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  • 1 # 手機使用者6419287568

      【主料】

      玫瑰花2湯匙、糯米醋1瓶。

      【輔料】

      枸杞子2湯匙、棗(幹)3個、檸檬1個。

      【調料】

      水適量。

      玫瑰枸杞紅棗醋的做法:

      【玻璃瓶的消毒過程】

      1.準備一個空瓶子,用清水洗淨瓶子裡的汙垢。

      2.鍋裡放入足量冷水。

      3.洗好的玻璃瓶放入水中,大火燒開,轉中小火繼續煮制15分鐘左右。

      4.撈出玻璃瓶,倒扣在案板上,控幹瓶子裡的水分(提示一:玻璃瓶如果不想煮制,一定要用開水燙一下,消毒消除玻璃瓶裡的異味)。

      【玫瑰枸杞紅棗的清洗】:

      1.用廚用紙巾把紅棗表面附著的灰塵擦乾淨。

      2.擦淨的紅棗用手撕成小塊。

      3.準備好的玫瑰花。

      4.準備好的枸杞。

      5.玫瑰、枸杞和紅棗塊放入乾淨無水無油的小碗內,碗中倒入適量釀造糯米醋。

      6.使米醋沒過食材表面,用筷子朝一個方向攪拌幾次,把碗裡的糯米醋倒掉(提示二:紅棗、玫瑰和枸杞用米醋清洗,不要用水洗,沾水容易使醋變質)。

      【玫瑰枸杞紅棗醋的浸泡過程】:

      1.洗好的玫瑰、枸杞和紅棗塊放入控幹水分的玻璃瓶中(提示三:玻璃瓶中放入玫瑰紅棗和枸杞,一定要保證玻璃瓶乾爽無水,否則,沾有水分醋易變質)。

      2.往玻璃瓶裡倒入釀造糯米醋(提示四:最好用釀造糯米醋)。

      3.使糯米醋沒過食材表面,糯米醋與玻璃瓶口大約留出1~2公分的距離,蓋好瓶蓋,放在陰涼處浸泡。

      4.浸泡一天後可以看到,玻璃瓶裡的糯米醋逐漸變成紅色。

      5.第二天再一瓶糯米醋,加入玻璃瓶中,使糯米醋與玻璃瓶口大約留出1~2公分的距離。

      6.蓋好瓶蓋,放在陰涼處浸泡。

      7.浸泡二天後的色澤,因為第二天加了將近一半米醋,所以色澤上可能沒有太大區別。

      8.第三天開啟瓶蓋,可以看到玫瑰花的色澤逐漸變淡。

      9.往玻璃瓶中再加入少量糯米醋,使米醋與玻璃瓶口大約留出1~2公分的距離。

      10.蓋好瓶蓋,放在陰涼處浸泡。

      11.這樣浸泡一個月的時間,玻璃瓶中的玫瑰花會變白,糯米醋顏色會變成深深的玫瑰紅色,期間每隔一星期開啟瓶蓋,往玻璃瓶中再加入少量糯米醋,使糯米醋與玻璃瓶口大約留出1~2公分的距離。

      做好的玫瑰枸杞紅棗醋,可以當飲品,也可以在平時做菜時用,尤其是涼拌菜的時候。

      【蜂蜜檸檬玫瑰枸杞紅棗醋汁的製作】:

      1.取1湯匙做好的玫瑰枸杞紅棗醋,放在玻璃杯中。

      2.倒入適量溫水。

      3.準備蜂蜜。

      4.往玻璃杯中擠入適量蜂蜜,攪拌均勻。

      5.加入一片檸檬,即可飲用(提示五:檸檬最後放,增加香氣,現放現喝,放置太久,檸檬的味道溶於醋中,酸味太重,刺激胃)。

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