菠蘿咕咾肉，酸甜可口，非常的好吃，做法也簡單，我把我常做的做法分享給你把，你可以試試看，詳細做法如下：

首先準備食材：

裡脊肉 X 500g

菠蘿 X 半個

青紅椒 X 各1個

雞蛋 X 1個

胡椒粉，白糖，番茄醬，香醋，料酒，澱粉 X 適量（詳細用量請看內文）

食材準備好之後，我們處理食材，先把裡脊肉切成2釐米見方的小塊，再把菠蘿也切成2釐米見方的小塊，青紅椒去籽後切成小塊！

食材處理好之後，我們先給裡脊肉調味，把裡脊肉放入到一個較大的容器裡面，加入1茶匙的胡椒粉，加入1湯匙的料酒，加入少許食鹽，加入1個雞蛋，然後用手抓勻，醃製一會！

在裡脊肉醃製的過程中，我們來調個糖醋汁，準備個大碗，加入5湯匙的番茄醬，加入1湯匙的香醋，加入2湯匙的白糖，加入1湯匙的澱粉，再加入1/3碗的清水，攪拌均勻備用！

糖醋汁調好之後，我們起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱，我們把醃製好的裡脊肉，一塊一塊的裹上澱粉，然後放到油鍋裡炸，炸至裡脊肉斷生表面金黃撈起，然後把油溫再次燒回7成熱左右，再把炸熟的裡脊肉倒回油鍋再復炸一次，復炸的速度要快約炸15秒就撈起！（復炸可以讓炸好的裡脊肉更加的外酥裡嫩）

裡脊肉炸好之後，鍋裡留底油，把剛剛調好的糖醋汁倒鍋裡，中火煮沸，煮沸後把切好的菠蘿塊倒入到番茄醬上面，煮1~2分鐘，菠蘿斷生後，加入炸好的裡脊肉，用鍋鏟翻炒，讓所有的裡脊肉都裹上一層糖醋汁！

所有的裡脊肉裹上糖醋汁後，加入切好的青紅椒塊，再翻炒一會，等到青紅椒塊斷生後即可盛盤，出鍋前可在加上一湯匙的花生油，再盛盤！

這樣一道色香味俱全，美味可口的好吃又下飯的菠蘿咕咾肉就做好了，看起來是不是很有食慾呢，學會了喜歡這道菜的小夥伴就試試看吧！

好啦，這期的美食教程【菠蘿咕咾肉】就到這裡！

感謝你的閱讀，我們下期再見！

娟子來為大家分享這道水晶菠蘿咕咾肉的·具體制作方法，希望大家喜歡；

豬肉、菠蘿、柿子椒、青紅椒、蘿蔔、蔥段、蒜蓉、山楂片、鹽、雞蛋、味精、胡椒粉、醋、番茄醬、澱粉、白糖、料酒

1；先將豬肉切成片，放入容器中加鹽、雞蛋、澱粉料酒醃製

2；柿子椒和蘿蔔切成三角塊

3；再將肉片掛上雞蛋糊蘸幹澱粉

4；取一小碗將番茄醬、醋、糖、鹽、胡椒粉、調成汁

5；鍋中倒油燒至7成熱時放入肉片炸熟，盛出

6；在把剩下的調料爆炒加入青紅椒和菠蘿炒熱，放入調好的汁再放入炸好的豬肉翻炒

7；一道美味的水晶菠蘿咕咾肉就做好了