羊肚菌因其表面凸凹不平，形似羊肚而得名，羊肚菌的營養非常豐富，尤其是蛋白質的含量極高，有素中之葷的美稱，正是因為這種真菌有著很高的營養價值，逐漸成為了人們餐桌上的新寵，也帶動了人們種植羊肚菌。那麼羊肚菌和別的菌種相比，在種植上有哪些不同呢對土壤又有什麼要求，水肥該如何管理呢？

羊肚菌是一種食藥兩用的真菌，富含豐富的蛋白質，多種維生素以及二十多種氨基酸。羊肚菌的味道鮮美，營養豐富，與冬蟲夏菜的功能相同，是一種不含激素，無任何副作用的天然滋補品。隨著人們對飲食的要求越來越高，羊肚菌的需求也越來越大，那麼羊肚菌應該在什麼時間種植呢？羊肚菌一般是在農曆的十月下旬到農曆十一月中旬的時候開始種植，這段時間的溫度比較適合菌絲的生長。那麼羊肚菌最適宜生長的溫度是多少呢？羊肚菌喜歡生活在10度以上，20度以下的比較涼爽的土壤溫度中，在選擇土壤的時候還要選擇相對肥沃的土壤，因為羊肚菌的種植方法是像種小麥一樣，直接撒在土壤裡面，所以要求土壤肥力均勻而且比較肥沃。

羊肚菌屬於低溫型的菌種，土壤溫度達到10到20度時比較適合菌絲體的生長，人工種植羊肚菌的時候一定要選擇肥沃、透氣性好而且比較容易保溼的土壤。另外羊肚菌對土壤的酸鹼度也有要求，種植前期需要根據土壤的乾溼度和酸鹼度來撒生石灰來調節酸鹼度。生石灰有兩個作用，一個作用是調節土壤的酸鹼度，還有一個作用是生石灰吸水產生高溫，對土壤進行一次徹底的殺菌。撒生石灰的時候應該注意用量，一般一畝地30斤到40斤就夠了。土壤的PH值在6.5-7.5，中性或者微鹼性的土壤有利於羊肚菌的生長。生石灰不僅可以調節土壤的酸鹼度，還能對土壤進行消毒。

為了避免羊肚菌受澇害而造成損失，在栽培的時候要採用畦作的方式進行栽培。起壟的高度在10-15公分，寬是50-60公分寬，這樣起壟一方面便於澆水，另一方面是便於我們採摘。如果畦面超過80公分，這時候人採摘的過程中就會造成一些困難。採用畦作的方式種植羊肚菌，不僅便於農民朋友採摘，還有利於排水防澇。在種植菌種時，一定要把菌種掰成顆粒，均勻的灑在畦面上。菌種撒好以後，要用起壟時挖掘出來的土將種子覆蓋上。蓋土的原因一方面是防止把種子曬乾，另一方面還有利於種子在土壤下面生長。蓋土不宜過厚，不能超過1公分，如果蓋土太厚，會阻擋菌種呼吸。

羊肚菌對溼度有一定要求，它生長時所需要的水分需要從土壤和空氣中獲取，所以播種以後一定要及時澆水。澆水的時候我們需要注意壟上面一般不能澆水，澆水的時候需要順著壟溝灌滿就可以了。如果澆水澆到壟面上，就容易把菌床的表面糊死，反而不利於菌絲的生長。羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，羊肚菌菌絲的生長並不需要太強的光線，微弱的散射光有利於羊肚菌子實體的生長和發育，所以澆水以後要及時蓋上黑色的薄膜等待菌霜的出現。

每年的這個季節（6-9月份）是規劃新一年度羊肚菌種植計劃的開始。其中一項重要內容是土地的選擇與處理。本節我們就簡單分享一些簡單實用的羊肚菌大田選擇標準及注意事項。

中國南北方地域差異較大，不同的氣候環境下可以匹配相應的栽培模式（大棚設施），就土地而言，一個簡單有效的標準是：莊稼長得好的地均可初步判定種羊肚菌也是比較理想的。

羊肚菌種植土地的通用選擇標準：土質疏鬆、利水，地勢平坦、靠近水源且水源潔淨，排水良好的土地。並可以大規模機械化操作（土地翻耕、開溝），且附近無大規模的牲畜養殖等汙染物排洩。

