蘿蔔鯽魚湯：原料:鯽魚，蘿蔔，薑片，鹽，枸杞湯。做法：蘿蔔去皮切絲，鯽魚兩面煎至微黃，放入清水，大火煮滾。再加入切好的蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲髮軟即可食用，同時可加入少許枸杞配湯。當蘿蔔的清甜與鯽魚的鮮香綜合，湯汁的稠度就出來了，煮得過程就能看得到湯汁的變化起鍋前再淋上幾滴香油。
鯽魚豆腐湯：原料:鯽魚1條，豆腐400克，黃酒、蔥花、薑片、澱粉、鹽、味精、植物油各適量。做法：豆腐切片，用加鹽的沸水燙5分鐘後瀝乾待用。鯽魚抹上黃酒、鹽醃製10分鐘。鍋置火上，放入油燒至五成熱，爆香薑片，放入魚兩面煎黃，加水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，加鹽、味精調味後勾薄芡，撒上蔥花即可。
豆芽鯽魚湯：原料:鯽魚250克，黃豆芽250克，鹽、味精、蔥花、植物油各適量。做法：將黃豆芽洗淨，擇去豆皮。鯽魚去鰓、鱗及內臟，洗淨。炒鍋放油燒熱，下蔥花煸炒，放入黃豆芽炒出香味時加適量水，旺火燒開後放入鯽魚，改小火燉至熟爛，加入鹽、味精，出鍋即成。
清燉鯽魚湯：原料:鯽魚，生薑，香蔥，花椒，蒜片。做法：將鯽錢刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中。加諸料慢慢的燉十幾分鍾，待湯汁白亮濃稠之後，加入適量精鹽、陳醋。再稍燉片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少許香油便可食用。
香菇鯽魚湯：原料:鯽魚1尾，香菇50克，油菜100克，冬筍50克，枸杞10克，鹽適量。做法：鯽魚去內臟，治淨。香菇入溫水中泡發，備用。冬筍切成長片。油菜、枸杞洗淨。鍋中加清水，放入鯽魚、油菜、香菇、冬筍，大火煮開，轉小火煮50分鐘，放入枸杞稍煮，加鹽調味即可。
山藥鯽魚湯：原料:鯽魚1條，山藥50克，鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油各適量。做法：鯽魚去鱗、鰓、內臟、腥線，洗淨，加少許鹽稍醃一會兒，去泥腥味。山藥去皮，洗淨，切成片。鍋置旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下，烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒入鹽、蔥絲，淋香油即可。
番茄鯽魚湯：原料:鯽魚1條，番茄2個，薑片、料酒、鹽等各適量。做法：鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗淨。番茄去皮，切末。鍋內加水燒開，放入薑片、鯽魚，淋少許料酒，大火燒5分鐘，放入番茄，加蓋，小火慢燒10～15分鐘，放鹽即可。
螃蟹鯽魚湯：原料:鯽魚，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，鹽，料酒，胡椒粉。做法：新鮮鯽魚處理乾淨，魚背上劃上幾道劃痕，新鮮小螃蟹處理乾淨，對半剪開，香菜洗淨，野生菌洗淨，薑切片。熱油鍋爆香薑片，下鯽魚煎制，兩面微黃即可，加料酒，加適量清水燒開。開鍋後，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮。等魚湯呈奶白色，加鹽調味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
節瓜腐竹鯽魚湯：原料:節瓜，腐竹，鯽魚，蔥，姜。做法：節瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，薑切片。鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放薑片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節瓜絲，腐竹段繼續煮幾分鐘，等節瓜軟了之後放蔥段，加鹽調味即可。
生薑鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生薑30克，陳皮10克，白胡椒、鹽、味精各適量。做法：鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨。豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊。薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸後加入豆腐，用文火煮30分鐘後下入青菜葉即成。
蛋奶鯽魚湯：原料:鯽魚，白蘿蔔，胡蘿蔔，胡椒粉，薑片，蔥段，枸杞，鹽，雞精，蛋奶粉，油。做法：鯽魚洗淨。白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切條。鍋中放油燒至四成熱，下入鯽魚煎至半熟時加水，放入薑片、蔥段、胡椒粉，大火煮開後轉小火清燉20分鐘。加胡蘿蔔和白蘿蔔條，再燉20分鐘，起鍋前加入蛋奶粉，調入鹽、雞精即可。
木瓜鯽魚湯：原料:鯽魚，木瓜，鹽，料酒，胡椒粉，姜，大蔥，味精。做法：將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各切一字花刀。木瓜洗淨去皮、籽，切成片。鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出。油鍋中加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白。去掉姜、蔥，加入胡椒粉調味即可。
