豬肉檢疫章有滾桶式，是在一園柱型面上刻章 中間以軸連線 蓋章時沾上顏料後在豬胴體上滾動 會留下一長條型印記 上面有顯示日期和檢疫部門還有顯眼的合格字樣。另外就是平常的印章 蓋一下就一個 多為圓型或長方型 只要印記上有合格字樣 不論是蘭色或紅色都沒有問題

為什麼有人說蓋方章的豬肉千萬不能吃？那麼到底能不能吃？首先我們來了解下豬肉上面的印章是什麼。生豬有定點屠宰廠憑農牧部門開具的畜禽產地檢疫證明接收進廠，然後按照《肉品衛生檢驗試行規程》進行宰前和宰後的檢驗，合格的在豬肉上加蓋統一驗訖印章，並出具檢疫證明。而不對符合要求的就加蓋“加工”印章，不得銷售並集中燒燬。生豬上市前主要加蓋三個印章，由動物檢疫部門加蓋的藍色印章；定點屠宰企業加蓋的藍紫色肉品品質檢驗章和紅色等級章。其實合法的印尼是用食用色素製成，不易擦掉，可以食用，對人體無害；但是不正規的假冒印章往往是非食用色素製成，則不健康，也容易擦掉。豬肉上的印章能吃嗎？由正規屠宰的豬肉印章當然能吃，包括方形的藍色印章，大家大可放心，說不能吃的那是傳言，可能是不正規途徑生產的豬肉所加蓋的。目前肉類都是以藍色印章為標識，標識這肉是放心肉，印章是用食用色素製成，印章藍色液體是由亮藍、酒精、維生素C、蒸餾水攪拌而成，符合食品衛生食用要求，因此只要是從正規途徑買來的豬肉，其印章大可不必擔心，對人體無害。

去買豬肉的時候經常都能看到豬肉上蓋著章，並且還寫著數字，這些章印有三角形的，橢圓形的，長方形的等等。

那為什麼有人說蓋方章的豬肉千萬不能吃呢？

“方章”是“食用油”章，代表需要將它們煉製成油才能食用，而不能直接出售。

【“方章”的含義】

肉上蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明，不同的章代表著不同的檢疫結果。

而長方形的章，是“食用油”章，蓋有這種章印的豬肉不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。

【豬肉上其他章的含義】

只有蓋圓形的章的豬肉才是安全無危害、可以直接食用的，其中紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬。

除了長方形章外，常見的豬肉上蓋有的章印有以下幾種：

1.“X”形章：是“銷燬”章，蓋這種章的肉禁止出售和食用。

2.橢圓形章：是“工業油”章，這類肉不能出售和食用，只能作為工業用油。

3.三角形章：是“高溫”章。這類肉含有某種細菌或病毒，或者某種寄生蟲，必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售和食用[1]，正常情況下也是不能銷售的。

如果你在市場上看到有賣蓋長方形、“X”形、橢圓形、三角形印章的豬肉，千萬不要購買，說明這些都是有問題的豬肉，同時可以積極向相關部門舉報、投訴無良商家。

4.圓形章：是合格印章，章內標有定點屠宰廠廠名、序號和年、月、日，這是經過獸醫部門生豬屠宰前檢疫和宰後檢疫及屠宰廠檢驗合格後蓋上的印章。蓋有這種印章的肉就是我們平常所說的“放心肉”[1]，大家可以放心購買這種豬肉，而印章上面標註的檢疫時間與地點，是為了方便在突發條件下可以追本溯源的。

【印章本身無毒可食用】

那印章本身能吃嗎？

其實印章上的印泥也是用食用色素做成的，大家也不要擔心對身體有危害，可以放心食用。

【總結】

豬肉上蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明，不同的章代表著不同的檢疫結果，只有圓形的章是代表可以直接食用的，方章是“食用油章”，需要煉製成油後才能食用的。

參考文獻

[1]《家庭醫藥》資料庫. 認識豬肉印章[J]. 家庭醫藥·快樂養生, 2009(6).