食物種類以蛙、蝦、螃蟹、魚類為主，食物組成的季節變化基本上與棲息環境中水生動物的季節性盛衰相一致。娃娃魚屬肉食性動物。在野生環境中，其食物結構因生長髮育的階段不同及環境中食物組成的變化而異。分佈於中國河北、河南、山西、陝西、甘肅、青海、四川、貴州、湖北、湖南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西等省區。中國特有種。大鯢(又名娃娃魚、鯢魚)生活在海拔200～1000米的水質清澈、水溫低、深潭較多的溪流中，獨居於巖洞、土窟中，伏夜出。因叫聲似嬰兒啼哭而得名。性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蝦、蟹、蛇、鱉、鼠、鳥等為食，捕食方式"守株待兔"。繁殖期5～6月，體外受精，卵生，每產約300卵，孵化期3周，幼體具鰓，5歲性成熟。北京動物園1949年首次飼養展出大鯢。中國Ⅱ級保護動物被列入瀕危野生動植物種國際貿易公約，大鯢俗稱娃娃魚，隸屬隱腮鯢科大鯢屬是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物。它的叫聲像嬰兒的哭聲因此人們又叫它“娃娃魚”。大鯢俗稱“大山椒魚”源於其身有山椒味道。大鯢分佈娃娃魚（大鯢），在分類學中屬脊索動物門，兩棲綱，有尾目，隱鰓鯢科。隱鰓鯢科包括2屬3種：大鯢屬和隱腮鯢屬，大鯢屬在日本有日本大鯢（大山椒魚），中國有中國大鯢，而隱鰓鯢屬則分佈於北美的美國隱鰓鯢，俗稱Hellbender。3種大鯢的個體屬中國大鯢最大，體長可達1.8米，重100千克之上；大鯢起源於3.5億年前的泥盆紀時期，素有“活化石”之稱，是目前所知兩棲類種個體最大的動物，在中國屬二類野生保護動物，具有很高的科研、營養、食用及藥用等價值。中國大鯢中國大鯢除新疆、西藏、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、臺灣未見報道外，其餘省、自治區都有分佈，主要產於長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以陝西、四川、湖北、湖南、貴州、等省為多。大鯢喜陰怕光，生長速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達到商品規格。並且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養殖很不普遍，僅限於江蘇、湖北、廣東等地的少數養殖場。但近年來，娃娃魚的養殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優養殖品種。大鯢生性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、鱉、鼠、鳥等為食。捕食方式為“守株待兔”。大鯢一般都匿居在山溪的石隙間，洞穴位於水面以下。夜間靜守在灘口石堆中，一旦發現獵物經過時，便進行突然襲擊，因它口中的牙齒又尖又密，獵物進入口內後很難逃掉。它的牙齒不能咀嚼，只是張口將食物囫圇吞下，然後在胃中慢慢消化。娃娃魚有很強的耐飢本領，飼養在清涼的水中二、三年不進食也不會餓死。它同時也能暴食，飽餐一頓可增加體重的五分之一。食物缺乏時，還會出現同類相殘的現象，甚至以卵充飢。日本大鯢日本大鯢主要分佈在本州到岐阜西部，四國和九州的區域性地區的山區河流中。體型大，全長一般為60釐米左右，體長可達1.5米，重45千克；身體的北面通常為灰褐色，大都有花斑，眼很小；口裂大；背面有很多疣粒、軀幹部長筒形，兩側又很厚的面板褶；四肢肥厚而短，扁平狀；尾部短。生活在河流的上游及水質清澈的山溪中。每年8月下旬到9月下旬為產卵季節，一般一尾成熟的日本雌鯢產卵有400～500粒。卵呈黃色，直徑在5毫米。據報道，日本已經取得了日本大鯢人工繁殖和仿生態繁殖的成功。美國隱鰓鯢美國隱鰓鯢主要分佈於美國東部在紐約到密西西比一帶，往西抵達密蘇里州、阿帕拉契山脈以及歐扎克山脈的溪流中。美國隱鰓鯢個體最小，體長最大為0.74米，重1.8～2.3千克。構造與日本大鯢、中國大鯢相似，外形主要區別在於它有一對或者左側有一個鰓裂，身體背面為褐色或灰色，其上有許多暗色斑紋，腹面顏色較淺，頭部大而扁平。攝食河蟹、魚類等動物性餌料，產卵季節為9月份左右，一般一尾成熟的雌鯢產卵有300粒左右。目前沒有關於美國隱鰓鯢人工繁殖的報道。
