辣椒打叉需要根據辣椒的自身生長習性決定，圖片中的是甜椒，就單獨說下甜椒整枝打叉的操作方法：以採摘青果為主的甜椒，主枝和側枝都可結果。

甜椒一般採用3-根主枝整枝的方式：所謂3-4主枝整枝，是指當主幹長至40釐米左右時，選留植株上部長勢一致的3-4個枝條作為主枝，並保持這3-4個主枝均衡斜向上生長的一種植株整形方法。

1.在第一批果坐住後（在四門斗位置的果實坐住後）開始整枝，因為不坐果單純進行營養生長，一般不會萌發側枝，同時因為前期植株較矮，田間通風透光性良好，要留側枝製造營養。

2.將果實下面的側枝全部摘除，這些杈子若再留著，只是在消耗營養，而且果實周圍的杈子還會影響果實轉色。

3.果實上面的側枝要適當保留，因為還要靠這些側枝結果，拿產量。

4.若果實上部側枝過多，田間鬱蔽，光合作用受影響，產量低，可適當摘除果實上部長勢弱的中間部位側枝，保留植株外圍的側枝。

1.去內不去外。重點去除辣椒內堂枝，保留外部強枝。去除內堂枝葉，避免植株間鬱閉，通風透光性好。植株外側的枝葉所處空間大，採光好，長勢強，可作為結果枝培養，提高總體產量。

2.去老不去新。把辣椒下部的老葉、病葉、黃葉和殘葉一併摘除，保留植株中上部的有效葉片，可以減少植株營養消耗，防止病害發生。

3.去弱不去強，把又細又弱的主枝去除，保留又壯又旺的主枝。因為在一大茬辣椒的生長中後期，植株比較高達，枝葉相互遮擋，需按照上述整枝打叉原則，變四主枝為三主枝，從而減少養分消耗，保證辣椒正常生長。

1.病毒是透過人為整枝打叉接觸傳染，所以要單獨對待病毒病植株。

2.在整枝打叉過程中，發現病果病葉或者病杆時，要及時處理。尤其是灰黴病等引起的爛果、爛葉及爛杆，更要謹慎對待，建議用塑膠袋裝好，帶到棚外集中銷燬。

不知道你說的是哪一種辣椒，辣椒有分好多品種。每一個品種辣椒的管理都不一樣。下面我就根據我們當地種植的一些朝天椒，那些經驗，跟你說一說吧。

我們那主要是種植朝天椒，基本上都是在五一前後開始栽上之後，開始澆水澆完水，也就成活了，過10天半個月，就會開始生長。然後把辣椒頂心給他掐去。因為把頂心掐掉以後，他側芽就會長出來，長出來以後，他這個頭多了，他長出的辣椒就會多。因為這種朝天椒，它主要是靠頭上長出很多辣椒來的，所以說頭越多它結辣椒就會越多。希望對你有所參考。

辣椒打叉需要根據辣椒的自身生長習性決定，圖片中的是甜椒，就單獨說下甜椒整枝打叉的操作方法：以採摘青果為主的甜椒，主枝和側枝都可結果。

甜椒一般採用3-根主枝整枝的方式：所謂3-4主枝整枝，是指當主幹長至40釐米左右時，選留植株上部長勢一致的3-4個枝條作為主枝，並保持這3-4個主枝均衡斜向上生長的一種植株整形方法。

辣椒易長葉腋芽，愛發枝，如果不進行整枝打杈，會出現辣椒苗側枝過多，植株不透風，可能出現病蟲害，也會因為辣椒苗生長過旺，而導致落花落果。

在辣椒整枝方式中，一般分:三主枝、四主枝、多主枝。三主枝整枝是在辣椒主枝幹上留下三個枝幹，而留下的枝幹各自向一個方向生長且不相互遮擋干擾。四主枝整枝是在辣椒主枝上留下四個健壯的枝幹且無不干擾。多主枝整枝則是保留5-6個枝且互不影響生長。

