去骨去皮，在文火上炒。炒前放少許素油，炒時可加蒸魚時的湯，炒至糊狀加入適量精鹽、糖、料酒等調料即可。
.肉末或肉泥：
①將瘦肉洗淨，去筋，切成小塊後用刀剁碎或放在絞肉機中絞碎，加些澱粉、酒及調味品拌勻，放在鍋內蒸熟。
②肉泥製法。將瘦肉用刀剁成很細的末，鍋內放適量的油，把肉末放入翻炒，加蔥花、薑末、味精等調料即可。
.豬肝泥：
①將豬肝洗淨，用刀剝開，用刀剝面上慢慢刮，最後將刮下的泥狀物加酒及調味品，放在鍋內蒸熟，然後研開即成肝泥；可放入粥中或麵條中加鹽少許，燒熟後食用。
②若用雞肝或鴨肝，則先洗淨，加料酒、姜，放在鍋內整隻煮熟，冷卻後取出用匙壓成泥狀。
.