小麥放時間長了能不能吃？

小麥在農村過去有的農戶能夠放五六年，只要是儲存得當，沒有黴變，沒有蟲蛀就是還可以吃的，小麥存放的時間與你存放的方式是否得當有著很重要的關係，存放不當的情況下，有的一兩年就會變質，那也就沒法再食用了。

現在農民收穫小麥之後，一般都不願意再存放，也是因為存放起來比較麻煩，還要佔用地方，在則，存放的小麥並未必就能賣到很好的價錢，並且還可能會造成一定量的損耗。另外，年輕一代的農民也不是像過去老一代的農民那樣，擔心沒有糧食吃，因此很多農戶就會把收穫後的小麥選擇立即賣掉。

過去的農村家家戶戶都有糧食囤，在我老家農村糧食囤多是用高粱杆作為材料編制出來的叫穴子，一圈兒一圈兒的用於囤放糧食。那時把收穫後的小麥經過高溫晾曬後，就用這種穴子把小麥囤起來，在存放的過程當中，還要經常檢檢視小麥是否有蟲蛀或者是潮溼的現象，一旦有了這種情況還要進行再次晾曬。

再後來農村囤放小麥就使用了化學藥劑，在晾曬好的小麥裡面放入一種叫磷化鋁的藥劑等，使用藥劑後，小麥就不再生蟲子了，也提升了小麥儲放期的穩定性。這樣一來，也就更加延長了小麥的保質期限，存放久一些也是照樣可以吃的。

感謝邀請首先我們這裡沒有種小麥，個人覺得小麥跟水稻一樣的 小麥在農村過去有的農戶能夠放五六年，只要是儲存得當，沒有黴變，沒有蟲蛀就是還可以吃的就是有點變味了，小麥存放的時間與你存放的方式是否得當有著很重要的關係，存放不當的情況下，有的一兩年就會變質，那也就沒法再食用瞭如果存放得妥當的可以存放幾年都沒有問題。

小麥放時間長了能不能吃？

小麥屬世界三大谷物之一，中國食用小麥已有三千餘年曆史。小麥放時間長了能吃嗎？資深老農談一下自已的看法。

在農村老家，八九十年代儲存小麥一般2——3年，很少存放3年以上。小麥儲存需要防蟲防鼠防黴變，每年夏天都要倒倉翻曬，費工費時佔空間，隨著生活水平的提高，現在農村基本不儲存小麥了，即使臨儲也完全是待價而沽。

老家儲存小麥用的褶子

過去存糧是為了備荒，另外新麥沒有陳糧磨的麵粉口感好，人們都喜歡用陳糧磨面，不過我們很少吃過三年以上的小麥。

我們看一下，《國家糧油倉儲存管理辦法》中明確規定：在常規儲存條件下，糧油正常儲存年限一般為小麥5年，稻穀和玉米3年。超過這一規定年限後，做為陳化糧不能再作為糧食出售，只能用於飼料和加工酒精的原料。

糧儲害蟲麥象(牛)

仔細看一下你會發現這一規定是指常規儲存條件下。常規儲存倉容大，糧堆高，儲期長，易變質。隨著科學技術的發展，大部分糧儲企業最佳化並改進儲存技術和條件，目前多定期進行糧情檢測，實施機械通風，環流燻蒸和穀物冷卻技術，陳糧品質得到保證。

陳化糧黃麴菌素增大，其分子結構改變，其中包括直鏈澱粉增加，糊化度及結晶改變，酯類水解產生酚類物甚至酸敗。國家嚴控陳化糧口食。

對於小麥而言，儲存較好的情況下呼吸作用消耗了大量的有機物，其營養價值大打折扣。話說回來，極端情況下儲存七八年的小麥也可以食用，有吃的總比餓著強。

問題：小麥放時間長了還能不能吃？

對這個問題，衛農的回答是小麥放時間長了是能吃的，小麥是能儲存很長時間的糧食。衛農家以前曾經就把小麥放過七八年以上，關鍵是隻要儲存得當，沒有黴變，沒有蟲蛀就可以吃。小麥存放的時間與儲存的方式，是否得當有著很重要的關係。