食物種類以蛙、蝦、螃蟹、魚類為主，食物組成的季節變化基本上與棲息環境中水生動物的季節性盛衰相一致。娃娃魚屬肉食性動物。在野生環境中，其食物結構因生長髮育的階段不同及環境中食物組成的變化而異。分佈於中國河北、河南、山西、陝西、甘肅、青海、四川、貴州、湖北、湖南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、廣東、廣西等省區。中國特有種。大鯢(又名娃娃魚、鯢魚)生活在海拔200～1000米的水質清澈、水溫低、深潭較多的溪流中，獨居於巖洞、土窟中，伏夜出。因叫聲似嬰兒啼哭而得名。性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蝦、蟹、蛇、鱉、鼠、鳥等為食，捕食方式"守株待兔"。繁殖期5～6月，體外受精，卵生，每產約300卵，孵化期3周，幼體具鰓，5歲性成熟。北京動物園1949年首次飼養展出大鯢。中國Ⅱ級保護動物被列入瀕危野生動植物種國際貿易公約，大鯢俗稱娃娃魚，隸屬隱腮鯢科大鯢屬是世界上現存最大的也是最珍貴的兩棲動物。它的叫聲像嬰兒的哭聲因此人們又叫它“娃娃魚”。大鯢俗稱“大山椒魚”源於其身有山椒味道。大鯢分佈娃娃魚（大鯢），在分類學中屬脊索動物門，兩棲綱，有尾目，隱鰓鯢科。隱鰓鯢科包括2屬3種：大鯢屬和隱腮鯢屬，大鯢屬在日本有日本大鯢（大山椒魚），中國有中國大鯢，而隱鰓鯢屬則分佈於北美的美國隱鰓鯢，俗稱Hellbender。3種大鯢的個體屬中國大鯢最大，體長可達1.8米，重100千克之上；大鯢起源於3.5億年前的泥盆紀時期，素有“活化石”之稱，是目前所知兩棲類種個體最大的動物，在中國屬二類野生保護動物，具有很高的科研、營養、食用及藥用等價值。中國大鯢中國大鯢除新疆、西藏、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧、臺灣未見報道外，其餘省、自治區都有分佈，主要產於長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以陝西、四川、湖北、湖南、貴州、等省為多。大鯢喜陰怕光，生長速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達到商品規格。並且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養殖很不普遍，僅限於江蘇、湖北、廣東等地的少數養殖場。但近年來，娃娃魚的養殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優養殖品種。大鯢生性兇猛，肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、鱉、鼠、鳥等為食。捕食方式為“守株待兔”。大鯢一般都匿居在山溪的石隙間，洞穴位於水面以下。夜間靜守在灘口石堆中，一旦發現獵物經過時，便進行突然襲擊，因它口中的牙齒又尖又密，獵物進入口內後很難逃掉。它的牙齒不能咀嚼，只是張口將食物囫圇吞下，然後在胃中慢慢消化。娃娃魚有很強的耐飢本領，飼養在清涼的水中二、三年不進食也不會餓死。它同時也能暴食，飽餐一頓可增加體重的五分之一。食物缺乏時，還會出現同類相殘的現象，甚至以卵充飢。日本大鯢日本大鯢主要分佈在本州到岐阜西部，四國和九州的區域性地區的山區河流中。體型大，全長一般為60釐米左右，體長可達1.5米，重45千克；身體的北面通常為灰褐色，大都有花斑，眼很小；口裂大；背面有很多疣粒、軀幹部長筒形，兩側又很厚的面板褶；四肢肥厚而短，扁平狀；尾部短。生活在河流的上游及水質清澈的山溪中。每年8月下旬到9月下旬為產卵季節，一般一尾成熟的日本雌鯢產卵有400～500粒。卵呈黃色，直徑在5毫米。據報道，日本已經取得了日本大鯢人工繁殖和仿生態繁殖的成功。美國隱鰓鯢美國隱鰓鯢主要分佈於美國東部在紐約到密西西比一帶，往西抵達密蘇里州、阿帕拉契山脈以及歐扎克山脈的溪流中。美國隱鰓鯢個體最小，體長最大為0.74米，重1.8～2.3千克。構造與日本大鯢、中國大鯢相似，外形主要區別在於它有一對或者左側有一個鰓裂，身體背面為褐色或灰色，其上有許多暗色斑紋，腹面顏色較淺，頭部大而扁平。攝食河蟹、魚類等動物性餌料，產卵季節為9月份左右，一般一尾成熟的雌鯢產卵有300粒左右。目前沒有關於美國隱鰓鯢人工繁殖的報道。