肝硬化病人的飲食：
患者應該多食用高蛋白的食品，少服用高脂肪和高膽固醇、高熱量的食品，如果有條件，每天喝一頓鯽魚湯應該比較有好處
飲食調護：以低脂肪、高蛋白、高維生素和易於消化飲食為宜。做到定時、定量、有節制。早期可多吃豆製品、水果、新鮮蔬菜，適當進食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；當肝功能顯著減退並有肝昏迷先兆時，應對蛋白質攝入適當控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食食鹽每日攝入量不超過1～1.5克，飲水量在2000毫升內，嚴重腹水時，食鹽攝入量應控制在500毫克以內，水攝入量在1000毫升以內。應忌辛辣刺激之品和堅硬生冷食物，不宜進食過熱食物以防併發出血。
代償期肝硬化病人．應食用高熱量、高蛋白、維生素豐富、易消化食物。每日供給熱量
應在10.45～12.54KJ。其中以蛋白質、碳水化合物為主，蛋白質可較多，由魚、瘦肉、蛋
類、牛乳。豆製品等含高生物效價的蛋白質食品提供，每日供給量按 1.5～2.0g（kg·d），
脂肪每日攝人量不宜超過l.0g（kd·d），其餘為糖類。失代償期肝硬化病人，飲食以易消化、富含營養為宜。每日飲食供給總熱量為8．37～10．46KJ，蛋白質1.0～1.5g/（kg·d）
計，適當的高糖、低脂、脂肪提供的熱量以不超過總熱量的1/3為宜。對於有明顯食管
胄底靜脈曲張的患者，飲食則直進軟膳食，避免進堅硬、粗糙的食物．以防劃破曲張靜脈，
導致出血。有腹水者應予少鈉鹽或尤鈉鹽飲食。針對有顯著肝功能減退或肝性腦病傾向
著，則應以糖類為主，嚴格限制動物蛋白的攝入量，一般給F富自支漣氨基酸的植物蛋白，
嚴重病例必須禁食蛋白質。無論代償期與失代償期肝硬化病人，均應補充富含維生素A、
B、C、D、K、煙酸、葉酸的食物，促進損傷肝細胞的再生與修復，增強肝臟的解毒能力。對進食不足或禁食或進食困難的患者，可酌情采用胃腸外營養，補充相應所需的營養成分。
肝硬化是一種常見的慢性肝臟疾病，除藥物治療外，還應堅持正確的飲食習慣，這對病情的穩定十分重要。代償期肝硬化病人應食用高熱量、高蛋白、維生素豐富、易消化食物。
2、脂肪攝取要適量。肝硬化的患者由於肝臟功能失調，膽汁合成及分泌減少，脂肪消化吸收多受影響，故患者特別是膽汁性肝硬化患者，不宜過分攝取脂肪。
3、供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞的損害，每天可吃澱粉類食物350克～450克。
4、限制膳食中的水與鈉。當出現水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右，禁食含鈉較多的食物。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5、多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝硬化的病人普遍血鋅水平較低。可適當食用瘦豬肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。可多食含鎂綠葉蔬菜、乳製品和穀類等食物。
6、補充各種維生素如A．D．E．K．C等。維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。可多吃水果，吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
7、飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食慾不振，應給予易消化吸收的食物且無刺激的軟食。當合並食道靜脈曲張時，應禁食油炸食品、硬果及乾果類食品，以免刺破食道靜脈，引起上消化道大出血。
8、禁酒。肝臟是酒精代謝、分解的主要場所。大量研究表明，酒精對肝臟有直接的損傷作用。即使少量飲酒或偶爾飲酒亦可加重肝臟負擔。
一、飲食治療原則
1．合理應用蛋白質。肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應，可以把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。
2．供給適量的脂肪。有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化採用低脂肪、低膽固醇膳食。
3．供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃澱粉類食物350克～450克。
4． 限制膳食中的水與鈉。當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用鹼，可改用鮮酵母發麵，或吃無鹽麵包。掛麵中含鈉較多，不宜食用。少食或不食鹹菜醃菜，並注意烹調方法，待菜炒熟後再放調味品及食鹽。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳製品和穀類等食物。
6.補充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
