武漢人是愛梔子花，初夏時，在小區裡轉悠一圈，感覺空氣都是甜的。

比起“梅蘭竹菊”，梔子花在文化建設這塊並沒有太大建樹，大概就是在唐代王建的《雨過山村》詩歌中出現過一次：“婦姑相喚浴蠶去，閒著中庭梔子花。”

想買梔子花，去的不是花店，是巷口，有菜場的巷子，街邊會出現不少賣花的阿姨。

清香是它獨具魅力，但其實入菜，也是別有一番風味。

一般的吃法是把梔子花摘下來後，需要放在水中浸漂數天，數天裡需要早晚都換水，保證水質的新鮮。等梔子花瓣顏色浸漂成深色時，就可以撈出來做菜了。

當然也有吃新鮮的，直接用鮮花入菜!

梔子花可以清炒，也可以配上小竹筍，或者臘肉。

梔子花吃在口裡，有一種韌勁，帶一些清香，再加上臘肉的香味，配上紅紅的辣椒，絕對是色香味俱全，很是下飯。

涼拌梔子花是最清新的版本，將梔子花去雜洗淨，放沸水中煮一沸，撈出瀝水，晾涼用筷子抓松，置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、薑絲，澆人香油、老醋，酌放食鹽、味精，攪拌均勻即可。清香鮮嫩，每一口都能吃到初夏的清新怡人。

和槐花等各色花一樣，梔子花和雞蛋也是配一臉。

梔子花去雜洗淨，放沸水中過水後，切成碎末；將梔子花放人雞蛋中，攪拌均勻；鍋中加油，燒至八成熱，倒入梔子蛋花，炸熟，撒上蔥花、薑絲，調料即可。

清香脆嫩，清熱養胃，配上一碗稀粥，真的是青粥小菜好度夏。

進階版本的是梔子花炒小竹筍，小竹筍斜切成薄片，臘肉切成小丁，鍋中加油，燒至六成熱，一同倒人鍋中，翻炒數遍，加調料出鍋，色香味是全的。當然還可以炒西紅柿，炒雙椒，也算是無所不能。

既然能炒菜，當然打湯也不在話下，梔子花鮮湯，可以加上一點瘦肉絲調味，口感會有更多的層次。

梔子花有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效，下面娟子就來分享一道梔子花炒韭菜的做法，希望大家喜歡；

1；先將梔子花用鹽水浸泡一會

2；撈出放入開水中焯一會撈出過涼水洗淨

3；韭菜擇好洗淨，切段

4；把洗淨瀝水的梔子花放入鍋中炒幹水分盛出

5；鍋中倒油燒熱倒入炒乾的梔子花和切好的韭菜翻炒均勻

6；放入剁辣椒，鹽，味精適調味翻炒即可盛出

做菜，沒試過！給大家推薦一款梔子花做的飲品，“梔子蓮心豆漿”。

原料準備：黃豆50g，大米20g，梔子花3g，蓮子2粒，冰糖適量。

裝置：家用全自動豆漿機。

步驟：

1、將黃豆剔除生蟲、壞爛、黴變的果粒後，用清水浸泡6-8小時至泡軟，再清洗乾淨。

2、大米淘洗乾淨後泡軟；蓮子去芯洗淨，梔子花洗淨。

3、將泡好的黃豆、大米，及蓮子、梔子花一起放入全自動家用豆漿機，加水至上、下水位線之間。

備註：梔子蓮心豆漿涼血解毒、補中益氣、滋潤面板，可可令女性美麗、健康兼顧。另外，梔子花能促進大腸蠕動，幫助排便，適合便秘患者常飲。