育肥牛在外界溫度低於7℃時生長髮育即受到影響，外界溫度在零下十幾度或更低時對育肥牛的影響會更嚴重，為此必須做好冬季防寒。肉牛冬季育肥防寒的管理特點如下。1．牛舍防風保溫育肥牛適宜的環境溫度為7～27℃，高於或低於此溫度範圍，都會影響育肥牛的增重，育肥牛舍內的風速影響牛舍的溫度，風速大時溫度低，育肥牛舍最適宜的風速為0.3米／秒。牛舍防風保溫是冬季育肥牛管理技術的重點。其措施為：設計的牛舍應為坐北朝南，進入冬季時將牛舍北面的通風口或視窗密封防風；保溫常用塑膠薄膜，經濟實惠。在白天溫度低於0℃的地區，牛舍採用全封閉結構；白天溫度在0℃左右地區，牛舍採用半封閉結構。2．牛舍防潮溼牛舍的保溫和防潮是一對矛盾，往往保持了溫度，但牛舍太潮溼，黃牛喜歡乾燥，因此在保持牛舍溫度的同時要注意防止潮溼（育肥牛舍適宜的相對溼度為55%～75%）。採取的措施有：通風，牛舍採用全封閉結構保溫時，要在牛舍的頂部多開設啟閉自如的通風窗，夜間半關閉，白天敞開，以防止塑膠薄膜結水或牛舍頂部積水形成冰層，排除有毒有害氣體；及時清除糞尿，減少水分蒸發；牛舍鋪墊乾草或乾土吸收水分。3．牛舍防止有毒有害氣體冬季育肥牛的保健主要是防止有毒有害氣體的侵害。育肥牛舍有毒有害氣體的源頭是牛糞、牛尿。有毒有害氣體主要為二氧化碳、氨、硫化氫、一氧化碳，育肥牛舍有毒有害氣體的容許標準為：二氧化碳0.25（%），氨20毫克／立方米，硫化氫10毫克／立方米，一氧化碳20毫克／立方米。白天溫度在0℃以下地區的育肥牛舍實施全封閉防風保溫時，由於糞尿自然蒸發產生的氨、硫化氫比空氣重，所以不能透過牛舍頂部或側面的通風口排出，造成了牛舍內過多的積存，影響人畜健康（氨、硫化氫對黏膜刺激大，尤其是對鼻、眼的侵害）。採取的措施有：①及時清除糞尿。②設計實用的通風口：排出氨和硫化氫的排風口應在沿牛舍的南牆腳設強制排風扇，不定時強制排風（半開放牛舍也應如此設計），無電源的牛舍應採用人工強制排風。4．充分飲好水（1）水溫有文獻記載，育肥牛用雪、冰水、溫水為水源，任其飲用，觀測其增重和飼料報酬，結果三者沒有差別。據此作者建議使用自然水。（2）水量育肥牛每天每頭的飲水量，按該牛採食飼料的幹物質計算，每採食1千克幹物質，應飲水3～3.5千克。（3）飲水方法有條件的育肥戶採用自流水；一般育肥戶採用定時飲水，日飲3～4次。（4）飲水注意事項飲水時儘量減少水的外流；飲水槽設在南牆裡側糞尿溝旁；傍晚時清除供水管及水槽剩水，以免供水管及水槽凍裂。