拉皮做法 材料：綠豆澱粉+土豆澱粉(1：1)，水，鹽 可以都用綠豆澱粉。我還沒有試過全部用土豆澱粉。 按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。 炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。 旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。 等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分。 做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。 做好的粉皮可以和黃瓜絲做東北大拉皮 做法 黃瓜絲胡蘿蔔絲香菜末蒜末放在盤子裡備用 瘦肉切絲用花椒麵，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好。炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤裡，澆上醋糖香油鹽雞精芥末油等調料即可。 拉皮雖然表現出來的效果十分的明顯，但是卻只能持續一段時間，時間一長面板鬆弛下來，還是會和以前一樣。總的來說起到的也只是延緩作用，不過這個延緩的時間會比化妝品的時間長，效果維持的久。但是在做拉皮之前，一定要詢問好醫生的建議，先了解自己的體質再決定。

大拉皮做法----

材料:綠豆澱粉 土豆澱粉(1:1)，水，鹽

可以都用綠豆澱粉。我還沒有試過全部用土豆澱粉。

按1份澱粉，4份或5份水的量，加半茶勺鹽，攪勻成漿。

炒鍋加水，在整個做粉皮的過程中最好讓鍋中的水保持微開的狀態，水滾時可以適當加入涼水。

旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。

等粉漿遇熱凝結成白色時，旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，將水倒出，等1分鐘後將熟透的粉皮取出。

投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分。

做粉皮的關鍵是水注入旋子內的時間，太早，粉皮還沒有成型，太晚粉皮就會開裂。我的經驗是等旋子內的粉漿逐漸變白，沒有水時，就注入熱水。

做好的粉皮可以做東北大拉皮或涼拌粉皮，粉皮魚頭。

東北大拉皮的做法:

做法一:

材料:大拉皮子3，5張

雞蛋2個(打散，攤成蛋皮後切絲)

黃瓜一條(去皮挖瓤切絲)

幹豆腐絲(沒有也可不用)我用的是油皮

胡蘿蔔切絲備用

瘦肉切絲(用花椒麵，嫩肉粉，姜，料酒，醬油拌好)

蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，鹽，香油和一點兒飲用水待用

作法:鍋裡煮開水，放一張拉皮。

2秒鐘，用筷子撈起放入盛涼水的碗裡。剩下

的一樣方法，千萬別一下子放進去。從涼水裡撈起拉皮放到案板上，一張張之間抹一點兒油，切絲。所有的絲(肉除外)碼在盤子裡，拉皮放最上面。

炒鍋放油，熱了，下肉絲炒熟，倒入盤裡，澆上醋和蒜的混合調料，喜歡辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了，，喜歡辣的可放辣油(老乾媽也行)，拌勻了，開吃，那叫一個香!

做法二五彩大拉皮:

做法: 拉皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、幹豆腐絲、木耳絲、豬肉絲、雞蛋絲加醬料拌勻即可。

醬料:麻醬、芥末醬、蠔油、老抽、一品鮮醬油、白醋、蒜蓉辣醬、味精、糖、芥末油、花椒油、蒜末調勻即可。

做法三五彩大拉皮:

原料:拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、木耳適量、精瘦肉適量

調料:生抽醬油、鹽、糖、雞精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或者清醋(依個人口味)

拌汁1製作:

1、精瘦肉切成絲用少量溼澱粉抓一下。

2、炒鍋燒熱倒油，油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開，關火，晾涼即可裝盤。(喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒)。