首先謝謝樓主邀請我回答問題。中秋節馬上就來臨了，送月餅一直都是中國的習俗之一，代表的含義也非凡，但是現在大家為了能表達出自己那份更深厚的情誼會選擇自己親手製作月餅。月餅的種類繁多，有廣式月餅，蘇式月餅，冰皮月餅。包裹的餡料也各種各樣。其中五仁月餅最為受歡迎。它的配料豐富、皮薄餡多、美味可口。符合華人對美食的口感要求，而且它的營養價值也是非常高的，五仁月餅的餡料採用的是植物性原料種子，比如瓜子、杏仁、核桃仁、芝麻仁、山楂、蓮蓉、豆子等，對人體有很好的的保健作用，對身體也有很多益處。那我就教大家來製作這款五仁月餅吧

五仁月餅

材料：

月餅皮：

中筋粉： 350g 梘水：8g 轉化糖漿：280g 花生油：100g 蛋黃水：一個蛋黃加15g牛奶

餡料：

玉米油：90g 白酒：10g 麥芽糖：180g 糯米粉：270g 溫水：120g 堅果果乾：600g（蔓越莓，花生，杏仁，黑白芝麻，葡萄乾，葵花籽）

步驟：

1：首先製作餡料，把葵花籽，花生，杏仁用保鮮袋包住敲碎，小顆粒即可，然後混合均勻，這樣吃起來才會有混合的口感，葡萄乾，蔓越莓剪成小丁，混合均勻備用

2：糯米粉需要用小火翻炒，翻炒至到微微發黃，聞起來沒有生粉的感覺就可以了

3：把混合均勻的堅果果乾與炒熟的糯米粉混合均勻，放入盆中，依次倒入麥芽糖，玉米油，白酒，溫水，然後攪拌均勻，用手捏緊實，多捏幾次，蓋上保鮮膜放置2-3個小時。

4：現在可以製作月餅皮了，將麵粉中加入花生油，轉化糖漿，梘水，同樣攪拌均勻，攪拌的時候上下翻滾攪拌，不要捏揉，免得月餅無法正常回油變軟，一定要攪拌均勻，不然會塌腰，然後揉成麵糰鋪上保鮮膜放置3個小時左右

5：月餅要皮薄餡多才好吃，將麵糰分15g一個作為皮，餡料分35g一個，喜歡吃皮的朋友也可以20g的皮，30g的餡。

6：左手拿起一個餅皮，然後用右手掌心按壓餅皮，最後再用指腹輕輕按壓，可以把餅皮弄得更薄些，更好包餡料。滿滿捏緊，千萬不能漏餡。

7：包好後使用月餅壓模，模具在使用的時候要撒點麵粉，包好的月餅表面也要撒點麵粉，不然很容易粘，再放到月餅模裡面按壓，按壓時一定要用足力氣，不然不成型，不立體。

8：壓好的月餅就可以進入烤箱了，上下火都是200°先預熱5分鐘左右，再把月餅放入烤箱中烤8分鐘，這時候月餅基本就定型了，拿出來刷上一層薄薄的蛋黃液，不要刷的太厚，否則月餅壓出來的紋路就不清晰了，刷好後再烤15分鐘，剛出烤箱的月餅是軟軟的，在外面放涼了就會變硬，然後裝在密封袋裡面回油三天，這樣就可以敞開吃了。

這樣中秋的月餅就做好了，樓主可以趕緊去製作五仁月餅給家人們分享了，讓這個中秋節更豐富多彩

中秋節又要到啦！在這個中華傳統文化節日裡，吃月餅和賞月是少不了的！小編依然記得小時候過中秋的樣子。年級小，覺得這是一個非常重要的日子，每次爸爸都會拿出一個月餅給我和姐姐分，然後姐姐就會用小叉子將本來就不是特別大的月餅分成四邊，然後我們一人一邊慢慢地坐在家門口，抬頭望著月亮，然後不解風情的小編呢，總是一口就把月餅吃沒了~從小自帶吃貨屬性呀！

說起月餅呀，又不得不誇誇我們的老祖宗了！擁有智慧超群的頭腦，總是給我們留下一大的好東西！這月餅就是其中的一種。聽說這月餅是在北宋時期的時候開始流行起來的，然後慢慢在民間盛行了。這月餅的形狀是圓的，而且中秋也有團圓之夜的說法，所以這月餅還象徵著家庭和睦美滿。比較正宗的月餅呀，是豆沙餡的，但是後來隨著地域愛好的不同，又被各地的百姓們製造出不同的味道。

像南方近幾年就開始流行起了“冰皮月餅”，北方鍾愛的“五仁月餅”也一直佔據著月餅市場的半壁江山。甚至現在還有肉餡的、火腿陷得等等。不僅是這樣哦！月餅雖然熱量高，但是它還可以軟化血管以及防止動脈的硬化這些功能。

一直看到很多人在曬自己親手做的月餅，那該是如何心靈手巧才能做出來呢？別急，小編告訴你。第一步，先取出大概2公斤左右的麵粉，然後將其和成麵糰。然後再在取出1斤左右的油酥面和成團。然後再講麵糰和油酥麵糰各切成10份左右。第二步，將油酥麵糰慢慢和進麵糰裡邊，再用擀麵杖將其壓扁之後捲成一個個的團。第三步就可以開始製作餡了！先取出松子棗將它的核去掉，再放進鍋裡，不停地攪拌。再加上紅糖放進鍋裡溶解一下變成糖漿。以最後筷子能夠拔絲處理為最佳。第三步，餡做好了之後，再將其慢慢地包在比賽。然後再取出做月餅的模板只要將月餅放進模具當中，稍作按壓就可以了！第四步也是最後一步的，將其放在烤箱裡烤上10分鐘左右就可以啦！