首先要說明，維生素有很多種，常見的容易缺乏的維生素有：維生素A、B族維生素（B族維生素中的B1、B2、B6、B12、煙酸（B3）、泛酸（B5）、葉酸（B9））、維生素C、D、E、K等十多種維生素。

通常一種蔬菜或水果，會含有多種維生素，但有的其有主打維生素，如橙子含有的維生素C較多。下面就根據不同的維生素含量來推薦幾種蔬菜水果吧：

1、含有維生素A較多的果蔬：胡蘿蔔、西紅柿、深綠色蔬菜，如西藍花、韭菜、青椒等。

2、含有B族維生素較多的果蔬：粗糧糙米、西紅柿、白菜、芹菜、深綠色蔬菜（同上）等。

3、含有維生素C較多的果蔬：酸性水果、黃色水果，如橙子、橘子、柚子、檸檬、芒果等。

4、含有維生素D較多的果蔬：這個維生素在奶製品、豆製品裡面的含量比較多。

5、含有維生素E較多的果蔬：植物油、深綠色蔬菜，如西藍花、韭菜、青椒等。

6、含有維生素K較多的果蔬：椰菜花、西蘭花、紫花苜蓿、海藻類等。

其次，來回答第二個問題，上述維生素對貧血有幫助的有維生素B6、葉酸（B9）、C、E。這樣你就知道自己該吃什麼了吧？

一提到維生素，我們首先想到的便是維C，是蔬菜水果，但維生素是一個龐大的族群，不單單存在於水果蔬菜中。維生素有13種之多，包含維生素A、B族維生素（維生素B1、維生素B2 維生素B3 維生素B4 維生素B5 維生素B6 維生素B7 維生素B9 維生素B12）、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。

水果中維生素成分比較單一，為維生素C，而其中含有的其他營養成分如花青素、果膠、膳食纖維等營養價值也是不可忽視的。

蔬菜中含有的維生素就多了，綠色蔬菜中維生素A含量高，另外維生素B2、維生素B5、維生素B9、維生素C、維生素K等都存在於蔬菜中。

肝臟、穀物、發酵食品、蛋奶製品、魚類中含有B族維生素、維生素D、維生素K、維生素E較多。其中，所有的B族維生素都能再肝臟中找到。多吃點肝，總是沒錯的。

雖然都叫維生素，但它們的作用差別還是很大的。維生素A是脂溶性維生素，魚肝油中含量較高，有美容、對抗夜盲和乾眼症的作用。

維生素B1實質上是硫胺素，具有水溶性，缺乏會導致腳氣。這類維生素多存在於粗糧中。

維生素B2是核黃素，具有水溶性，缺乏可導致嘴、舌部等面板問題。

維生素B3是煙酸，很熟悉有木有，缺乏可導致面板粗糙，存在於穀物、肝臟、米糠裡。不甘心做糙漢子的筒子們，該怎麼做不用我說了吧。

維生素B12是氰鈷胺素，缺乏可導致惡性貧血，魚、肉、蛋、肝臟這些食物裡面含量豐富。果然補血還是需要點硬菜。

維生素C是一種抗壞血酸，缺乏可導致壞血病，如牙齦出血，嚴重的可造成面板潰爛。

維生素E是脂溶性維生素，缺乏可導致脂肪吸收障礙、貧血。其在雞蛋、肝臟、魚類、植物油中含量豐富。

維生素K缺乏可導致凝血障礙，所以有些抗凝藥為維生素K拮抗劑，菠菜、苜蓿、白菜、肝臟中維生素K含量豐富。

維生素陣容龐大，作用強大。但是，它是人體中的微量元素，如果是日常保健，真的是藥補不如食補，畢竟補充過量後果也是很嚴重的。日常做到均衡飲食，一般不會缺乏各類維生素。