地三鮮

地三鮮雖然很下飯，但是吃起來總是很油。

這是一份不用油炸的地三鮮菜譜。

材料：茄子、土豆、青紅椒、蔥花、薑末、白醋、蒸魚豉油、醬油、鹽、十三香各適量

1.茄子、土豆洗淨去皮，切滾刀塊；2.青紅椒洗淨，切滾刀塊；3.鍋內加適量水，土豆冷水下鍋；4.水開後，加入少量白醋，倒入茄子；5.茄子稍微煮一下即可，避免黏糊；6.把煮好的地三鮮撈出來，放到微波爐，高火微6分鐘；7.微博之後的土豆和青紅椒跟油炸完效果相同；8.油鍋熱後把蔥蒜煸炒處香味，放十三香炒香；9.把地三鮮放入鍋內翻炒，放入少許醬油和鹽進行調味；10.再倒入蒸魚豉油，翻炒幾下即可出鍋。

（※：水開後倒入白醋，可以防止茄子變黑，沒有蒸魚豉油用雞精代替）

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虎皮尖椒釀肉

原料：尖椒、肉末、蔥花。調料：鹽、生抽、雞精、糖各適量

1.肉末用調料攪拌均勻，至有粘性的狀態；2.尖椒用小刀對半切開，去除籽，將適量的肉末釀入；3.平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可。

做起來真的簡單不能在簡單啦！

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鍋包肉

東北最有名的一道菜，其實鍋包肉分為兩黨，分為糖醋黨和番茄醬黨，但是最正統的做法還是糖醋口味。

鍋包肉現在更多演化成街頭小吃，還可以加入水果，草莓鍋包肉、菠蘿鍋包肉、黃桃鍋包肉等等。

鍋包肉其實做好很難，一份好的鍋包肉，看起來色澤金黃，吃起來要夠酥夠軟，外焦裡嫩，新手炸不好很容易變硬，味道酸甜適中。

糖醋版：

材料：裡脊肉、澱粉、醋、糖、少許生抽、蒜、蔥姜、紅椒、香菜

1.將裡脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽、雞精、料酒拌勻醃製一下；2.糖醋3：2混合均勻（可以根據自己的口味調整比例）3.蒜切末，蔥姜、紅椒切絲，香菜洗淨切段；4.澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；5.鍋內放油，把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出；6.炒鍋內放入油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入料汁、蔥薑絲、紅椒絲快速翻炒均勻，讓每片肉都均勻沾滿料汁即可關火，撒上香菜。

番茄醬黨可以把糖醋料汁換成番茄醬。

喜歡吃水果的小夥伴可以加入新鮮水果，或者水果罐頭，口感也很不錯哦~

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