羊肚菌屬於中低溫型食用菌，對溫度，溫度要求非常嚴格，種植難度比較大。

羊肚菌出菇溫度10度到20度之間，全國大部分地區都不適合種植，全國最適合種植的地區是四川盆地。羊肚菌在四川表現非常好。

在土地的選擇上，1，最好選擇上季種過水稻的稻田，稻田平坦便於機械化操作。並且稻田有較多有機質，可以為羊肚菌提供充足的養分。

2，選擇排水好，水源好的地方。羊肚菌出菇的時候最怕乾旱和水淹。羊肚菌在出菇的季節如果遇到乾旱，出菇非常困難。需要用水來保持土地溼潤。如果出菇的時候遇到漲大水把田淹了，羊肚菌會全部死掉，顆粒無收。所以一定要選漲水淹不到的地方，並且水源要好。

羊肚菌因其表面凸凹不平，形似羊肚而得名，羊肚菌的營養非常豐富，尤其是蛋白質的含量極高，有素中之葷的美稱，正是因為這種真菌有著很高的營養價值，逐漸成為了人們餐桌上的新寵，也帶動了人們種植羊肚菌。那麼羊肚菌和別的菌種相比，在種植上有哪些不同呢對土壤又有什麼要求，水肥該如何管理呢？

羊肚菌是一種食藥兩用的真菌，富含豐富的蛋白質，多種維生素以及二十多種氨基酸。羊肚菌的味道鮮美，營養豐富，與冬蟲夏菜的功能相同，是一種不含激素，無任何副作用的天然滋補品。隨著人們對飲食的要求越來越高，羊肚菌的需求也越來越大，那麼羊肚菌應該在什麼時間種植呢？羊肚菌一般是在農曆的十月下旬到農曆十一月中旬的時候開始種植，這段時間的溫度比較適合菌絲的生長。那麼羊肚菌最適宜生長的溫度是多少呢？羊肚菌喜歡生活在10度以上，20度以下的比較涼爽的土壤溫度中，在選擇土壤的時候還要選擇相對肥沃的土壤，因為羊肚菌的種植方法是像種小麥一樣，直接撒在土壤裡面，所以要求土壤肥力均勻而且比較肥沃。

羊肚菌屬於低溫型的菌種，土壤溫度達到10到20度時比較適合菌絲體的生長，人工種植羊肚菌的時候一定要選擇肥沃、透氣性好而且比較容易保溼的土壤。另外羊肚菌對土壤的酸鹼度也有要求，種植前期需要根據土壤的乾溼度和酸鹼度來撒生石灰來調節酸鹼度。生石灰有兩個作用，一個作用是調節土壤的酸鹼度，還有一個作用是生石灰吸水產生高溫，對土壤進行一次徹底的殺菌。撒生石灰的時候應該注意用量，一般一畝地30斤到40斤就夠了。土壤的PH值在6.5-7.5，中性或者微鹼性的土壤有利於羊肚菌的生長。生石灰不僅可以調節土壤的酸鹼度，還能對土壤進行消毒。

為了避免羊肚菌受澇害而造成損失，在栽培的時候要採用畦作的方式進行栽培。起壟的高度在10-15公分，寬是50-60公分寬，這樣起壟一方面便於澆水，另一方面是便於我們採摘。如果畦面超過80公分，這時候人採摘的過程中就會造成一些困難。採用畦作的方式種植羊肚菌，不僅便於農民朋友採摘，還有利於排水防澇。在種植菌種時，一定要把菌種掰成顆粒，均勻的灑在畦面上。菌種撒好以後，要用起壟時挖掘出來的土將種子覆蓋上。蓋土的原因一方面是防止把種子曬乾，另一方面還有利於種子在土壤下面生長。蓋土不宜過厚，不能超過1公分，如果蓋土太厚，會阻擋菌種呼吸。

羊肚菌對溼度有一定要求，它生長時所需要的水分需要從土壤和空氣中獲取，所以播種以後一定要及時澆水。澆水的時候我們需要注意壟上面一般不能澆水，澆水的時候需要順著壟溝灌滿就可以了。如果澆水澆到壟面上，就容易把菌床的表面糊死，反而不利於菌絲的生長。羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，羊肚菌菌絲的生長並不需要太強的光線，微弱的散射光有利於羊肚菌子實體的生長和發育，所以澆水以後要及時蓋上黑色的薄膜等待菌霜的出現。