那麼我們在進行整枝的時候，一般需要注意什麼問題，什麼時候整枝最好呢？

一、整枝傷口要消毒。在整枝的過程中，自然會給辣椒苗的枝幹上留下傷口。有了傷口，就可能會導致傷口感染一些病害，從而影響辣椒苗的健康生長，所以在整枝的過程中，最好對傷口進行消毒，可以噴灑多菌靈、百菌清等藥物。

二、整枝天氣要好。整枝後會在辣椒苗枝幹上留下傷口，而在晴好天氣整枝，有利於傷口的快速癒合，避免病菌感染，所以一般在陰雨天氣的時候，不要進行整枝管理。

三、不能過早整枝。整枝雖然好處多多，但是並不是越早整枝越好，因為在辣椒苗生長的前期，根系還並不發達。這時候，那些側枝對於根系的生長也有非常好的幫助，所以在辣椒苗生長前期，可以適當推遲清理側枝，讓辣椒苗的根系生長的更快。

四、整枝不要傷苗。在給辣椒苗整枝的時候，最好藉助一些工具，不要徒手去掰斷側枝。這樣很容易傷到辣椒苗，造成一些枝幹的損傷。在使用剪刀等工具的時候，先沾沾防病藥劑溶液，起到消毒的效果。

五、及時清理病枝。在整枝的過程中，也是對辣椒苗的一個檢查過程，可以及早的發現辣椒苗的生長情況。對於那些患病植株要及時清理，及時做好病害防治。

農民種植辣椒為了提高收成，利用上了科學的管理方法，整枝打杈就是增產的一個手段。 當辣椒長到快要開花的時候就可以進行整枝打杈，時間段最好要避開早上和下雨天，以免溫差變化大，傷口不容易乾燥發生細菌感染。由於辣椒的分枝位置不一樣，整枝打杈的果量也不同，靠近主枝的位置結果量就要比其它的分枝要多。

可能沒有種植過辣椒的人有這樣的疑問，辣椒也要像果樹一樣修剪枝葉嗎？因為這個問題我之前也遇到過，有一次城裡的小姨去我家，剛好我們家在給辣椒剪枝，她也是一臉疑惑的提出這樣的問題。這裡有必要給大家科普一下，整枝打杈就是辣椒的側枝葉長出來以後，就要及時剪掉，減少不結果的枝葉生長搶走養分。除了能夠將養分保留外，還可以防治病蟲害和減少落果，可謂是一舉多得。

整枝打杈有一個原則就是“去內不去外，去弱不去強，去老不去新”。意思就是要剪除裡面病弱、枯萎的枝葉，留下強壯健康和新長的枝葉，具體方法以下幾種：

1、三主枝整枝法，就是留下一個位置好，粗壯的作為主枝，另外兩條作為輔枝，其它同級位置不好，光線差，過密的枝葉就要剪除。這種方法適合高產大果型的品種。

2、四主枝整枝法，與三主枝的方法有類似的地方，留下4個枝系作為主枝，其它的枝葉剪除。這種方法適合青椒和甜椒，缺點是枝葉多，透氣性差。

3、多主枝整枝法，坐果的時候要選擇5~6個枝系作為主枝，其餘位置差，細的枝葉剪除，但主枝上留1~2個分枝。這種方法適合羊角椒型別，缺點是枝葉茂盛，採光差，前期收成不高。

4、不規則整枝法，這種方式就是靈活運用，根據實際情況來修剪，當開始長門椒的時候就可以剪側枝，到了摘果的時候，可以根據地裡的密度、生長狀況、坐果狀況來剪掉沒有潛力的枝葉，這種方法適合露天早熟的品種。

在作業的時候，要選擇合適的時間，不管是用哪種方法，以門椒為界線，在下面的枝葉都可以剪掉。在剪的時候動作要輕，不能將花、果震落掉，枝條的尾部要留0.5釐米保護主枝，剪完後每畝地要噴50公斤調配好的百菌清溶液或甲基硫菌靈懸浮溶液，進行消毒處理。

正所謂“枝靠根長、根靠枝養，枝葉衰弱、孤根難行”,辣椒透過整枝打杈的修整，對於產量提升有著很大的幫助。