鐵在我們的身體中起著幾個重要的作用，包括氧氣的運輸。因此，在我們的飲食中包含足夠量的富含鐵的食物是很重要的。然而，我們的身體只從我們吃的食物中吸收一部分鐵。鐵的吸收主要受我們體內已經儲存的鐵量的影響。如果肝臟、脾臟和骨髓中已經儲存了大量的鐵，我們的身體吸收的鐵就會更少。除此之外，還有一些食物會對鐵的吸收產生負面影響。讓我們簡單看看那些可以減少這種重要礦物質吸收的食物。

抑制鐵吸收的食物 :

富含鈣的食物

鈣可以阻止血紅素和非血紅素鐵的吸收。牛奶,酸奶,乳酪,鮭魚,沙丁魚,豆腐,無花果,大黃，和蕪菁綠是一些富含鈣的食物，會影響鐵的吸收。然而，已經發現50毫克或更少的鈣對鐵吸收的影響可以忽略不計。但是，攝入300-600毫克鈣能顯著抑制鐵的吸收。 然而，一些富含鈣的食物，如魚和無花果，是鐵的重要來源。魚含有血紅素鐵，很容易被身體吸收。此外，鈣也是健康骨骼和牙齒所必需的基本礦物質。因此，不應該完全避免這些食物來提高鐵的含量。相反，我們可以減少富含鐵的食物和含鈣食物的消費，比如牛奶和酸奶，以提高鐵的吸收。

富含磷的食物

像鈣一樣，磷對保持骨骼健康也至關重要。但是，它會對非血紅素鐵的吸收產生不利影響。磷主要存在於肉,家禽,魚,乳製品,全穀物,堅果，和豆類。但是，肉、魚和家禽是血紅素鐵的一些很好的來源，因此如果你想提高你的鐵含量，就不應該被排除在飲食之外。你可以把它們和富含維生素C的食物一起食用，維生素C可以促進鐵在腸道的吸收..但是，肉、魚和家禽是血紅素鐵的一些很好的來源，因此如果你想提高你的鐵含量，就不應該被排除在飲食之外。你可以把它們和富含維生素C的食物一起食用，維生素C可以促進鐵在腸道的吸收。

含肌醇六磷酸鹽的食物

全穀物和豆類含有一種稱為肌醇六磷酸的化合物，已經發現它對非血紅素鐵的吸收有不利影響。除了全穀物和豆類，這種化合物可以在堅果,種子,麵包,米飯,分割豌豆,穀類，和大豆產品。但是，許多含植酸鹽的食物，如全穀物和豆類，是非血紅素鐵的主要來源。因此，他們的消費可以確保鐵的攝入量增加，從而有助於抵消鐵吸收的任何減少。

咖啡和茶

咖啡和 茶也會削弱鐵的吸收能力，這主要是由於一種叫單寧酸的化合物的存在。單寧是多酚的一種，對鐵的吸收有很強的抑制作用，主要是非血紅素鐵。除了咖啡和茶，其他含有單寧的飲料有紅葡萄酒,蘋果和漿果汁和啤酒。然而，你可以避免這些飲料的抑制作用，在吃任何含鐵豐富的食物之前和之後的兩個小時內不要飲用它們。

含草酸鹽的食物