小麥更容易發胖吧，小麥的脂肪要比大米多，而且也沒有大米容易吸收，更容易發胖。不過我個人認為主食吃多了都會發胖️在平常生活中還是要注意飲食

要說小米和小麥哪個吃了更容易發胖的話，那必須是小麥啊，我是深有體會，不講科學，也不講原因，就那我來說吧，大學之前我一直生活在南方，而家鄉那邊只產水稻，所以我們幾乎頓頓都離不開米飯，在我們這邊哪怕是饅頭都只能算輔食了，而大學期間我輾轉來到了北方，這邊幾乎天天吃麵食，我從以前的120斤漲到了現在140多斤，我感覺自己體重之所以有現在的變化，一是水土，二是大學壓力比高中小，心寬體胖！三就是跟飲食有關係！為了驗證是否和飲食有關係，我還專門查閱了相關的資料，那麼為什麼吃小麥更容易發胖呢？

因為小麥的主要成分就是澱粉，澱粉進入人體後會被分解為麥芽糖和蔗糖，而這些糖類又會透過三羧酸迴圈轉化為脂類儲存在人體內，就變成了脂肪，所以說吃小麥更容易發胖！

大米和小麥哪個吃了更容易發胖?

說到大米與小麥營養比例，大家口說無憑，有圖為證。

下面是大米的營養比例表，如圖所示

從大米的營養成分表來看，它每100g大米中只含脂肪0.8g，1%，能量1450千焦(kJ)17%，含碳水化合物76.1g，26%，蛋白質7.1克，12%，所以，大米不屬高脂肪食物，就算你南方人天天吃大米也不會導致你肥胖是吧。

大家又請看看小麥粉的營養比例表，如下圖所示

北方人天天吃的小麥麵粉中，每100g麵粉中含能量1458千焦，含量佔17%，蛋白質11.4g，含量佔19%，脂肪含量1.1g，佔2%，碳水化合物71.8g，佔24%，從小麥麵粉導致肥胖的脂肪只佔2%，雖然說比大米高，但也不至於導致大家肥胖吧。

而北方人以吃麵條饅頭為主食，容易消化，做饅頭時則需要放糖，吃油條，麻花需要油炸，再加上北方人本來就身體高大，吃的比較多，食量大，吃麵粉類食物時加糖與油炸吃得太多，可能是導致北方人容易比南方人發胖的真正原因之一，大家認為呢？歡迎大家發表評論！

大米和小麥都是主食，吃多了都會發胖。吃了 不運動就是虛胖，那就會加重冠心病 高血壓 高血脂 等病的滋生。相對來說小麥吃了更容易發胖，小麥主含澱粉，吃了容易形成脂肪，有好些個如糖尿病等讓吃大米少食小麥。當然多吃蔬菜水果更能減肥，有個媳婦兒，本身100斤，生了兩胎小孩，長到160斤，就多吃蔬菜，少吃大米小麥，堅持1個月，瘦了40多斤，減肥成功，然後再適量多吃點麵食，大未米。

大米和小麥那個吃了更容易發胖？

大米和小麥是全球的主糧，大米和小麥同時也是中國的主糧，咱們一起來看看大米和小麥那種營養高。

北方人主要以麵食為主，也就是小麥磨成的麵粉做成的麵食，比如饅頭、麵條等。小麥中含維生素B1比較高，而大米中維生素B1的含量僅是小麥的一半。所以北方人吃的麵食營養較大，導致北方人長的魁梧一些，也就是人們所說的咱北方人身（心）寬體胖，膀大腰圓吧！而南方人雖然以大米為主食營養低點，身材嬌小點可是頭腦聰明。

當然這也是因南北氣候條件的差異，南方以種植水稻為主，生活習慣也就以大米為主食，相對大米中所含的蛋白質雖然沒有面粉裡的高，但蛋白質的質量要比麵粉裡的好，所以咱南方人比北方人聰明！

總體來講小麥比大米營養成分要高一些，由此可見小麥還是引發胖源的罪魁禍首！不過現在的人們飲食營養比較全面，吃麵食和吃大米基本均衡了。

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長胖還是瘦，和你吃什麼沒多少關係，關鍵是你吃進去的熱量和消耗的熱量的比例。

