富含維生素C的水果類：
1、奇異果
奇異果被認為是營養密度最高的水果，含有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，每百克果肉中的含量達100毫克以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。
2、草莓
草莓是很多人都喜愛吃的水果，同時它也富含各種維生素，其中每百克果肉中維生素c含量達47毫克以上。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
小貼士：草莓中有一種草酸性物質，會導致孕婦胎兒的毛細血管的發育不良，所以孕婦還是少食為妙。
3、橙子
橙子是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它含有豐富的維生素C，每100克甜橙肉含維生素c33mg，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。
4、番石榴
番石榴營養豐富，維生素C含量特高，其中每百克果肉中維生素c含量達68毫克以上比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預防老化，排除體內毒素的功效。果實還具有治療糖尿病及降血糖的藥效。
富含維生素C的蔬菜類：
1、西蘭花
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。其中維生素c含量大大高於番茄、辣椒等蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
小貼士：西蘭花涼拌有利於儲存營養，這樣不僅口感爽脆，還可以避免高溫加熱的營養損失。
2、西紅柿
西紅柿是我們生活中常吃的蔬菜，涼拌和炒雞蛋都是家常便飯。它維生素c含量也非常豐富，每百克西紅柿中含維生素C有19毫克。因此，生吃也是補充維c的好方法。但西紅柿的價值還在於其炒熟之後，其番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，對人也是非常有好處的。
3、青椒
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。但維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。因此涼拌吃可以補充更多的維生素c。怕辣的朋友可以把青椒籽去掉再烹飪，辣味可以有所減少。
4、黃瓜
黃瓜是我們華人飯桌上常出現的食品，有拍黃瓜，涼拌黃瓜，還出現在許多肉菜中當做配菜。黃瓜的藥效為清熱利水，解毒消腫，生津止渴。從營養含量角度看，其維生素c含量每100克就含有4～11毫克。
富含維生素B的：一是穀類的穀皮和胚芽、豆類、硬果，這些食物中均含有中等量的維生素B1。糙米和帶麩皮的麵粉比精白米麵中含量要高。
二是動物內臟（肝、腎）、瘦肉和蛋黃。
三是酵母。酵母菌含有各種豐富的維生素和蛋白質，如果缺乏維生素B1，也可以食用酵母片來補充。
至於含量，含蛋白質最多的植物性食物是黃豆，每100克含36.3克；含蛋白質最多的動物性食物是雞肉，每100克含23.3克。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。
富含維生素C的水果類：
1、奇異果
奇異果被認為是營養密度最高的水果，含有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，每百克果肉中的含量達100毫克以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。
2、草莓
草莓是很多人都喜愛吃的水果，同時它也富含各種維生素，其中每百克果肉中維生素c含量達47毫克以上。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。
小貼士：草莓中有一種草酸性物質，會導致孕婦胎兒的毛細血管的發育不良，所以孕婦還是少食為妙。
3、橙子
橙子是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它含有豐富的維生素C，每100克甜橙肉含維生素c33mg，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。
4、番石榴
番石榴營養豐富，維生素C含量特高，其中每百克果肉中維生素c含量達68毫克以上比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預防老化，排除體內毒素的功效。果實還具有治療糖尿病及降血糖的藥效。
富含維生素C的蔬菜類：
1、西蘭花
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。其中維生素c含量大大高於番茄、辣椒等蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
小貼士：西蘭花涼拌有利於儲存營養，這樣不僅口感爽脆，還可以避免高溫加熱的營養損失。
2、西紅柿
西紅柿是我們生活中常吃的蔬菜，涼拌和炒雞蛋都是家常便飯。它維生素c含量也非常豐富，每百克西紅柿中含維生素C有19毫克。因此，生吃也是補充維c的好方法。但西紅柿的價值還在於其炒熟之後，其番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，對人也是非常有好處的。
3、青椒
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。但維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。因此涼拌吃可以補充更多的維生素c。怕辣的朋友可以把青椒籽去掉再烹飪，辣味可以有所減少。
4、黃瓜
黃瓜是我們華人飯桌上常出現的食品，有拍黃瓜，涼拌黃瓜，還出現在許多肉菜中當做配菜。黃瓜的藥效為清熱利水，解毒消腫，生津止渴。從營養含量角度看，其維生素c含量每100克就含有4～11毫克。
富含維生素B的：一是穀類的穀皮和胚芽、豆類、硬果，這些食物中均含有中等量的維生素B1。糙米和帶麩皮的麵粉比精白米麵中含量要高。
二是動物內臟（肝、腎）、瘦肉和蛋黃。
三是酵母。酵母菌含有各種豐富的維生素和蛋白質，如果缺乏維生素B1，也可以食用酵母片來補充。
至於含量，含蛋白質最多的植物性食物是黃豆，每100克含36.3克；含蛋白質最多的動物性食物是雞肉，每100克含23.3克。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而穀類含量較少，蔬菜水果中更少。