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一、金針菇可以和菠菜一起吃。
菠菜、金針菇一起吃,並無食用禁忌和衝突。
二、金針菇,學名毛柄金錢菌,為傘菌目白蘑科針金菇屬真菌。
(一)營養價值
金針菇的蛋白質含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育,這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
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3 # 使用者3773833349843
一、金針菇可以和菠菜一起吃。
菠菜、金針菇一起吃,並無食用禁忌和衝突。
二、金針菇,學名毛柄金錢菌,為傘菌目白蘑科針金菇屬真菌。
(一)營養價值
金針菇的蛋白質含量很高,其中含有18種氨基酸,有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的20%左右,其中的賴氨酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育,這也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。
金針菇中含鋅量比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。
經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇又名冬菇、益智菇,中國對菌類的研究中也早已證明,它是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。
金針菇性寒,味鹹,能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維,可以吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動,常吃對高脂血症患者有一定的好處。其食療作用有以下兒個方面:
1、抗疲勞。
根據實驗報告,給小鼠服用一定時間的金針菇,具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎。
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂,降膽固醇。
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。
新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現,金針菇中有一種蛋白,可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症,也可以提高免疫力,甚至能對抗病毒性感染及癌症。
5、促進新陳代謝。
(二)食用禁忌
1、應避免過度烹煮。
2、不要吃太多,因為菇類中含有高纖維,吃多了可能導致瀉肚。另外,患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃,否則會讓病情加重。
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菠菜和金針菇可以一起炒!
材料
菠菜200公克,金針菇1把,蒜頭2顆,橄欖油1茶匙,鹽1/2茶匙
做法
1.菠菜切段;金針菇切段;蒜頭切片。
2.取一不沾鍋放油後,爆香蒜片。
3.加入金針菇、菠菜及調味料拌炒均勻即可盛盤。