如果單純比較大米和麵粉的蛋白質及澱粉含量，大米的澱粉含量是要高於麵粉的，而麵粉的蛋白質含量要高於大米。

所以吃等量的大米和麵粉製品，吃大米長胖的機率更大一些。

那為什麼大家還有吃麵的北方人要比吃米的南方人胖的印象呢？

首先可能是因為以面製品為主食的北方人，每次吃麵食比較單一，比如吃麵條，除了滷料就全是面了。而南方人吃米飯不同，每一頓都會燒很多菜，所以吃進肚子裡米飯量其實並不多。

所以北方人每頓社群的熱量比南方人其實更多。

其次北方冬天天氣寒冷，所以需要更多脂肪禦寒，這可能形成了一種基因遺傳，讓北方人的長成了膀大腰圓壯漢或胖子。

而南方氣候溫暖，山地丘陵多，所以不需要儲備太多的脂肪，再加上爬坡爬山的運動量大，對熱量的消耗也大，所以南方人吃很多米飯也長不胖。

不同現在南北方的生活方式都趨於相同了，大家的飲食習慣多樣化，沒事都愛宅在家，出門就有車，老祖宗留下來的基因快hold不住了，南方的胖子也越來越多了。

這問題有意思。大米和小麥（準確來說應該是年份）都是主食，而且主要成分都是澱粉，吃多了又不運動肯定都會導致肥胖，但如果硬性對比的話，分以下集中情況：

一、從成分對比看，麵粉裡面的蛋白質要比大米高，而澱粉含量要低於大米，所以如果吃同等數量的麵食和米飯的話，澱粉含量更高的米飯更容易讓人吃胖。

二、從生活習慣來看，北方的麵食比如麵條、餃子、饅頭等，配的菜要少一些，吃麵條或餃子或包子的時候甚至可以不吃菜。但是米飯就要搭配幾個菜了，現在老百姓生活條件都好了，炒的菜也多了，所以也減少了米飯的直接攝入量，這樣的多吃菜而且米飯吃的也少的南方人，相對更瘦一些。

三、從營養方面來看，麵食由於蛋白質含量高，相對更好消化一些，如果從事體力勞動後，也更容易餓。

所以說，不在於吃什麼更容易發胖，而在於營養攝入是否均衡，是否養成良好的運動習慣，只要攝入的熱量不超過身體的需要，合理飲食，不論吃什麼主食，都不會發胖的。

大米和小麥哪個吃了更容易發胖？為什麼南方人一般比北方人相對都瘦一些？

這個真不好說。不過從小麥和大米所含的脂肪量上來看，小麥還是略勝一籌的。

據我觀察，南方人確確實實比北方人稍微瘦一點，但是不是和平日吃的主食有關，還不好過早下結論。

有個民間老話怎麼說的？人要是會胖，光喝水都會。這句話也是有道理的，因此我認為呢，除了飲食的原因之外，南北方人胖瘦的原因還有別的因素。比如飲食習慣，地理位置，天氣冷熱等等因素，都可以考慮進去的。

北方人以麵食為主，一日三餐來不開面字。早上稀飯麵疙瘩饅頭炒菜，中午饅頭炒菜，晚上吃麵條，這樣的話會造成吸收和累積脂肪大量的沉積，估計就會比南方人稍微胖一點。而南方人主食是米飯炒菜，相對來說脂肪含量是偏低的，也不至於吃多了大米就會發胖。

再個原因我想和位置和氣溫有關係了。南方天氣炎熱，人們好出汗，體內的能量會隨著汗水而排洩掉，因此也不容易累積脂肪，還有一個有趣的現象，南方人愛喝紅茶吃清淡的糕點，這個和吃不胖應該也有關係。

在南方多年的人，都有個很奇怪的問題，就是吃米飯不耐餓，老是不到飯點就心慌了想吃東西。而麵食就不同了，很當餓的，比如吃饅頭油條 在喝點稀飯的話，一頓飯下去能管一天半天的不吃東西。這個是不是和小麥大米的營養成分有關呢？不得而知。

想了很久，我還是認為小麥和大米不是人發胖的主要原因。我想可能是和冷熱的氣候有極大的關係。

吃哪種會發胖不是取決於糧食，而是取決於食用者本人，吃多了又不及時運動鍛鍊，日積月累時間長了，脂肪堆積，身體發胖，但又跟人的消化吸收系統的好與不好也有關。