過去農民幾乎都愛儲存糧食，衛農的父親是從舊社會過來的人，捱過餓非常珍惜糧食，一粒糧食也不讓糟蹋。特別是在實行了責任制以後，家裡的小麥根本吃不完，但是卻要讓儲存起來不讓賣，說是防備沒有糧食吃的時候。這樣用蘆葦蓆做成的大囤，儲存了幾大囤的小麥。有些小麥雖然看起來好好的，但是磨成面以後，遇熱一聞都明顯有了氣味了。後來家裡蓋房沒有地方存放了，才不得不處理了。

現在農村的一些人在小麥收穫後，都不太願意存放了，有些人甚至在地頭順便就賣了。他們嫌存放起來麻煩還佔用地方，還可能會造成一定的損耗。關鍵是現在的年輕人，不像過去捱過餓的農民那樣，擔心沒有糧食吃。因此，許多農民就會把收穫後的小麥選擇賣掉省心。

現在農村裡仍然有愛儲存小麥的人，他們一般會在晾曬好小麥後，儲存時同時放入磷化鋁藥。這樣儲存小麥就不再生蟲子了，也增加了小麥儲存期的穩定性，延長了小麥的保質期限，存的時間長一些也照樣是可以吃的。

只要小麥不變質既發黴就能吃，不過現在儲藏小麥的農民朋友們越來越少了

小麥的價格這些年基本上還是比較穩定的，現在在我們村裡的農二代三代，基本都是收穫小麥以後就直接賣掉了。能夠把小麥儲藏一段時間的大都是5060後的老一輩的人。比如說2018年小麥開鐮價格在1.1元每斤的話，放到了現在小麥價格也基本上在1.15元每斤還是品質比較好的小麥。就拿我的小麥來說吧由於覺得今年小麥受災了，所以就想著把自己種植的小麥用麥囤囤起來了！到現在有點後悔了！那麼熱的天全家老小一起把小麥曬乾囤起來的場景真是辛苦！

不知道這些年怎麼了，老鼠特別厲害！即使我把囤小麥的屋裡的門關的好好的，依然會有小老鼠能夠透過門縫鑽進去！囤小麥的麥囤裡的大塑膠袋如果不能夠系的太緊的話，是會返潮生麥蟲的。

現在我們農民已經不再為吃不上白麵饃而發愁了，所以一般都不在選擇在家裡儲藏小麥了！也有一種很好的方式，及把自己的小麥存放到糧食收購站那裡！這個要注意一定要選擇可靠誠信的商家那裡！我們這裡的情況是這樣的，你把小麥放到他那裡，他給你一張儲藏條，放到什麼時候提前說明，到時候按哪個時候的價錢給你算賬或者給你小麥！

小麥能不能吃，首先要滿足幾個要素，所謂質量不變，裡面的營養成份不能變，才能保證食入人體，不會發生健康問題，這裡沒有提到時間這些因素，理論上講，只要有足夠的技術條件，能夠足以保證小麥長期儲存，而不會發生變質，小麥均可食用，事實上，目前的技術條件，成本因素，還沒可能，也沒有太大的必要，長期儲存小麥，因為種子，在合適的空氣，水份和加光的作用下，都會產生內部質量的變化，別說專業倉儲部門難以做到，更何況普通大眾的粗放管理呢？，小麥在儲存過程中，由於通風，潮溼，等問題，極易發生黴變，發芽等問題，造成小麥變質，也還有蟲害，鼠類的破壞，約物的應用，直接影響小麥儲存的數量和質量，建議小麥不易長期儲存，要及時更新換代，確保小麥的質量。

　　自家種的小麥剛開始受潮還能吃.

　　1、只是受潮不嚴重，及時處理可以吃。

　　2、如果受潮時間長，容易發生黴變，不能吃。

　　3、最好還是用來餵養動物。

　　小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

　　小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。