7.飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食慾不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食品。當合並食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和硬果及乾果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千萬不可滿足一時口感的痛快和心理需要，而喪失保貴的生命。
食物選擇要點
1．奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等優質蛋白質食品，在每日膳食中應輪換供應。
2．可適當選用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單、雙糖類，以增加肝糖原儲備。
3．酶母含豐富B族維生素，應注意供應。
4．忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
5．避免油炸及乾硬食品。
6．少吃或不吃纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿蔔等。
肝硬化病人應喝什麼湯比較好蔬菜湯最好。做法 ：
一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷制或陶製的容器內，並擺入冰箱中儲存，飲用
時微加溫。
基本材料: 白蘿蔔(中型約四分之一根)
白蘿蔔葉(用大蘿蔔的葉子約四分之一叢)
紅蘿蔔(中型約二分之一根)
牛蒡((中型約二分之一根),
幹香菇一枚(要曬過太陽以轉生維生素D)
蘿蔔葉要浸水二小時才使用, 以免農藥殘毒
作法:
1. 蔬菜不要事前燙過, 要連皮切大塊.
2. 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋.
3. 放進青菜量三倍的水.
4. 水煮開後，再用小火燉煮2小時.
5. 把菜湯替代茶水來喝.
注意事項:
1. 請勿必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益.
2.不要混合其他的藥草或植物,以免產生有毒物質.
3. 絕對不可以使用琺琅或特氟龍加工鍋.
肝硬化病人的飲食：
患者應該多食用高蛋白的食品，少服用高脂肪和高膽固醇、高熱量的食品，如果有條件，每天喝一頓鯽魚湯應該比較有好處
飲食調護：以低脂肪、高蛋白、高維生素和易於消化飲食為宜。做到定時、定量、有節制。早期可多吃豆製品、水果、新鮮蔬菜，適當進食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；當肝功能顯著減退並有肝昏迷先兆時，應對蛋白質攝入適當控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食食鹽每日攝入量不超過1～1.5克，飲水量在2000毫升內，嚴重腹水時，食鹽攝入量應控制在500毫克以內，水攝入量在1000毫升以內。應忌辛辣刺激之品和堅硬生冷食物，不宜進食過熱食物以防併發出血。
代償期肝硬化病人．應食用高熱量、高蛋白、維生素豐富、易消化食物。每日供給熱量
應在10.45～12.54KJ。其中以蛋白質、碳水化合物為主，蛋白質可較多，由魚、瘦肉、蛋
類、牛乳。豆製品等含高生物效價的蛋白質食品提供，每日供給量按 1.5～2.0g（kg·d），
脂肪每日攝人量不宜超過l.0g（kd·d），其餘為糖類。失代償期肝硬化病人，飲食以易消化、富含營養為宜。每日飲食供給總熱量為8．37～10．46KJ，蛋白質1.0～1.5g/（kg·d）
計，適當的高糖、低脂、脂肪提供的熱量以不超過總熱量的1/3為宜。對於有明顯食管
胄底靜脈曲張的患者，飲食則直進軟膳食，避免進堅硬、粗糙的食物．以防劃破曲張靜脈，
導致出血。有腹水者應予少鈉鹽或尤鈉鹽飲食。針對有顯著肝功能減退或肝性腦病傾向
著，則應以糖類為主，嚴格限制動物蛋白的攝入量，一般給F富自支漣氨基酸的植物蛋白，
嚴重病例必須禁食蛋白質。無論代償期與失代償期肝硬化病人，均應補充富含維生素A、
B、C、D、K、煙酸、葉酸的食物，促進損傷肝細胞的再生與修復，增強肝臟的解毒能力。對進食不足或禁食或進食困難的患者，可酌情采用胃腸外營養，補充相應所需的營養成分。
肝硬化是一種常見的慢性肝臟疾病，除藥物治療外，還應堅持正確的飲食習慣，這對病情的穩定十分重要。代償期肝硬化病人應食用高熱量、高蛋白、維生素豐富、易消化食物。
2、脂肪攝取要適量。肝硬化的患者由於肝臟功能失調，膽汁合成及分泌減少，脂肪消化吸收多受影響，故患者特別是膽汁性肝硬化患者，不宜過分攝取脂肪。
3、供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞的損害，每天可吃澱粉類食物350克～450克。
4、限制膳食中的水與鈉。當出現水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右，禁食含鈉較多的食物。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5、多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝硬化的病人普遍血鋅水平較低。可適當食用瘦豬肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。可多食含鎂綠葉蔬菜、乳製品和穀類等食物。
