鮮蝦豆腐煲~一提起這道菜，瑋瑋都要流口水了，那個鮮香味兒，真是吃多少次都不會厭！

要說這道家常菜有啥營養和保健功效，那就要從兩個主要食材誇起~奧，不對，是說起！

蝦和豆腐都是大名鼎鼎的高蛋白低脂肪食物，尤其適合肥胖、減肥及胃腸道功能較差的人群，這部分人群為了減少熱量攝入或控制血脂等原因而不敢吃肉，畢竟肉類中脂肪和膽固醇含量較高；

但蝦本身脂肪含量極低，甚至可以忽略不計，膽固醇含量適中，只要不過量攝入即可，而且蝦肉細軟易消化、好吸收，味道鮮美、怎麼做都很好吃！

而豆腐不含膽固醇，熱量低，富含優質蛋白、鈣質、大豆磷脂、異黃酮等營養成分，具有降脂、壯骨、改善代謝異常、預防癌症等功效，此外，豆腐價格便宜，這價效比真是打著燈籠都難找啊！

把二者結合，蝦子的鮮沁入軟嫩的豆腐，豆腐的嫩中和了蝦肉的韌勁兒，營養價值上更是達到了“1+1大於2”的效果！因此，鮮蝦豆腐煲是一道低熱量、低脂肪、高蛋白的營養菜餚，適合絕大多數人哦！

豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

做法:

1.首先將蝦處理一下，清理乾淨去除蝦線，身子和頭分開放

2.蝦身加少許料酒和白胡椒粉拌勻，醃15分鐘

3.豆腐切小塊，開水下鍋，焯3分鐘，撈出備用

4.鍋中倒入適量油，燒熱下蝦頭，炸出蝦油，蝦頭炸成漂亮的紅色後關火，如圖，夾出蝦頭，留蝦油在鍋內

5.開火，燒熱蝦油下蔥碎，炸香

6.烹入少許料酒

7.倒入豆腐，小心翻炒均勻

8.倒入半碗水，燒開火

9.蝦下鍋，小心炒勻後加蓋燜2分鐘

10.撒鹽

11.調入水澱粉，使汁濃稠，攪拌均勻即可

12.盛出

13.成品

很多小夥伴都有一種誤區，認為鮮蝦和豆腐一起是不是對人體不好，那麼今天小弟我在這裡負責人的告訴你，鮮蝦和豆腐不禁能一起吃，而且兩樣食材在一起更加有營養，更能促進蛋白質的更好吸收，鮮蝦豆腐煲絕對是一款不可多得的營養美食！蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，還含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，是很好的海鮮食品。豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬相對蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，下面我把鮮蝦豆腐煲的做法給大家說一下，僅供參考！

食材：蝦仁 嫩豆腐 蔥

做法：

1.豆腐劃成兩釐米左右見方的小塊；

2.蝦仁洗淨，加鹽，加生粉醃製；

3.起油鍋，下一半的蔥煸香，改大火下蝦仁，變色後下入豆腐，加熱水（想做湯就多加點，想做煲就八分高就行了）；

4.加鹽使入味，加蓋中大火燒開；

5.煮個五分鐘，開蓋最後調味，撒入餘下蔥花即可；注意一點，做這道菜不用加味精的，否則失去蝦的鮮味了！