蘿蔔鯽魚湯：原料:鯽魚，蘿蔔，薑片，鹽，枸杞湯。做法：蘿蔔去皮切絲，鯽魚兩面煎至微黃，放入清水，大火煮滾。再加入切好的蘿蔔絲，煮至蘿蔔絲髮軟即可食用，同時可加入少許枸杞配湯。當蘿蔔的清甜與鯽魚的鮮香綜合，湯汁的稠度就出來了，煮得過程就能看得到湯汁的變化起鍋前再淋上幾滴香油。
鯽魚豆腐湯：原料:鯽魚1條，豆腐400克，黃酒、蔥花、薑片、澱粉、鹽、味精、植物油各適量。做法：豆腐切片，用加鹽的沸水燙5分鐘後瀝乾待用。鯽魚抹上黃酒、鹽醃製10分鐘。鍋置火上，放入油燒至五成熱，爆香薑片，放入魚兩面煎黃，加水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，加鹽、味精調味後勾薄芡，撒上蔥花即可。
豆芽鯽魚湯：原料:鯽魚250克，黃豆芽250克，鹽、味精、蔥花、植物油各適量。做法：將黃豆芽洗淨，擇去豆皮。鯽魚去鰓、鱗及內臟，洗淨。炒鍋放油燒熱，下蔥花煸炒，放入黃豆芽炒出香味時加適量水，旺火燒開後放入鯽魚，改小火燉至熟爛，加入鹽、味精，出鍋即成。
清燉鯽魚湯：原料:鯽魚，生薑，香蔥，花椒，蒜片。做法：將鯽錢刮鱗、剖肚、去鰓，放入適量沸水中。加諸料慢慢的燉十幾分鍾，待湯汁白亮濃稠之後，加入適量精鹽、陳醋。再稍燉片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少許香油便可食用。
香菇鯽魚湯：原料:鯽魚1尾，香菇50克，油菜100克，冬筍50克，枸杞10克，鹽適量。做法：鯽魚去內臟，治淨。香菇入溫水中泡發，備用。冬筍切成長片。油菜、枸杞洗淨。鍋中加清水，放入鯽魚、油菜、香菇、冬筍，大火煮開，轉小火煮50分鐘，放入枸杞稍煮，加鹽調味即可。
山藥鯽魚湯：原料:鯽魚1條，山藥50克，鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油各適量。做法：鯽魚去鱗、鰓、內臟、腥線，洗淨，加少許鹽稍醃一會兒，去泥腥味。山藥去皮，洗淨，切成片。鍋置旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下，烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒入鹽、蔥絲，淋香油即可。
番茄鯽魚湯：原料:鯽魚1條，番茄2個，薑片、料酒、鹽等各適量。做法：鯽魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗淨。番茄去皮，切末。鍋內加水燒開，放入薑片、鯽魚，淋少許料酒，大火燒5分鐘，放入番茄，加蓋，小火慢燒10～15分鐘，放鹽即可。
螃蟹鯽魚湯：原料:鯽魚，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，鹽，料酒，胡椒粉。做法：新鮮鯽魚處理乾淨，魚背上劃上幾道劃痕，新鮮小螃蟹處理乾淨，對半剪開，香菜洗淨，野生菌洗淨，薑切片。熱油鍋爆香薑片，下鯽魚煎制，兩面微黃即可，加料酒，加適量清水燒開。開鍋後，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮開，再小火慢煮。等魚湯呈奶白色，加鹽調味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
節瓜腐竹鯽魚湯：原料:節瓜，腐竹，鯽魚，蔥，姜。做法：節瓜去皮切成粗絲，腐竹泡軟掰成小段，蔥切段，薑切片。鯽魚兩面先用油煎一下，加足夠多的水，放薑片蓋上鍋蓋用大火煮至湯色奶白，再加入節瓜絲，腐竹段繼續煮幾分鐘，等節瓜軟了之後放蔥段，加鹽調味即可。
生薑鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生薑30克，陳皮10克，白胡椒、鹽、味精各適量。做法：鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨。豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊。薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸後加入豆腐，用文火煮30分鐘後下入青菜葉即成。
蛋奶鯽魚湯：原料:鯽魚，白蘿蔔，胡蘿蔔，胡椒粉，薑片，蔥段，枸杞，鹽，雞精，蛋奶粉，油。做法：鯽魚洗淨。白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，切條。鍋中放油燒至四成熱，下入鯽魚煎至半熟時加水，放入薑片、蔥段、胡椒粉，大火煮開後轉小火清燉20分鐘。加胡蘿蔔和白蘿蔔條，再燉20分鐘，起鍋前加入蛋奶粉，調入鹽、雞精即可。
木瓜鯽魚湯：原料:鯽魚，木瓜，鹽，料酒，胡椒粉，姜，大蔥，味精。做法：將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各切一字花刀。木瓜洗淨去皮、籽，切成片。鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出。油鍋中加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白。去掉姜、蔥，加入胡椒粉調味即可。