6、補充各種維生素如A．D．E．K．C等。維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。可多吃水果，吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
7、飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食慾不振，應給予易消化吸收的食物且無刺激的軟食。當合並食道靜脈曲張時，應禁食油炸食品、硬果及乾果類食品，以免刺破食道靜脈，引起上消化道大出血。
8、禁酒。肝臟是酒精代謝、分解的主要場所。大量研究表明，酒精對肝臟有直接的損傷作用。即使少量飲酒或偶爾飲酒亦可加重肝臟負擔。
一、飲食治療原則
1．合理應用蛋白質。肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應，可以把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。
2．供給適量的脂肪。有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全，膽汁分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因，有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，並能適應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化採用低脂肪、低膽固醇膳食。
3．供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原，防止毒素對肝細胞損害，每天可吃澱粉類食物350克～450克。
4． 限制膳食中的水與鈉。當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3克；嚴重水腫時宜用無鹽飲食，鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物，例如蒸饅頭時不要用鹼，可改用鮮酵母發麵，或吃無鹽麵包。掛麵中含鈉較多，不宜食用。少食或不食鹹菜醃菜，並注意烹調方法，待菜炒熟後再放調味品及食鹽。每日進水量應限制在1000毫升～1500毫升。
5.多吃含鋅、鎂豐富的食物。肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞內含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，適當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳製品和穀類等食物。
6.補充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝，促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。
7.飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食慾不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食品。當合並食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和硬果及乾果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千萬不可滿足一時口感的痛快和心理需要，而喪失保貴的生命。
食物選擇要點
1．奶、蛋、魚、瘦肉、豆製品等優質蛋白質食品，在每日膳食中應輪換供應。
2．可適當選用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易於消化的單、雙糖類，以增加肝糖原儲備。
3．酶母含豐富B族維生素，應注意供應。
4．忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
5．避免油炸及乾硬食品。
6．少吃或不吃纖維較多的食品以及產氣多的食品，如芹菜、韭菜、黃豆芽、紅薯、幹豆類、汽水、蘿蔔等。
肝硬化病人應喝什麼湯比較好蔬菜湯最好。做法 ：
一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷制或陶製的容器內，並擺入冰箱中儲存，飲用
時微加溫。
基本材料: 白蘿蔔(中型約四分之一根)
白蘿蔔葉(用大蘿蔔的葉子約四分之一叢)
紅蘿蔔(中型約二分之一根)
牛蒡((中型約二分之一根),
幹香菇一枚(要曬過太陽以轉生維生素D)
蘿蔔葉要浸水二小時才使用, 以免農藥殘毒
作法:
1. 蔬菜不要事前燙過, 要連皮切大塊.
2. 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋.
3. 放進青菜量三倍的水.
4. 水煮開後，再用小火燉煮2小時.
5. 把菜湯替代茶水來喝.
注意事項:
1. 請勿必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益.
2.不要混合其他的藥草或植物,以免產生有毒物質.
3. 絕對不可以使用琺琅或特氟龍加工鍋.