一碗米飯重量是150g，熱量是174kcal，蛋白質和脂肪的含量分別是3.9和0.45g.
(每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要新增1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。)
一般來說對眼睛有益處的維生素、脂溶性維生素中的a和e，水溶性維生素中的b和a，都很重要。維生素a主要存在於蛋黃、牛奶、魚肝油及黃色、綠色蔬菜等食物中，尤其是黃色和綠色蔬菜裡面，各式各樣的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素更豐富，如番茄、紅蘿蔔、木瓜、青江菜等，都是對眼睛極有幫助的蔬菜。維生素e則主要存於堅果及小麥胚芽中，但補充維生素e時，要特別注意本身尿酸值的高低以免引起痛風發作。維生素b族，這在牛奶、瘦肉、蛋及酵母製品中含量豐富。特別要提到健素糖，其含豐富的維生素b1，有益於神經性疾病。最後，維生素c則以深綠色或黃紅色蔬菜和水果中含量最高，如番石榴、檸檬、柑橘等，這些水果的營養成分容易被破壞，以生食為佳。
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眼睛喜歡"吃"什麼?
合理的營養可以增強眼睛的抗病能力，保持健康。那麼，眼睛喜歡“吃”什麼呢？
眼睛視網膜上的視紫質由蛋白質合成，蛋白質缺乏，可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。因此，平時要給眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆製品等。
維生素a缺乏會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。應多吃動物肝、水果、蔬菜和胡蘿蔔等。
維生素b1、維生素b2缺乏時，會出現眼睛乾澀、結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、易疲勞等症狀，甚至發生視神經炎。含維生素b1較豐富的食物包括米糠、粗糧、豆類及花生等。因此，選擇主食不必過精，淘米次數不宜過多。維生素b2的來源主要是肝、蛋、乳和蔬菜，可多食。
維生素c攝入不足易患晶狀體混濁性白內障、角膜炎、前房、虹膜易出血。富含維生素c的食物有柚、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。
微量元素其中有4種對眼睛的影響重大。鋅能增大視覺神經的敏感度，不足時，錐狀細胞的視素質合成就會出現障礙，從而影響辨色功能，食物中牡蠣含鋅量最高，肝、乳酪、花生等也是鋅的豐富來源。硒是維持視力的一種重要微量元素，應多食，含硒較多的食物有魚、家禽、白菜、蘿蔔、韭菜、蒜苗等。鉬是組成眼睛虹膜的重要成份，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿蔔纓中含鉬較高。鉻不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增大而導致近視。含鉻豐富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。
鈣和磷可使鞏膜堅韌，並參與視神經的生理活動，鈣和磷缺乏易發生視神經疲勞、注意力分散，引起近視。所以，要給眼睛多“吃”些含鈣和磷豐富的食物，如排骨、肉、乳品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。
一碗米飯重量是150g，熱量是174kcal，蛋白質和脂肪的含量分別是3.9和0.45g.
(每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要新增1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。)
一般來說對眼睛有益處的維生素、脂溶性維生素中的a和e，水溶性維生素中的b和a，都很重要。維生素a主要存在於蛋黃、牛奶、魚肝油及黃色、綠色蔬菜等食物中，尤其是黃色和綠色蔬菜裡面，各式各樣的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素更豐富，如番茄、紅蘿蔔、木瓜、青江菜等，都是對眼睛極有幫助的蔬菜。維生素e則主要存於堅果及小麥胚芽中，但補充維生素e時，要特別注意本身尿酸值的高低以免引起痛風發作。維生素b族，這在牛奶、瘦肉、蛋及酵母製品中含量豐富。特別要提到健素糖，其含豐富的維生素b1，有益於神經性疾病。最後，維生素c則以深綠色或黃紅色蔬菜和水果中含量最高，如番石榴、檸檬、柑橘等，這些水果的營養成分容易被破壞，以生食為佳。
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眼睛喜歡"吃"什麼?
合理的營養可以增強眼睛的抗病能力，保持健康。那麼，眼睛喜歡“吃”什麼呢？
眼睛視網膜上的視紫質由蛋白質合成，蛋白質缺乏，可導致視紫質合成不足，進而出現視力障礙。因此，平時要給眼睛多“吃”些含蛋白質較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆製品等。
維生素a缺乏會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲症、白內障等眼疾。應多吃動物肝、水果、蔬菜和胡蘿蔔等。
維生素b1、維生素b2缺乏時，會出現眼睛乾澀、結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、易疲勞等症狀，甚至發生視神經炎。含維生素b1較豐富的食物包括米糠、粗糧、豆類及花生等。因此，選擇主食不必過精，淘米次數不宜過多。維生素b2的來源主要是肝、蛋、乳和蔬菜，可多食。
維生素c攝入不足易患晶狀體混濁性白內障、角膜炎、前房、虹膜易出血。富含維生素c的食物有柚、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。
微量元素其中有4種對眼睛的影響重大。鋅能增大視覺神經的敏感度，不足時，錐狀細胞的視素質合成就會出現障礙，從而影響辨色功能，食物中牡蠣含鋅量最高，肝、乳酪、花生等也是鋅的豐富來源。硒是維持視力的一種重要微量元素，應多食，含硒較多的食物有魚、家禽、白菜、蘿蔔、韭菜、蒜苗等。鉬是組成眼睛虹膜的重要成份，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿蔔纓中含鉬較高。鉻不足時，影響胰島素調節功能，會使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增大而導致近視。含鉻豐富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。
鈣和磷可使鞏膜堅韌，並參與視神經的生理活動，鈣和磷缺乏易發生視神經疲勞、注意力分散，引起近視。所以，要給眼睛多“吃”些含鈣和磷豐富的食物，如排骨、肉、乳品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。