食材黃瓜1500克紅辣椒10顆鹽2勺冰糖150克生薑1塊大蒜1頭生抽250克白醋250剋制作時間：2小時以上用餐人數：步驟1準備好所有的食材。2黃瓜洗淨切手指寬條加入2勺鹽。3用手抓拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌一下。4這時可以把紅辣椒洗淨，大蒜去皮切片，生薑切片。5準備好冰糖和生抽，白醋。6把生抽，白醋，冰糖，薑片，蒜片，紅辣椒倒入大碗中攪拌至冰糖融化。7醃製好的黃瓜條控出水分瀝乾。8然後把黃瓜條倒入調料之中拌均勻醃製5-6個小時。中間可翻拌幾次。9醃製過的黃瓜條瀝乾醬汁。10控出來的醬汁倒入鍋中。11中小火加熱5分鐘，然後冷涼，12把醬汁再次倒入黃瓜條中繼續醃製5-6個小時。瀝乾--加熱醬汁-再次醃製5-6個小時，這個步驟重複2-3次。13即可把黃瓜條裝入保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨取。1032建立日期:2015-10-11小貼士這種醃製方法雖然稍微費點事，不過醃製好的黃瓜條口感相當的脆嫩，任何時候取出來食用都是脆脆的口感，而且黃瓜條也不是很鹹，口感酸甜有滋味。如果能夠吃辣，可以把紅辣椒切碎幾個醃製，黃瓜條會帶著辣辣的酸甜，更有滋味。 把醃製過的醬汁加熱是為了去掉裡面的水分，每次加入黃瓜條醃製，醬汁中都會再次有一些水分，所以這個過程可以重複個2-3次，這是為了把黃瓜中的水分完全醃製出來，而加熱醬汁是為了除去醬汁中的水分，達到高溫殺菌的作用，能使醬菜儲存的時間更長。

醬黃瓜(一)的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(一)的製作材料： 主料：黃瓜5000克調料：甜麵醬1500克,醬油1250克,糖色100克醬黃瓜(一)的特色： 紅褐色，質地脆嫩，甜鹹適口。教您醬黃瓜(一)怎麼做，如何做醬黃瓜(一)才好吃 1.醃黃瓜清水撤鹹，24小時後撈出晾曬至六七成幹。2.醬油，糖色煮沸後掏出冷卻與甜麵醬摻和攪勻入缸，黃瓜用布袋好放入，每天攪動兩次，五天後可倒袋通風一次，10-15天即成。 醬黃瓜(二)的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(二)的製作材料： 主料：黃瓜5000克調料：鹽1000克,醬油2500克,白砂糖150克醬黃瓜(二)的特色： 色鮮，青脆可口。教您醬黃瓜(二)怎麼做，如何做醬黃瓜(二)才好吃 1. 將新鮮黃瓜洗淨控幹，裝入缸內，放進食鹽，涼水蓋好，每天倒缸一次，5至7天后撈出，控淨表面鹽水；2.然後裝入備用缸內，放進醬油，白糖，醬油淹沒過黃瓜二指為宜，五天後即可食用。醬黃瓜(二)的製作要訣： 備水1500克。 醬黃瓜(三)的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜口味：醬香味 工藝：醬醬黃瓜(三)的製作材料： 主料：黃瓜5000克調料：鹽1000克,五香粉50克教您醬黃瓜(三)怎麼做，如何做醬黃瓜(三)才好吃 1.將黃瓜洗淨晾乾，切成3.3釐米長的條，1釐米寬，0.6釐米厚，同鹽，五香粉，醬油拌勻。2.倒入有涼開水的壇內，密封15天即可食用。 醬黃瓜(三)的製作要訣： 備涼開水1500克 糖醬黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜口味：甜味 工藝：醬糖醬黃瓜的製作材料： 主料：黃瓜1000克調料：甜麵醬200克,鹽50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克糖醬黃瓜的特色： 脆口香甜，稍帶蒜味。教您糖醬黃瓜怎麼做，如何做糖醬黃瓜才好吃 將黃瓜洗淨，入缸，用鹽醃3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天後即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。