茄子是日常生活常見的一種蔬菜瓜果類食物，愛吃茄子的人有很多，相信大家也是愛吃茄子的吧，茄子無論怎麼做都是美味，而且吃茄子很下飯，那麼，大家知道茄子不能和哪些食物一起吃嗎?又知道哪些人不能吃茄子嗎?接下來就和小編一起來看看文章中的內容吧!

能用茄子做出來的好吃的菜可不是一兩樣，茄子肉末茄子不能和哪些食物一起吃，茄子熗豆角，紅燒茄子等等，茄子真的是怎麼做怎麼好吃，哈哈，不過在茄子的搭配上，大家要注意有一些食物不能和茄子一起吃哦，還有一些人不宜吃茄子，如果想要知道這些的話，那我們就一起來看看文章中的內容吧!

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茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+蟹：會淤積腹中、損傷腸胃

茄子+魷魚：會危害健康

茄子+螃蟹：會淤積腹中、損傷腸胃

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

什麼人不宜吃茄子

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。

烹飪茄子的時候要注意些什麼

1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。

2、老茄子不宜多食，因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。

3、如果將茄子油炸的話，維生素P會大量的流失掉的，如果掛糊上漿後炸可以減少維生素P的流失。

4、在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

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5、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。

6、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。

7、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。

茄子和哪些食物搭配最營養

一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

茄子是日常生活常見的一種蔬菜瓜果類食物，愛吃茄子的人有很多，相信大家也是愛吃茄子的吧，茄子無論怎麼做都是美味，而且吃茄子很下飯，那麼，大家知道茄子不能和哪些食物一起吃嗎?又知道哪些人不能吃茄子嗎?接下來就和小編一起來看看文章中的內容吧!

能用茄子做出來的好吃的菜可不是一兩樣，茄子肉末茄子不能和哪些食物一起吃，茄子熗豆角，紅燒茄子等等，茄子真的是怎麼做怎麼好吃，哈哈，不過在茄子的搭配上，大家要注意有一些食物不能和茄子一起吃哦，還有一些人不宜吃茄子，如果想要知道這些的話，那我們就一起來看看文章中的內容吧!

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茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+蟹：會淤積腹中、損傷腸胃

茄子+魷魚：會危害健康

茄子是日常生活常見的一種蔬菜瓜果類食物，愛吃茄子的人有很多，相信大家也是愛吃茄子的吧，茄子無論怎麼做都是美味，而且吃茄子很下飯，那麼，大家知道茄子不能和哪些食物一起吃嗎?又知道哪些人不能吃茄子嗎?接下來就和小編一起來看看文章中的內容吧!

能用茄子做出來的好吃的菜可不是一兩樣，茄子肉末茄子不能和哪些食物一起吃，茄子熗豆角，紅燒茄子等等，茄子真的是怎麼做怎麼好吃，哈哈，不過在茄子的搭配上，大家要注意有一些食物不能和茄子一起吃哦，還有一些人不宜吃茄子，如果想要知道這些的話，那我們就一起來看看文章中的內容吧!

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+蟹：會淤積腹中、損傷腸胃

茄子+魷魚：會危害健康

茄子+螃蟹：會淤積腹中、損傷腸胃

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

什麼人不宜吃茄子

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。

烹飪茄子的時候要注意些什麼

1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。

2、老茄子不宜多食，因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。

3、如果將茄子油炸的話，維生素P會大量的流失掉的，如果掛糊上漿後炸可以減少維生素P的流失。

4、在茄子萼片與果實相連線的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

5、茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前先放入熱油鍋中稍炸，再與其它的材料同炒，便不容易變色。

6、切好茄子後，應趁著還沒變色，立刻放入油裡直接炸。這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在燉煮時，容易入味。

7、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾幹，就可避免茄子變色。

茄子和哪些食物搭配最營養

一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利於解除疲勞，具有清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。而茄子中富含的維生素P，能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。因此兩者搭配同食對心血管病患者極其有利。

二、茄子+雞肉=美膚

表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清潔血液的功效，搭配富含膠原蛋白的雞肉，美膚功效出眾。

三、茄子+大蒜=寒溫調和

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜，這不僅是因為大蒜能產生特有的香味，更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒，久食對人體不利，而大蒜性溫，兩者相濟，寒溫調和。到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒溫調和作用。

一、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

二、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

三、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

四、治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

總結：相信大家在看過上面的文章後，對“茄子不能和哪些食物一起吃”以及“什麼人不宜吃茄子”的內容都有了一定的瞭解了，文章中還有很多相關知識