脂肪這東西其實是很難被分解的，即使你大量的做有氧運動，脂肪的分解量也就是十幾克而已。所以我們說減肥是要長期才能達到的。

人體在飢餓的時候，最需要的是能量，補充能量最好的東西就是糖原，而糖原的來源就是碳水化合物，如果你飢餓的時候攝入蛋白質，而蛋白質無法直接變成你現在最需要的糖原，那人體內就會讓你攝入的蛋白質發生一系列的化學反應，讓它變成糖原，讓你快速吸收轉化成能量。蛋白質比碳水貴多了，這樣吃實在得不償失啊。

而且餓的時候不補充碳水化合物會讓身體機能下降，新陳代謝也會下降，人都有一個基本代謝，就是你供你身體機能的能量，舉個例子本來你一天可以消耗1000k，一直處於餓的狀態那就有可能只有700。建議你在餓的時候補充下碳水，粗糧這些的，覺得麻煩，直接餅乾麵包！

中學生物書上說的消耗順序是葡萄糖、脂肪、蛋白質。

當人體開始缺少葡萄糖的時候，身體是優先會消耗脂肪的，糖類較為充足的時候身體都是優先消耗葡萄糖，而消耗完葡萄糖之後沒有及時補充，一段時間後身體就會開始動用部分脂肪開始供能，這可能就是很多人一段飢餓時間後就並沒有那麼餓了，俗稱“餓過了”，不過這樣的做法雖然能讓身體消耗一些脂肪，但對腸胃十分不友好，特別是胃會研磨空無食物的胃壁，損傷胃粘膜，也會因為胃酸分泌沒得到用途而造成胃反酸。

糖類被耗盡後會優先消耗脂肪，不會優先消耗蛋白質，因為蛋白質是人體重要的組成部分，身體是不可能輕易就破壞自己組織而只是為了去供能，因為我們有存放多年的乾糧 - 脂肪在，當然是先吃存放的食物了。

當葡萄糖、脂肪攝入都不夠，也沒有太多可以消耗時，才會呼叫身體中的蛋白質。

因為蛋白質是生命的核心物質，也有說“沒有蛋白質就沒有生命”，與植物、動物、微生物等生命的基本結構和生理功能有關，所以不到萬不得已，人體是不會動用到根本——蛋白質的。

會先分解脂肪來供能，而同時，吃進去的蛋白質又會分解再合成脂肪，分解與合成是同時進行的。

機體因為效率，首先選擇的葡萄糖，因為大腦的能量供應是糖，且可以以糖原的方式貯存在肌肉與肝臟中，身體就進化出了糖酵解的快速代謝途徑。

這裡要與飢餓要分開理解，飢餓是飽腹感，餓了，吃富含蛋白質的食物，但機體卻要馬上需要能量來穩定血糖，所以機體會先透過無氧代謝分解脂肪來供能，速度比分解蛋白質快，效率也比蛋白質高，同樣是一克可以多分解3千卡。

但並不耽誤吃進去的蛋白質食物進行大分子分解再合成脂肪儲存。

一萬多年前，我們的祖先的食物基本是蛋白質與脂肪……