如果你聽過生酮飲食，應該對酮體有或多或少的瞭解。那究竟就是什麼是酮體呢？它是怎麼產生的？
今天就讓我們來聊聊那些你不知道的生酮小知識。
不管你是生酮飲食、低碳水飲食、高碳水飲食、素食、間歇性斷食...，每個人身上都有酮體。酮體是脂肪酸在肝臟進行正常分解代謝所生成的特殊中間產物，主要包括：
乙醯乙酸：可從尿液檢測
β－羥丁酸：大量存在於血液中
少量丙酮：從呼吸、汗液、和尿液中排出
事實上，完全母乳餵養的新生嬰兒在出生後十二個小時內就會進入生酮狀態，此時酮體可提供約25%的能量需求。
除此之外，足月母乳中10%的脂肪由中鏈脂肪酸（MCTs）組成，這些脂肪酸會在肝臟中直接被轉化成酮體。這表明，我們出生開始，甚至在出生之前，酮體就發揮重要的作用！
除此之外，「我們的祖先大部分時間都是在生酮狀態下度過的。如果我們早期的祖先沒有進化出利用酮體的能力的話，那麼我們人類早就在進化史中被淘汰了！」
如果你的飲食以碳水化合物為基礎，也就是你平時以穀物（米、面、饅頭等）為主食的話，那麼穀物裡的澱粉在體內會水解成葡萄糖，在胰島素的幫助下進入細胞燃燒掉，作為你日常活動的能量來源。所以很自然的，你的血糖水平是有波動的，飯後最高，下一餐之前最低。
即使是這樣，由於你的飲食中肯定包含一部分脂肪，血液裡也會有少少的遊離脂肪酸被肝臟分解為酮體。
酮體產生的這種狀態，我們稱之為“酮症”
酮症是指人體在極度飢餓或極少碳水攝入的情況下，肝臟將適量脂肪轉化為酮體，然後釋放入血液的一種代謝狀態。
當身體產生足夠的酮體，並能在血液中檢測到明顯的水平時（通常高於0.5mM），就被認為是酮症狀態。最快進入酮症狀態的方法就是透過禁食了，但這不是永久可行的方法。
最可行的方法就是使用生酮飲食了，它會使身體進入一種“營養性生酮狀態”，從而達到疾病治療或減肥的目的。
參考文獻
1《Keto Clarity: Your Definitive Guide to the Benefits ofa Low-Carb, High-Fat Diet》Jimmy Moore and Eric Westman MD
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Ketosis
如果你聽過生酮飲食，應該對酮體有或多或少的瞭解。那究竟就是什麼是酮體呢？它是怎麼產生的？
今天就讓我們來聊聊那些你不知道的生酮小知識。
每個人體內都有酮體不管你是生酮飲食、低碳水飲食、高碳水飲食、素食、間歇性斷食...，每個人身上都有酮體。酮體是脂肪酸在肝臟進行正常分解代謝所生成的特殊中間產物，主要包括：
乙醯乙酸：可從尿液檢測
β－羥丁酸：大量存在於血液中
少量丙酮：從呼吸、汗液、和尿液中排出
事實上，完全母乳餵養的新生嬰兒在出生後十二個小時內就會進入生酮狀態，此時酮體可提供約25%的能量需求。
除此之外，足月母乳中10%的脂肪由中鏈脂肪酸（MCTs）組成，這些脂肪酸會在肝臟中直接被轉化成酮體。這表明，我們出生開始，甚至在出生之前，酮體就發揮重要的作用！
除此之外，「我們的祖先大部分時間都是在生酮狀態下度過的。如果我們早期的祖先沒有進化出利用酮體的能力的話，那麼我們人類早就在進化史中被淘汰了！」
如果你的飲食以碳水化合物為基礎，也就是你平時以穀物（米、面、饅頭等）為主食的話，那麼穀物裡的澱粉在體內會水解成葡萄糖，在胰島素的幫助下進入細胞燃燒掉，作為你日常活動的能量來源。所以很自然的，你的血糖水平是有波動的，飯後最高，下一餐之前最低。
即使是這樣，由於你的飲食中肯定包含一部分脂肪，血液裡也會有少少的遊離脂肪酸被肝臟分解為酮體。
1. 普通飲食的人，血酮一般不到0.2mmol/L。2. 經過一夜斷食，早起空腹，血酮會達到0.5 mmol/L.。3. 長時間有氧運動，血酮會達到2.5-3.5 mmol/L之間。3. 長時間處於飢餓狀態，血酮會達到3.0~6.0mmol/L酮體是如何產生的？酮體產生的這種狀態，我們稱之為“酮症”
酮症是指人體在極度飢餓或極少碳水攝入的情況下，肝臟將適量脂肪轉化為酮體，然後釋放入血液的一種代謝狀態。
當身體產生足夠的酮體，並能在血液中檢測到明顯的水平時（通常高於0.5mM），就被認為是酮症狀態。最快進入酮症狀態的方法就是透過禁食了，但這不是永久可行的方法。
最可行的方法就是使用生酮飲食了，它會使身體進入一種“營養性生酮狀態”，從而達到疾病治療或減肥的目的。
參考文獻
1《Keto Clarity: Your Definitive Guide to the Benefits ofa Low-Carb, High-Fat Diet》Jimmy Moore and Eric Westman MD
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Ketosis