介紹幾種涼糕的做法，供你選擇： 涼糕 【原料】 糯米 140g、大米 600g、柿餅 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g 【製作過程】 1、把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入0.2?鹽水和麵。 2、在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。 3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。 ================================================== 抹茶椰奶涼糕的做法 材料： (1)綠豆粉30克，澱粉10克，澄粉10可，冷水120克 (2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克 (3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，澱粉10克，澄粉10克 做法： 1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。 2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其餘材料(3)混合，置於爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火。待凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊！ ========================================= 綠豆涼糕 讓冰冰涼涼綠豆涼糕陪你度過吧～ 材料：綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G 做法： 1、水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化 2、然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火 3、將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可 小貼士： 1、綠豆沙是自制的，已經放了糖和蜂蜜，是甜的了，所以在做的時候只要再加點蜂蜜甜味就夠了 2、這款小點心做法特別簡單，可以把涼糕放進冰箱裡冰鎮一下，風味更佳。 3、豆沙的做法：先把綠豆熬爛，然後用篩網過濾（把篩網放進盛有少量紅豆湯的碗裡，網底要接觸到水，這様可以把豆沙洗出來），然後把篩出來的綠豆沙湯倒到鍋裡，加入糖和蜂蜜，先開大火，沸了，關小火慢慢熬， 要不停攪拌，如果湯多的話，要熬的時間也久，熬到湯汁差不多很少了，就要裝盤了，因為，豆沙涼了以後還會變濃。沒有用完的豆沙可以放進冰箱裡儲存。 （PS:豆沙熬到水比較少的時候，要一直攪拌，不然的話會炸開來 ================================================= 自制糯米涼糕的做法 原料：糯米500g，白糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g 製法： 1、將糯米淘洗乾淨，浸泡2小時，瀝去水分，上籠蒸熟，蒸時再少許灑點水，出籠後用乾淨白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。 2、取一木框，下面墊上乾淨白布，把一半熟糯米鋪在框底，鋪平，上面鋪上一層紅果餡，再把另一半熟糯米鋪在上面，抹平，去掉木框，將糯米糕用快刀切成20塊，裝入盤內，撒上桂花、白糖，冷卻後上桌食用。 特點：夏季冷食，涼、甜、酸、粘 ================================================== 芝麻涼糕的做法 材料：糯米、豆沙餡、芝麻 做法： 1、將糯米用水浸泡4小時以上。 2、將糯米放在籠屜上蒸熟後放至溫熱 3、在案板上鋪一層保鮮膜，將揉搓好的糯米與豆沙餡間隔鋪平。 4、最上面的糯米撒上芝麻輕輕壓實，吃的時候用刀沾切成適當大小裝盤即可。