作為一名醫生，我不提倡所謂的素食主義！
也不知道從什麼時候開始，社會上突然颳起一股“素食”的風氣，全素宴、全素餐廳甚是流行，這架勢分明在說素食才是流行才是高雅，誰還吃大魚大肉。
其實這股風有點邪性！
首先肯定不是全素！
科學研究證明，單一的食物組分並不能降低各種疾病的發生，保持合理的、健康的飲食結構才是正確的選擇！那麼，什麼是健康的飲食結構呢？首先飲食要多樣化，而不是單一化，不是完全的素食主義，也不是一味的大魚大肉；其次要配比合理，要有肉類、蛋類、奶類、蔬菜水果類等科學配比。
最理想的飲食結構以植物為主，要有豐富的新鮮水果和蔬菜，健康的脂類、全穀類、豆類，搭配魚和瘦肉。也就是說，我們任何一餐要有70%的新鮮水果和蔬菜，特別是綠色蔬菜；還要有30的全穀類和蛋白質。
1、蔬菜：要以綠色蔬菜為主比如菠菜，還要攝入不同顏色的蔬菜比如紅色的番茄、紫色的紫薯等；
2、全穀物：包括全麥麵包、藜麥、大麥等。
3、水果：建議吃水果而不是果汁。
4、蛋白質：大豆及豆製品，其它如扁豆、豌豆等。
健康的合理的膳食搭配，不是完全必吃肉類等；而是透過大豆類如豆腐、豆豉、毛豆、扁豆、堅果類等補充蛋白質，減少肉類、家禽、魚類、乳製品和蛋類的攝入，不要吃加工過的肉類比如香腸、熟食等。
完全素食的危害還不是一點：
1、會導致蛋白質的缺乏：蛋白質通常存在於魚、肉、蛋、奶中，而植物中只有豆類含有豐富的蛋白質；如果完全的素食加上豆類攝入少，就會導致蛋白質的嚴重缺乏。
2、缺乏鐵等礦物質：植物中的鐵的含量非常低，而且不利於人體吸收；鐵礦物質廣泛存在於肉類中，尤其是紅肉如牛羊肉等；長期素食必然導致缺鐵性貧血。
3、導致膽固醇含量低，引起心腦血管等疾病的發生。
4、缺乏維生素B12，這是防止人體嚴重貧血的微量元素，而且幾乎只存在於肉類中。
完全的素質可能會對降低三高指標有一定作用，但是這無異於殺雞取卵；完全的素食，即便降低了高血脂等指標，但是造成的貧血、心腦血管等疾病和危害更加嚴重，嚴重的會導致血管病變薄導致腦出血等，這可是得不償失的。
所以，不要在盲目的跟從素食主義了，合理的健康的食物搭配才是關鍵，建議可以減少肉類的攝入但不是完全不吃，多吃蔬菜和水果，另外多補充全穀類食物、深顏色的蔬菜和水果等。平衡才是關鍵，失衡只能造成傷害！
作為一名醫生，我不提倡所謂的素食主義！
也不知道從什麼時候開始，社會上突然颳起一股“素食”的風氣，全素宴、全素餐廳甚是流行，這架勢分明在說素食才是流行才是高雅，誰還吃大魚大肉。
其實這股風有點邪性！
一、什麼是科學的飲食結構？首先肯定不是全素！
科學研究證明，單一的食物組分並不能降低各種疾病的發生，保持合理的、健康的飲食結構才是正確的選擇！那麼，什麼是健康的飲食結構呢？首先飲食要多樣化，而不是單一化，不是完全的素食主義，也不是一味的大魚大肉；其次要配比合理，要有肉類、蛋類、奶類、蔬菜水果類等科學配比。
最理想的飲食結構以植物為主，要有豐富的新鮮水果和蔬菜，健康的脂類、全穀類、豆類，搭配魚和瘦肉。也就是說，我們任何一餐要有70%的新鮮水果和蔬菜，特別是綠色蔬菜；還要有30的全穀類和蛋白質。
1、蔬菜：要以綠色蔬菜為主比如菠菜，還要攝入不同顏色的蔬菜比如紅色的番茄、紫色的紫薯等；
2、全穀物：包括全麥麵包、藜麥、大麥等。
3、水果：建議吃水果而不是果汁。
4、蛋白質：大豆及豆製品，其它如扁豆、豌豆等。
二、不是全素，而是多攝入植物少吃肉類等健康的合理的膳食搭配，不是完全必吃肉類等；而是透過大豆類如豆腐、豆豉、毛豆、扁豆、堅果類等補充蛋白質，減少肉類、家禽、魚類、乳製品和蛋類的攝入，不要吃加工過的肉類比如香腸、熟食等。
三、完全素食的危害完全素食的危害還不是一點：
1、會導致蛋白質的缺乏：蛋白質通常存在於魚、肉、蛋、奶中，而植物中只有豆類含有豐富的蛋白質；如果完全的素食加上豆類攝入少，就會導致蛋白質的嚴重缺乏。
2、缺乏鐵等礦物質：植物中的鐵的含量非常低，而且不利於人體吸收；鐵礦物質廣泛存在於肉類中，尤其是紅肉如牛羊肉等；長期素食必然導致缺鐵性貧血。
3、導致膽固醇含量低，引起心腦血管等疾病的發生。
4、缺乏維生素B12，這是防止人體嚴重貧血的微量元素，而且幾乎只存在於肉類中。
四、全素能避免三高嗎？完全的素質可能會對降低三高指標有一定作用，但是這無異於殺雞取卵；完全的素食，即便降低了高血脂等指標，但是造成的貧血、心腦血管等疾病和危害更加嚴重，嚴重的會導致血管病變薄導致腦出血等，這可是得不償失的。
所以，不要在盲目的跟從素食主義了，合理的健康的食物搭配才是關鍵，建議可以減少肉類的攝入但不是完全不吃，多吃蔬菜和水果，另外多補充全穀類食物、深顏色的蔬菜和水果等。平衡才是關鍵，失衡只能造成傷害！